跳舞香水自2011年在台灣設立以來,即將邁入第四個年頭。而在這三年的時間裡面,他們在甜點與料理研發方面也不斷地推陳出新,尤其是甜點的部分,幾乎常常可以看見許多精緻又漂亮的新品推出。這次小編受邀前往跳舞香水ATT分店採訪,帶大家看看他們在初秋所推出的新菜色。

跳舞香水ATT分店位在2樓比較隱密的地方,小編繞了整個樓層兩圈之後才找到


一進門口就可以看到許多富有義大利威尼斯風情的面具擺飾。


店內有許多大片的落地玻璃,光線非常充足。


水晶吊燈、紅色絨布沙發以及黑白相間的地板搭配,讓整間餐廳頗有歐式風格的氛圍。




在仔細觀察跳舞香水整間餐廳的環境之後,小編心想雖然跳舞香水比較廣為人知的是各種風味的蜜糖吐司,不過在看到了歐式風格的裝潢之後,不免會聯想到一些美味經典的歐式料理。所以也讓我對於甜點之外的其他餐點有了些許期待,希望待會能品嚐到美味的食物囉。

首先第一道出現的料理是前菜-西班牙蕃茄辣椒烤花枝


使用了比較少見的芝麻葉來當作沙拉(因為有苦味,所以通常比較不容易被接受),搭配上充滿檸檬風味的醬汁,非常清爽又開胃,同時也因為檸檬酸度的關係,芝麻葉的苦味相對降低了許多。


火烤過的花枝香氣足夠且口感爽脆,吃得出來花枝原有的甜度以及原生風味。


搭配花枝的蕃茄辣椒醬內含飽足的蕃茄酸度並帶有微辣,沾上花枝一起放入口中食用,更能襯托出花枝的風味,充分達到加分的作用。


接著是第二道料理-羅勒醬烤干貝燉飯


干貝表面經過煎製處理之後,呈現出酥脆的口感。


干貝的大小以及厚度在與十元硬幣比較之下,可以看得出來食材的使用算是非常有誠意。




干貝的肉質飽滿多汁,吃起來非常鮮嫩。


跳舞香水所提供的燉飯都是使用義大利米製作,以現在有提供燉飯的餐廳來說實屬少見。青醬的風味稍微比較清淡一些,但相對來說也比較不容易會感到膩口。


最後則是甜點的部分,營火嘉年華蜜糖吐司系列-覆盆子莓麗


莓果風味冰淇淋以及果醬的酸度都非常足夠,搭配上烘烤酥脆的蜜糖吐司,酸酸甜甜的風味非常適合作為所有餐點的結尾,一點也不會感覺吃不下。


挖一匙莓果冰淇淋放在蜜糖吐司上面,全部一口吃下去的感受實在是很美好啊~~


佐以大量的新鮮水果,更能夠降低在食用蜜糖吐司之後殘留在口中的甜膩感。


在經過今天的採訪之後,小編對於跳舞香水所使用的食材以及餐點分量感到驚艷。畢竟以這樣的定價來說,跳舞香水所販售的餐點內容,可以算是物有所值。尤其是直接使用義大利米來製作燉飯的這個部分,我個人認為是非常值得鼓勵的。對於跳舞香水其他餐點內容有興趣的網友,可以自行上網搜尋相關資訊,尤其是喜歡吃甜食的人更是不可以錯過哦~