相信大家都對於台灣的牛排教父鄧有癸這個名字並不陌生,而在近幾年裡面由鄧有癸師傅個人所開設的餐廳儘管價位不是那麼便宜,但依舊還是受到眾多消費者的喜愛以及青睞。熱愛將國外飲食文化與型態引進台灣市場的鄧有癸師傅,繼之前在內湖地區開設了牛排專賣店教父牛排之後,這次又再次選擇在內湖科學園區裡面開設另外一個全新的餐飲品牌"Danny's WhatsGreen & WhatsGrill"與大家見面。

Danny's WhatsGreen & WhatsGrill位於內湖科學園區西湖站附近,走路約五分鐘左右。


Danny's WhatsGreen & WhatsGrill雖然只有一間店面,但是裡面卻分隔出兩個不同的餐飲空間,並且各自擁有不同的餐飲經營模式。第一個部份為Danny's WhatsGreen外賣區,專門販售新鮮的現拌沙拉組合,有許多的新鮮沙拉可以提供選擇自由搭配組合,再加上其他的配料、醬汁以及湯品也可以一起做搭配,另外還有販售多款新鮮現做的手工義大利麵條以及麵餃(另外還會附上醬汁以及簡單的食譜),為的就是要提供給內湖科學園區內的廣大上班族們更多在"吃"的這個方面的選擇;另外一個餐飲的部份則是以美式燒烤為主的Danny's WhatsGrill餐廳,除了鄧有癸師傅擅長的牛排之外,更加入了各種肉類、海鮮以及時蔬等等,以明火直烤方式燒烤食材的美式風格,除了是以這樣的方式展現出食材的原味之外,同時也可以帶給更多消費者不一樣的美食新體驗。

餐廳外面以大量的落地透明玻璃呈現。


兩個餐飲品牌也分別以不一樣的顏色的品牌LOGO來做為區分,上面紅色的部分是以美式燒烤為主的Danny's WhatsGrill,下面綠色的部分則是以外帶現拌生菜的Danny's WhatsGreen。


一進門就是小編在前面有提到的Danny's WhatsGreen外賣區,一整面的綠色蔬果牆感覺非常的清新,而天花板以鏡面材質的設計也讓整個空間的挑高更為開闊。


超過二十種的新鮮蔬菜配料可以提供消費者來做現拌生菜的自由搭配組合。


在櫃檯的左邊設有開放式的冷藏櫃,裡面擺放了有幾種新鮮生菜可以提供消費者做挑選。




在櫃台的右邊則是新鮮現做義大利麵以及麵餃的獨立工作區,現場正好有工作人員在製作義大利麵餃。


接著我們通過中間的通道,就可以進入另外一個餐飲品牌Danny's WhatsGrill囉,一進入這個空間的時候,看到的是一個非常開闊明亮的用餐空間,旁邊還有隔著雙層玻璃的開放式廚房。


整體空間也是鄧有癸師傅的好友,知名的空間設計師林洲民所操刀設計。用餐空間天花板的設計一樣沿用外賣區的形式,以鏡面反射的透明材質來做設計,整體的空間感大大的提升了許多。






在餐廳比較裡面的地方設有落地的恆溫酒櫃,以及用綠色的地毯劃分出一個小包廂區。


Danny's WhatsGrill廚房最重要的主角美式的超大直火烤爐出現了,而在這裡的特色就是鄧有癸師傅堅持使用木炭、白橡、胡桃木以及龍眼木來當做火烤的火源。這樣除了可以吃到食材的新鮮原味之外,更能夠在食用時也品嘗得到木頭煙燻的特別香氣。


爐火燒得非常旺盛阿~~


正在燒烤中的雞肉以及磨菇。


鄧有癸師傅也非常敬業的不斷的在關心廚房的所有狀況。


在小編仔細觀察周遭環境的同時,也正好要開始今天的重頭戲,準備上菜囉。第一道品嚐的是手工製作的巧巴達搭配香料橄欖油,鄧有癸師傅特別強調他們的巧巴達都必須是要每天新鮮現做的,因為他認為新鮮現做的巧巴達才是最好吃的。巧巴達吃起來表皮雖然薄,但卻是香脆的,裡面的主體吃起來很柔軟,沾上香料橄欖油搭配也很好吃。


第二道是現烤甜菜,將三種甜菜用火烤的方式燒烤出甜味,再搭配幾種香料製作而成的醬料吃起來還算蠻清爽的。雖然有經過高溫火烤,不過甜菜還是有一股它原本的味道,小編還是沒有辦法接受甜菜根的特有味道,所以我並沒有吃完。


第三道是現烤花枝,這是選用台灣在地的新鮮小捲先經過醃漬之後,再用高溫直接火烤。純粹吃小捲時,還是有著淡淡的海味以及燒烤時吸入的木頭煙燻味,並且也吃得出小捲本身的清甜滋味。搭配下面以西班牙辣腸、鯷魚、辣椒等材料作成的醬料,反而有一股說不出的熟悉味道,雖然是用西式的醬料,但吃起來卻是非常有台灣味的一道料理。




第四道是煎南瓜麵球,以麵疙瘩的概念將南瓜拌入馬鈴薯之後,以煎的方式來作呈現,底下再使用藍紋起司做搭配,整體的味道算是蠻均衡的。不過底下的藍紋起司會帶有微微的苦味,雖然南瓜的甜度可以稍微中和苦味,但是比較害怕食物中有苦味的人,還是比較不建議品嚐這一道料理哦。




接下來是最後的三道主食,首先是地中海霹靂半雞。這道料理是地中海地區葡萄牙的地方菜色,主要是以辣椒為主的醬汁去醃漬雞肉之後,再直接以炭火燒烤,最後再次淋上以辣椒為主的醬汁來食用。這道料理的雞肉吃起來是屬於比較有嚼勁的口感,肉質也比較趨近於吃雞胸肉時的質地,整體雞肉入味的程度並沒有非常的透徹,建議搭配醬汁一起食用整體的風味會比較好。(調味的辣度沒有下非常的重,如果是喜歡吃辣的人建議可以再增加辣度來食用)




現烤鮭魚的味道算是比較清爽的口味,沒有過多的醬汁,純粹以火烤以及橄欖油來做輔助,完全是品嚐鮭魚食材原味的一道料理,鮭魚的肉質軟嫩多汁,使用叉子就可以輕鬆的分切鮭魚,搭配底下與旁邊的綜合新鮮蔬菜,可以稍微中和鮭魚油脂較為豐富的油膩感。


最後就是美國緬因州龍蝦啦,有別於常見的以蒸或煮的方式來呈現的龍蝦。火烤風味的龍蝦口感似乎又較為脆彈一些,龍蝦只經過海鹽以及奶油的調味,一樣呈現出的是龍蝦本身食材的鮮甜,比較水煮或蒸製的龍蝦來說,這裡的龍蝦似乎又多了一股火烤煙燻過的香氣與風味。


龍蝦肉質非常飽滿。


另外值得一提的是,在這邊的午餐時段也提供了自助的甜點吧,只要有用餐都是可以無限量的自行取用哦


各種當天現做的手工蛋糕。






各式甜點的種類也非常豐富。












這次鄧有癸師傅選擇在內湖科學園區開設Danny's WhatsGreen & WhatsGrill令小編我頗為驚豔。除了顧及到內科上班族方便需求的外賣區Danny's WhatsGreen之外;如果有重要的客戶來拜訪的時候Danny's WhatsGrill就會是宴請客戶的一個非常好的選擇。畢竟在內湖科學園區裡面比較正式的餐廳非常的少,這樣一個新的餐飲型態出現,確實是能夠符合這個區域內消費族群的需求,也或許可以帶動一些不一樣的變化。而Danny's WhatsGreen & WhatsGrill也在七月一日就正式開幕營業囉,有興趣的朋友們不妨找個時間來嚐鮮體驗一下鄧有癸師傅的料理世界吧~~