最近大家應該都因為層出不窮的食品安全問題感到憂心,身邊有不少朋友們都開始考慮選購有機或是經過認證機構認證的食品,位於台北市東區的freshONE太平洋鮮活就是一間提供有機生鮮食品為主的超市,打破過去我們對有機食品停留在五穀雜糧類或是看起來就不美味的既定印象,趁著品牌開放媒體體驗的機會,就讓小編我帶大家走一趟freshONE有機生鮮超市吧~

走進freshONE太平洋鮮活其實會覺得跟一般的進口超市感覺蠻類似,乾淨明亮的陳列與歐式風格的標示,大量的裸裝有機蔬菜就是freshONE的特色之一,freshONE與一般有機食品專賣店不同之處就在於是以生鮮超市的概念提供各種新鮮的有機蔬果,從挑選食材的第一步就能更安心。


圖片來源https://www.facebook.com/tofreshone/photos_stream

freshONE裸裝蔬菜來自台灣本地的有機農家,每天都有新鮮的有機蔬菜直送~


袋裝蔬菜則是以水耕方式栽種的SoFr3sh「植物夢工廠」,主打無農藥栽種且低生菌數的潔淨蔬菜,這類的蔬菜特別適合用作沙拉等生食。


大家知道這一整排五顏六色的是什麼蔬菜嗎?這些可都是番茄喔!


在歐洲比較常見的青葡萄番茄或是荷蘭奇異果番茄、荷蘭奶油番茄等風味不同的番茄都可以在這裡找到,最重要的是這些番茄都是由台灣本地小農所生產的有機作物,雖然產量不多但在台灣的確也找得到充滿異國風味的食材喔




連根莖類蔬菜也有有機的選擇,大家有看過紫色的地瓜,但有看過紫色的馬鈴薯嗎?這個紫色的馬鈴薯也是台灣的有機小農所生產的,紫馬鈴薯比一般白色馬鈴薯多了花青素,吃起來更健康。
除了顏色上比較特別外,味道跟一般的馬鈴薯一樣,很適合拿來作成馬鈴薯泥當作配菜。


▼肉品區主要有四大肉品可以選擇(牛羊豬雞)

豬肉產地是美國而牛肉是來自澳洲草飼牛肉,動物們都採用人道飼養,不施打生長激素、不含瘦肉精,餵食的飼料也都是有機飼料,過去大家都會擔心瘦肉精或是肉品殘留抗生素的疑慮,這些有機肉品就是更健康安心的選擇。
另外就是過去的有機食品專賣很少會提供肉品的選擇,常常吃到最後都會像吃素食一樣,這對很多喜歡肉類料理的人來說是很難貫徹有機飲食的主因之一,有了有機肉品的選擇後連愛吃肉的人都能選擇更健康安全的肉品了!freshONE現在購買生鮮區的肉品也可以到熟食區進行代客烹調的服務,由freshONE的廚師們為你料理出美味健康的料理喔!

現場有附上進口肉品的檢驗報告,可以讓人覺得更安心。


海鮮類的產品是由採購人員從基隆每日挑選回來的新鮮貨,大多都以海魚為主,淡水魚類似乎較少。


不僅生鮮蔬果走健康有機風,這裡連飲料果汁等也大多是有機產品,如果家裡有個愛喝飲料的小孩讓你很頭痛,挑選一些有機認證的飲料也能讓自己跟小孩都更放心。


我自己很喜歡這個靈芝烏龍茶,順口好喝又解油膩,無糖的茶類喝起來也更加健康。


歐美料理中不可少的起司乳酪這裡也有許多選擇~


不論是奶油或乳酪具有有機認證的標章。


除了生鮮食品外freshONE也有一些自然無汙染的居家用品可以選擇,像這個泰國無漆柚木餐具就是相當適合家裡有幼兒的人使用,不用擔心小朋友拿塑膠餐具在口中啃咬時會吞下上面的化學染料或是塑膠毒物,裝填熱食時也比較沒有釋出塑化劑的疑慮。



這些是不經染色與漂白的嬰幼兒織品,新生兒因為肌膚較為嬌嫩,選用有機純棉無染色的紗布衣也能降低小朋友因為染料造成過敏的機率喔!


另外也有針對小女孩設計的彩妝品,這個指甲油標榜不含甲醛、甲苯、鄰苯二甲酸鹽、聯苯甲(BPA)、乙酸乙酯、丙酮等化學物質,所有著色劑均獲美國食品及藥物管理局認證,能安全用於美容化妝品,小女孩們常常會想模仿大人的打扮,這個無毒指甲油就適合給小朋友自己扮家家酒時使用,以水溶性顏料作為指甲油色料也能讓小孩們玩得更安全。



另外這是澳洲推出設計給小朋友使用的保養品,這個品牌特色是以不含介面活性劑、不含化學防腐劑、不含人工色素與香料、不做動物實驗同時使用環保素材,對小朋友的肌膚來說比較不會造成太大負擔。


freshONE除了可選購食材到熟食區進行代客料理外,freshONE內的freshONE studio可以帶著想親自下廚料理的人,從了解食材特色開始,讓主廚一步一步帶領自己完成一道道美味又健康的料理,十分適合想親自下廚煮一道豐盛晚餐但卻對自己廚藝沒自信的人


體驗的菜色第一道是香煎半熟時令鮭魚~


先在鮭魚身上均勻適量灑上海鹽跟胡椒,然後用少量橄欖油稍微按摩一下。



最近大家對於食用油品安全都十分敏感,freshONE studio使用的是來自西班牙的Soler Romero有機100%初榨冷壓橄欖油。


接著將麵包粉與羊乳起司還有香料等均勻混合後鋪在鮭魚上就可以進烤箱煎烤~


以中等火溫烤6分鐘左右就可以出爐囉!


邪惡的斷面秀!在家裡如果端出這道料理應該可以讓另一半對自己的廚藝刮目相看


灑上有機波菜葉與葡萄柚提味即可,主廚連擺盤都會指點技巧喔,學起來在家做菜時露一手就能上餐點看來加分不少。



第二道料理我強烈推薦想在家裡有吃大餐氣氛就一定要準備的--香煎菲力牛排


牛肉選用的是澳洲草飼牛的菲力部位,菲力通常是最高級的牛排部位,油脂細緻肉質也較為柔嫩,仔細看可以發現有機草飼牛的牛肉紋理更是細膩。


一般來說煎牛排會順便準備一點蔬菜當作配菜,想要給人耳目一新的驚喜就可以試試日本大蔥,烤過後的日本大蔥會釋放出青蔥特有的清甜,搭配肉類主食食用能用清爽的口感。


在家裡煎牛排第一要點就是鍋子要熱,下鍋前要把牛排上的水份擦乾,等鍋子熱到冒出白煙時再下鍋,這樣才能鎖住牛排的肉汁,才不會煎出乾扁的牛排。


牛排煎至兩面上色焦香後就可以送進烤箱囉,以中溫烤約4-6分鐘,依照各人喜歡的熟度近型拿捏即可,在烤盤下方就是配菜的蔬菜,這個方法可以讓蔬菜吸收肉汁的甜味,如果牛排厚度較薄不需進烤箱加熱,可以在煎牛排時就下鍋一同煎烤,同樣能讓蔬菜吸附牛排的肉汁精華。


完成的牛排就是這樣,搭配上配菜是不是看起來很厲害!


給大家看看這個草飼牛的肉質有多鮮嫩,我因為不太敢吃帶血的肉類,所以我的牛排烤至八九分熟,一般來說菲力牛排在這個熟度多半會有點老而且不好咬,但這個有機草飼牛的牛排卻是驚人的柔嫩多汁,入口可以吃到牛肉甜美軟嫩的風味,但又能感受到清爽的肉品口感,讓不太愛吃牛排的我大大驚艷(去吃西餐我多半都點海鮮),有機草飼牛牛排有讓我對牛排重新改觀,濃郁的牛排風味但卻是清爽的口感!
當天聽在場其他媒體也都稱讚這個牛排的肉質,如果想在家裡為心愛的人煎個牛排好好吃一頓大餐,有機草飼牛的牛排應該是個好選擇。


走一趟freshONE後發現與傳統有機食品專賣真的很不同,更像是採購日常生活所需的生鮮超市,但他們提供的是更有機健康的食品選擇,像這樣以提供有機食材為主並且搭配烹調服務與教學的生鮮超市很適合想要追求健康飲食的上班族喔~
小惡魔採訪我們下回見囉