Afternoon Tea這個知名的日系餐飲品牌,於1981年在澀谷PARCO III百貨裡面開設了第一間門市,開設的目的就是想要將這種歐洲人享受午茶時光的文化融入日本人的生活裡面。這對當時的日本社會來說是一個不小的挑戰,不過卻也因此造成了熱烈的迴響。然而台灣則是自2007年開始,由統一企業將Afternoon Tea這個日系餐飲品牌引進台灣的餐飲市場。依照與日本一樣的模式選擇在百貨賣場進行設點,並且搭配生活小物以及雜貨一起經營,在當時的台灣餐飲市場更造成了一股全民風靡下午茶的熱潮。

而Afternoon Tea自去年開始,便著手進行全新的二代店經營專案。除了在營業場域加上了日本最新店型的設計概念之外,同時也依照商圈與客層的不同,將販售品項以及陳列擺設分別作不同的調整,強調在不同商圈的單店特色經營策略。

這次的發表會場地選在統一阪急百貨的Afternoon Tea門市進行。




發表會的場地果然是非常有下午茶的悠閒氛圍啊~~


在發表會的現場,小編看到有三張各自擺放不同食材的小桌子,看樣子等一下應該會有現場製作料理的實境秀橋段。


這次Afternoon Tea推出了幾款全新的秋冬季節限定菜色,並且自10月2日起,在全台灣各間分店開始販售,接下來就讓我們搶先來看看有哪些新菜色吧。

牛小排青醬燉飯-特別挑選了經過美國安格斯CAB所認證的Choice等級去骨牛小排作為主食材。將牛小排刷上手工自製的和風醬之後,再進行先煎後烤的工序來製作;搭配上新鮮羅勒、松子以及帕瑪森起司現打青醬所製作出的燉飯與新鮮蔬果,整體風味與香氣都很足夠。


法式香橙鴨菠菜沙拉-使用蘭陽平原的特選櫻桃鴨,以加入清酒以及醬油風味的獨家柑橘醬進行烘烤。另外將菠菜、綜合生菜以及南瓜加入作為配菜,最後淋上法式芥末柑橘醬以及灑上杏仁片,整體吃進口中的味道非常清爽並帶有柑橘醬的多種層次與風味。


法式焗烤優格鮮果-內含柳橙、草莓、蘋果、香蕉以及葡萄柚這五種水果,佐以無糖優格、起司醬與馬茲卡彭起司調和的醬料,最後再加上含有甜味的麵包一起進行烘烤,最後的成品就是這道特別的法式熱甜點。整道甜點的風味很多元,兼具有軟與硬這兩種層次的口感,同時也帶有酸與甜這兩種豐富的滋味。


蛋糕卷系列-分別有焦糖蘋果蒙布朗蛋糕卷以及草莓巧克力蛋糕卷。兩款蛋糕卷都採用國人最喜歡的食材來進行風味上的搭配,整體的口感與質地都非常的綿細,巧克力風味濃郁但卻不會甜膩,焦糖蘋果的微微苦味也剛好將蛋糕體的甜度中和,對於比較不吃那麼甜的小編來說,這樣的甜度是很剛好的。


焦糖蘋果蒙布朗蛋糕卷上面的焦糖鮮奶油以及焦糖蘋果都很好吃哦~


在介紹完這次Afternoon Tea所推出的秋冬限定新菜色之後,緊接著就要正式開始進入今天的發表會啦。Afternoon Tea的總經理黃坤麟表示,這次全新推出的秋冬季節菜色,完全是以法式料理為發想而設計製作出來的,希望能夠帶給消費者更不一樣的全新下午茶體驗。


接下來則是遠從日本Afternoon Tea來台的日籍主廚岩井康次郎,這次所推出的全新菜色都是出自岩井主廚的想法與設計,同時他也為大家介紹詳細這次所有秋冬季節菜色的設計概念與內含元素。


在岩井主廚介紹完所有的新菜色之後,就馬上開始進行這次發表會的新菜色料理製作示範,現場也有小助手一起協助料理的製作。


岩井主廚非常仔細的為大家解說每一道料理所使用的食材以及配料。


最後就由岩井主廚與三位小助手以及示範料理一起大合照,為這次的發表會劃下完美句點。


這次Afternoon Tea以法式料理為發想所推出的秋冬新菜色,不論是在食材或是餐點內容方面,都讓我感到蠻不錯的。尤其是著重在醬汁調味以及口感層次方面的變化,更是可以看出其用心所在。沒有品嚐過的朋友,小編建議可以去嘗試看看;而喜愛Afternoon Tea的朋友們,就千萬別錯過這次的秋冬季節新菜色囉。