你怎麼用你的iPad呢?看影片、做簡報、看漫畫看書...這些應該多少都有做過吧,一般認為iPad就是放在家裡用來娛樂的,但在一些行業裡,iPad可以是個生財工具,利用App、雲端或架設伺服器,可以讓生產力或管理上更有效率,有效率就意味著可以提供更好更多的服務,或節省一部份成本,用來完善其他服務,餐廳就是一個很好的例子。

前陣子我們參觀了「iCHEF」這個餐廳POS系統在餐廳的實作範例,就體會到iPad及iOS的生態,不只對生活是個好工具,也正在改變做生意的方法。(其實我相信教育界也是這樣,如果願意,也希望老師們來分享囉)

iCHEF是基於iOS開發,iPad Only的POS(Point of Sale)系統,最主要是針對每間餐廳不同的需求,提供業主客製的點餐、帶位、結帳、人員管理、營業報表...等工具,透過iPad上的App,就可以一條龍完成這些事。

他們主要的客戶都是個體戶的餐廳,而非連鎖餐飲,iCHEF行銷長程開佑解釋,因為個人餐廳老闆通常對想打造怎樣的用餐環境、菜色、用餐氣氛...等比較有自己的想法,但又因為是個體,有的會不熟悉比方結帳會計、服務生訓練...等,需要哪些工具,或怎樣設計點餐訂位帶位流程比較好,因此如果有人可以提供客製化服務,業主需要什麼,就「量店」打造什麼,對開店的人來說可以事半功倍,而且也是個很大的商機。




目前他們的客戶多半是餐廳,也有一部運用在零售商店。

這套系統全部在iPad上使用,所以你到這樣的餐廳時,一進門就可以看到服務生在iPad上查詢哪裡有座位,或目前沒有座位,但哪個座位已經用餐兩個小時,可能快離開了,可以請你稍等一下。

接著也可以看到服務生拿著iPad幫你點餐,每個人可能會有一些個人的要求,比方要辣一點、不要蔥不要香菜不要美乃滋白飯不要灑芝麻、甜點餐前上、飲料半糖不加冰八分滿...之類的,或哪位有臨時改了餐點,但服務生沒有面露不耐,在iPad上點點點就做好了註記,之後也正確的端到每個客人面前。

等餐的時候你們可能想換座位,服務生也是在iPad上點擊做一下更改就行了。

用餐到一半小王得先離開,於是召喚服務生先結掉小王的帳,過兩個小時後大家聊得差不多了,要一起離開了,又召喚服務生來結帳,但你們要各付各的,有人自己付自己,有人跟女朋友一起付,還有人提醒服務生要扣要小王跟今天的壽星...服務生也沒有面露不耐,一樣在iPad上點點點,就算出什麼餐點合起來多少錢,加上服務費又各是多少,如果你有感應式信用卡,服務生可能就在桌面用信用卡感應幫你完成結帳了,更酷的是或許餐廳可以讓你用手機支付。

這些場景我們常常在經歷,這一切也都可以透過iCHEF這系統在iPad上掌控。

這是其中一個介面,各桌用顏色及清單顯示點了什麼餐,送餐進度、是否已結帳、用餐多久...等資訊,每個服務生都可以透過這個,清楚店內每桌客人的狀態,這樣每個工作人員可以更快速的承接分工。



這是給服務生看的點菜菜單,這個會依店家要求客製,所以其實每家電看到的都不一樣,但基本上都這都可以讓業主自己做一些調整,如自訂分類、順序,或者比方這陣子某些套餐促銷中,可能會有比較多人點,就把這些促銷套餐放在最前面的位置..之類的,iPad電子點餐的好處就是可以加外速度,並且減少錯誤率,尤其遇到像前面提到的有人要加這個不加那個時。


剛才有提到甚至可以桌邊結帳。
這是iCHEF有和感應式免簽刷卡連結,也有和中國信託合作手機支付,這兩樣都可以桌邊結帳就行了。


手機支付蠻方便的,iPhone安裝好中國信託手機支付App,裡面預存了你的信用卡資料,結帳時輸入密碼就可以完成手機支付。
客人輸入密碼後,iPhone可以透過iBeacon技術,和近端的這台iCHEF連線,溝通完成後,會把客人的點餐內容送到客人的手機上,讓它們再次確認,無誤後就可以點選確認,讓手機跟中國信託連線取得授權、確認身份後扣款,若客人要各付各的,也可以在手機上點選自己的餐點,單筆結帳。
這個過程裡,手邊不必有手持刷卡機,服務生手上任何一台iPad都可以,而且服務生只要把iPad拿到客人桌邊就行了,不用跑來跑去告知金額、取卡、送簽名、給發票,整個過程就在桌邊完成,而且讓客人自己確認,也比較不會出錯,另外就是這個刷卡行為,只在客人及銀行間連線,資信用卡資料不會經過店家的系統,相對讓客人也比較安心。
要結帳時,先讓客人的手機和iPad用iBeacon藍牙連線,讓客人在手機上看今天點了什麼餐。


接著依照手機App指示,就可以完成授權刷卡,如果和銀行間連線順利,最快10秒就可以完成結帳。


這個系統也會提供各種報表,比方每段時間營業額、來客單價、翻桌率、點餐口味紀錄、各種營運效率...等,這些也是依店家要求可以客製,業主可以從這些報表去分析業績變化的原因,或來客特性,進而去改變菜單,或做一些更精準的促銷...等。
這個系統包含了整個內廠外場,後台結帳、跟報表系統,對個人店家來說,這些流程是很複雜的,但這套系統可以幫業主簡化建置的過程跟時間。






在板橋很有名的好初早餐是其中一個合作的店家,就是運用這套系統點餐及結帳。在某個早上,好初早餐的老闆(右)和iCHEF行銷長程開佑(左),和我們一起聊了iPad怎麼幫助餐廳老闆開店。


好初早餐的老闆原本是設計師,很堅持店裡的一切要是好看的,但一般的POS機台都很大台不美觀,介面也不好看,擺在餐點跟裝潢氣氛都很美的環境裡實在很不搭軋,當時也找過一些All in One的主機,但搜尋過程中看到這套運用iPad的POS系統後,就很感興趣,接觸後又發現它的介面設計得很漂亮直覺好學習,而且採用租,就包含硬體、軟體、建置工程,以及有人力持續的做更新,因此決定採用。
目前店裡點餐跟結帳全都用iPad作業,看不到傳統的收銀機。
老闆很認真的說:iPad很正點...



一般早餐店傳統都用三聯單點菜,若有特別需求,就在三聯單上寫各種註記,
但你都可以把這些條件寫進軟體裡,點餐時在iPad上點選就好了,服務生在iPad上點餐後,資訊就會送到廚房列印出單,服務生省去送單時間,每一筆累積下來就可以節省很多時間。
結帳也不用整理手寫單據,按計算機數字,不管是點餐或結帳,速度都快很多,出錯率也比傳統手寫少了很多,誤差幾乎為零,加快處理時間,相對可以提高翻桌率,對業績也有一定的幫助,尤其客人一多店裡很忙的時候,加快處理速度是很重要的。(關店後快速算完帳也可以提早下班

另外系統也有雲端功能,老闆在外可以用手機查看店裡的狀況,且也會每個月提供各種報表,可以檢視經營狀況,進一步從裡面整理來客、趨勢或季節走向,訂出對的促銷活動、調整菜單...等。

若店裡加了新菜單,或一段時間內展開一個促銷,調整了價格...等等,只要在後台更改一下資料,也很快就可以更新。不過目前這套系統還無法提供進貨、食材管理,主要提供外場、廚房、結帳、報表...等系統。

善用工具,一套在iPad上的餐廳系統,可以對傳統的個人開店方式帶來這麼多改變。
除了好初早餐,麻膳堂、吃義燉飯、台南的鮮果診所都可以體驗到這套iPad點餐系統。




程開佑說,他們選擇以iPad/ iOS為平台的原因是iOS是個穩定的生態,而且對應裝置單一,這對客製服務來說很重要,因為可以減少不同廠牌的裝置,因為設定不同造成哪個功能不相容有問題的機率,售後維護跟管理也可以比較單一,較不會遇到不同業主使用不同品牌裝置,而難以抓出問題的情況。
這的確是個很重要的因素,畢竟是做生意,穩定度非常重要。

這套系統需要的裝置就是iPad、終端機跟AirPort Express店內的的Wi-Fi環境就行了,它有一個特點是可以離線保護,意思是說,不會因為外連的網路中斷而中斷,店裡還是可以繼續送單、結帳,最重要應該是可以繼續儲存每筆銷售金額、報表...這些資料,因為它是走店內的雲端。


這個運用有刷新大家對iPad應用的眼界嗎?
而且生態系不只是在講有多少App,還包含深入到哪些行業,改變了哪些人的生活...
可能很多人覺得iPad就是讓你賴在沙發上追劇用而已,但其實一台iPad加上iOS,可以在各行各業變成一個生財工具,iPad+iOS能帶來什麼改變,其實是非常有想像力的。