繼上次前往美威鮭魚採訪他們的冬季新菜色之後,小編的腦袋裡,一直對於那些美味的鮭魚料理念念不忘。這次再度受邀前往採訪Supreme Salmon 美威鮭魚廚房烹飪教室的開幕活動,讓我的心裡感到非常雀躍,不知道這次他們又會推出什麼樣的鮭魚主題料理,真是令人充滿期待。

Supreme Salmon 美威鮭魚廚房選擇在熱鬧的東區巷弄裡面落腳,從捷運板南線忠孝敦化的五號出口步行前往,大約需要五分鐘左右的時間。


Supreme Salmon 美威鮭魚廚房的招牌還蠻低調的,很容易一不小心就錯過了,所以記得要多注意看一下哦。


在進入美威鮭魚廚房的空間之前,會先看到這一道很有質感的霧面玻璃門。


一走進去首先映入眼簾的,是美威鮭魚廚房自己所種植的大片香料植物牆,裡面包含有迷迭香、辣椒、巴西里、薰衣草、薄荷葉以及羅勒等等。另外要提到的是,在這裡種植的所有香料,全部都會直接拿來使用在烹飪課程裡面的料理製作。






從照片中可以看到,Supreme Salmon 美威鮭魚廚房設有整面的大片落地玻璃,除了讓整個空間感覺更為寬闊之外,同時也能夠獲得非常充足且明亮的採光。


從教室裡面向外看的景象,整個空間帶給人的感覺還蠻舒適的。


下面照片為美威鮭魚廚房的烹飪教學區,一次最多可以容納16個人同時進行烹飪課程,每個人都有一個專屬的電熱爐以及相關廚具鍋具可以使用。




主廚料理示範區也是使用一樣的電熱爐。




教室裡面也有可以稍微放鬆心情的小角落。


烹飪教學區域的另外一端是用餐區域,在製作完料理之後,就可以舒服地在這個空間裡面,好好享用自己所製作出來美味料理。




現場也有提供新鮮的鮭魚可以選購,我想...在學完鮭魚料理之後,應該就會有很多來上課的學員想要立刻就購買回家了吧。


在觀賞完Supreme Salmon 美威鮭魚廚房的整體空間之後,就要直接進入這次採訪的另一個重點,美威鮭魚春夏主題新菜的料理製作示範。這次活動的料理製作,是由美威鮭魚2015年的年度代言人-亞洲廚神李佳其師傅,在現場直接為大家進行示範。這次一共會示範製作兩道料理,分別是鮭魚親子玄米茶泡飯以及洛神花乾醡鮭魚球。








在李佳其師傅示範完成之後,接下來的時間就是所有現場媒體的DIY料理時間,這次所要製作的料理是-洛神花乾醡鮭魚球。在DIY活動進行的這段期間,李師傅也穿梭在媒體之間,針對不同的狀況來進行指導。








當然小編我自己也有一起進行DIY製作,其實整個過程設計的還蠻簡單的,所以大概花費10分鐘左右,料理就輕鬆完成囉~


我的DIY製作完成品。


美威鮭魚2015春夏主題新菜-鮭魚親子玄米茶泡飯,經過炙燒的鮭魚肉片,散發出更多的焦香味道以及原生甜度;以鮭魚鬆作為基底所捏製出來的飯糰,帶有濃厚的鮭魚與白芝麻香氣,同時因為飯糰表面煎製的時候,有刷上一層燒鰻醬油,所以整體的風味層次豐富;玄米茶的味道清新溫和,所以剛好可以與鮭魚飯糰、鮭魚卵以及炙燒鮭魚肉,互相達到風味上的平衡,整道料理非常好吃。


半生熟的炙燒鮭魚肉,外微酥內軟的肉質質地,讓人很想要一口接著一口的吃。


美威鮭魚2015春夏主題新菜-洛神花乾醡鮭魚球,經過油炸的鮭魚球質地外酥內軟,而鮭魚肉的香氣則是被完整地鎖住,咬下一口就可以明顯感受到香氣與鮭魚肉汁散發出來的衝擊;底下的新鮮生菜脆度足夠,在拌入香油之後更增添多一份香氣與風味;酸酸甜甜的洛神花醬除了可以達到開胃的作用之外,同時也可以為油炸過的鮭魚球帶來解膩的效果。




美威鮭魚2015春夏主題新菜-鮭魚果蔬萬花甜筒,這道料理實在有點難以歸類,既像前菜又有點像是甜點,是道很有趣的料理。整道料理帶有柑橘的酸度、鮭魚與鮭魚卵的鹹香、甜筒的甜度以及蔬菜的清爽感,讓整體的口感非常豐富。底下還藏有以蜂蜜稍微調味過的馬鈴薯泥,當吃到的那一個瞬間,讓人有種驚喜的感覺,很適合在夏天比較容易沒有食慾的時候享用哦~






Supreme Salmon 美威鮭魚廚房自4月中開始,就會陸續推出料理體驗課程,有興趣的網友都可以自行上網搜尋資料,就讓我們一起藉由不斷學習料理的過程,然後就這麼愛上自己動手做料理吧