英邦史都華今(6 日)於台北君品大酒店舉行了布納哈本蘇格蘭威士忌新品上市記者會,現場敬邀了媒體及許多佳賓一同於本次的記者會上,品嘗即將在會後推出的布納哈本全系列「非冷擬過濾」蘇格蘭威士忌,同時布納哈本首席調酒師 Ian MacMillan 也為此遠道而來,為得就是要介紹這次的「非冷擬過濾」蘇格蘭威士忌有著怎樣的特色。

(飲酒過量 有礙健康)

「非冷擬過濾」蘇格蘭威士忌是一種較舊式的釀酒工序,現階段因傳統蘇格蘭威士忌在釀製過程中,因為會產生許多酯類及醇類酚類的芳香物質,在蘇格蘭威士忌溫度降低之後,會形成一種白色霧狀的懸浮物,雖然不對酒的品嘗滋味造成任何影響,但在美觀上就顯得不這麼清徹純淨。因此,現階段為了不讓消費者對酒質產生疑慮,在蘇格蘭威士忌要裝瓶封裝之前,將威士忌本身的溫度降至 4 度 C 之下,讓產生出來的酯類及酚類等等的物質再經過一道濾網濾除之,成了現在市面上可見的絕大多數威士忌產品,這又稱之為「冷擬過濾」(Chill-Filter)。

在記者會的外頭擺放了 12、18、25 三種不同年份的布納哈本蘇格蘭威士忌,下圖我們可以看到瓶頸外頭寫著 XXV,代表著這瓶是 25 年份的布納哈本蘇格蘭威士忌。


(飲酒過量 有礙健康)

這瓶偏黑色配色的瓶身,正是 18 年的布納哈本蘇格蘭威士忌。


(飲酒過量 有礙健康)

門口的另一頭有一支望遠鏡以及三種不同年份的合影。


(飲酒過量 有礙健康)

老饕們是否感興趣了呢?


(飲酒過量 有礙健康)

為了讓現場氣氛維持在一個愉悅的舒服環境下,這一天的下午讓人覺得相當慵懶,記者會上放了許多特製的調酒,雖然小編滴酒未沾,但也被這環境氣息所影響。(就是有點想睡啊~)


(飲酒過量 有礙健康)

日本知名的作家村上春樹也是喜愛蘇格蘭威士忌的愛好者喔!


(飲酒過量 有礙健康)

整個記者會的會場呈現相當典雅舒適呢~


會場的內頭有著幾盞極為華麗的水晶吊燈,奢華到了一種令人目眩的程度。


參與的媒體及佳賓們桌上都有一張畫有三個圈圈的紙,上頭卻沒有任何的酒。


(飲酒過量 有礙健康)

原來這些酒都靜靜的擺放在角落,等會現場要來一段考驗饕客的品酒功力活動。


(飲酒過量 有礙健康)

現場聘請了一對演奏大小提琴的姐妹,她們正在演奏著賽爾金的《郭德堡變奏曲》,小編此時彷彿置身於貴族世家的盛會之中。


現場也準備了相當多的精美點心。


相當可愛的點心,可惜我忙著拍照沒有去拿來吃看看感覺。


還有麵包及果醬在旁邊等著讓大家自由取用。


要不是有許多威士忌的圖像出現,說這是婚宴會場搞不好真的會讓我信以為真。


左邊這位就是英商邦史都華首席調酒師 Ian MacMillan。


她們兩人相當認真的在演奏呢。(別敲碗了,這次沒有福利社的)


記者會馬上就要開始囉!這次可是布納哈本不惜成本要將旗下產品全回歸威士忌的傳統滋味所舉辦的。


主持人與英商邦史都華的高層正對在場的媒體及賓客致詞開場。




知名日本作家村上春樹曾出過一本名為《如果我們的語言是威士忌》,這書大意是說他希望威士忌能成為交友溝通的物品。


(飲酒過量 有礙健康)

艾雷島本身就是盛產威士忌的地方,有許多不同品牌的威士忌在此被釀造,也有因為地形氣候不同而產出的威士忌,口味品嘗起來各具特色。




此處共有八家酒廠,每年五月都會有所謂的威士忌嘉年華,吸引了全世界無數喜愛威士忌的饕客一同共襄盛舉。


其中,布納哈本的酒廠僅有 11 位員工,一年所產出的威士忌數量是幾乎台灣一年所喝掉的單一麥芽威士忌總數。


因此,在為了對威士忌的傳統堅持,布納哈本決定在今天對大家宣佈他們的新產品。


(飲酒過量 有礙健康)

對於威士忌有許多相關之事,這邊我就不多介紹了。


英商邦史都華首席調酒師 Ian MacMillan 對此表示,為了讓傳統威士忌能回歸最原始的滋味,他說出「我只是還原美好威士忌最初的本質…」一語。


那麼,準備好來品嘗看看不同年份的布納哈本蘇格蘭威士忌了嗎?這是全部非冷擬過濾的新品。


(飲酒過量 有礙健康)

這瓶是第一瓶上桌的,上頭未有任何標示,大家都在品味它到底是那種年份的威士忌。


(飲酒過量 有礙健康)

大考驗開始囉!第一瓶喝起來的感覺各人皆不同。


這畫面有點像「給我喝!」。


在座的媒體佳賓們紛紛對品嘗後的感覺發表了心得。


(飲酒過量 有礙健康)

噓~這是秘密!


(飲酒過量 有礙健康)

接著就是第二瓶,到底是那個年份的呢?


(飲酒過量 有礙健康)



(飲酒過量 有礙健康)

相當耐人尋味的品酒考驗。


(飲酒過量 有礙健康)

那麼跟剛剛第一瓶品嘗起來的感覺,你比較喜歡那一瓶呢?


每個人的喜好都不一樣,嘗起來的味道也各有不同的讀解。


最後就是第三瓶了。


(飲酒過量 有礙健康)

這三瓶依序左到右是上桌的順序,年份下面是我亂擺的,千萬別誤會喔!


(飲酒過量 有礙健康)

最後答案終於快要揭曉了,到底誰是猜對的人呢?


Cheer~答案就是,18、25、12 這樣的年份順序喔!


(飲酒過量 有礙健康)

據說,艾雷島最知名的食物就是威士忌淋在生蠔上頭,那種滋味曾去過並吃過的在座媒體說出了「那是他至今吃過最好吃的生蠔」話語,大家日後有機會可以去艾雷島試試喔!


布納哈本所推出的「非冷擬過濾」威士忌其實去除了降溫的動作,將原有一般裝瓶所標示的 40% 酒精濃度給提升到了 46%,這樣可以確保不會產生白色懸浮物。這些酯類及酚類是布納哈本所認為威士忌美味的關鍵所在,現在市面上僅有少量生產並強調原桶強度、單一桶裝、單一年份的威士忌才是非冷擬過濾的產品。

不管是否你偏好那一種,布納哈本對味道的堅持也是許多品酒行家所關注的特色之一。還是要記得,飲酒過量有礙健康喔!

(Evan 小編慵懶的午後報導)