轉眼間小惡魔的景點活動,已經來到第四場囉(感謝網友們的大力支持)。繼上次享用了超大份量的波士頓龍蝦料理之後,這次我們即將品嚐的是,來自Solo Trattoria餐廳所提供的-義式傳統歡聚大菜。

餐廳詳細介紹與報導:小惡魔大廚專訪 Solo Trattoria

在這次所提供的料理當中,要特別提到的是主菜的部分。因為這些主菜料理,除了是必須提前一個星期預約之外(在平常是比較少見的),同時也是遵照義大利的料理手法與調味,專門製作出來的傳統菜餚。對於熱愛分享的主廚王嘉平來說,這樣的原味料理,就是他想要分享給大家的義大利風味。

照慣例。小編也在活動當天提前抵達餐廳,先進行相關的細節確認,同時也期待著網友到來。照片當中的這一張大長桌,就是這次網友聚餐的座位。


在Solo Trattoria裡面所提供的餐點,都是由廚師們親手製作的,在這個半開放式的冷藏展示櫃當中,都會擺著著當天所提供的料理食材,不知道該怎麼點餐的人,就可以直接來這看看囉~

這裡所販售的一些手工菜當中,有一些算是比較少見的義大利傳統菜式。






柴燒披薩窯正在預熱當中。




在等待網友的時候,熱情的嘉平主廚也特別與我分享,他們當天特別製作的手工佛卡夏(MATERA)


嘉平主廚提到,這個佛卡夏的製作方式與呈現,都是遵照義大利MATERA當地的作法,可以說是道道地地的義大利風味。整塊佛卡夏的外皮酥脆,內部質地鬆軟且濕潤,經過一段時間的咀嚼之後,口中會散發出更多的麥香。(不需要搭配任何水或者是飲品,也可以很輕鬆地吃下,同時也不會有很乾的口感出現)


在網友都陸續到齊之後,這次的聚餐活動也即將正式開始囉~以下就是嘉平主廚這次為大家準備的菜餚。


油漬八爪魚


柳橙甜菜根沙拉。


炸橄欖。(橄欖裡面鑲有魚肉)


炸茴香青花魚丸子。


照片中右邊這一位網友表示,在這幾道前菜當中,炸茴香青花魚丸子是令他很驚艷的一道菜。一方面是因為這道菜的風味,讓他覺得很特別,也覺得很好吃;另一方面則是因為,在外面幾乎看不到這樣特別的料理,非常新鮮有趣。


綜合鹹肉盤組。(內含有主廚自製的熟豬後腿哈姆與風乾豬後腿肉片)




鴨胸生火腿。


如果覺得綜合鹹肉與鴨胸火腿的風味太過厚重,在這裡也另外提供了麵包來搭配享用。


大家在享用美食的過程中,也都很認真地在拍照,不過令我比較意外的是,沒想到小朋友對於鹹肉的接受度還頗高的。


自助式DIY披薩,這份披薩以番茄醬汁為基底,另外附上主廚自製的起司、羅勒葉以及風乾番茄,讓享用的人可以自行決定要添加什麼樣的材料與份量。(全部都加的話,就等於是瑪格麗特風味的披薩)


台灣APN冠軍披薩,這一款帶有微辣風味的披薩,則是在2014年,由義大利APN拿坡里披薩協會所主辦的披薩比賽當中,獲得了創意組冠軍的創意風味披薩。


在吃完這些前菜與開胃小點之後,緊接著而來的就是需要特別預定的主菜部分了,首先看到的是-巴利馬鈴薯淡菜烤飯。(必須提前一個星期預約)


這道烤飯的份量,大概可以提供給16個人一起享用,另外烤飯當中也放有馬鈴薯片以及大量的淡菜,是飽足感很夠的一道料理。


接下來看到的就是磚頭雞(必須提前一個星期預約),這道料理是非常具有代表性的義大利地方美食(托斯卡尼與溫布里亞),菜名的原意就是指壓在磚頭下料理的雞。只不過現在的製作方式,已經不再使用磚頭來重壓,而是改用其他的重物來替代。


不過有趣的是,嘉平主廚特別在要製作這道料理的時候,現場邀請所有的網友們到他的廚房,實際觀看他是如何製作這道經典的義大利料理。從照片中也可以看到,主廚使用了超大罐頭與另一只平底鍋來重壓,所以還有網友直接問主廚,可不可以取名為罐頭雞


在讓大家看見磚頭雞完整的模樣之後,就會由現場的服務人員,直接為大家進行分切,接著再端上桌給大家享用。(另外也會附上搭配的蔬菜)


這位網友吃得很認真,並且也很仔細地品嚐其味道。


薩丁尼亞烤乳豬(必須提前一個星期預約),這個畫面也許會讓人有些震撼,畢竟在一般餐廳所看見的烤乳豬,都是以已經分切完成的方式來呈現。不過當時在現場的所有網友,都對於這樣的一道菜餚,感到很不可思議,畢竟很少可以有這樣的機會,看到烤乳豬以這樣的方式作為呈現,連旁邊不認識的顧客,也都紛紛跑來拍照。


這道烤乳豬一樣會由服務人員,為大家進行分切處理。


在當天所有的主菜當中,這是最受到大家喜歡的一道主菜料理。


羅馬燙指羔羊排,這道主菜之所以會取名為燙指,純粹只是因為這道羔羊排的肉質很軟嫩,所以嘉平主廚通常都會建議大家,直接用手拿起來趁熱享用即可。(這道料理一端出來的時候,也伴隨著陣陣香氣撲鼻而來)


綜合手工餅乾,其實在吃完前面的料理時,大家的飽足度都已經快要到達極限。不過熱情的嘉平主廚,還是堅持要端出這些手工餅乾給大家品嚐,畢竟對他來說,這樣才算是擁有一餐的完美結尾。


在這次用餐的過程中,小編也陸續詢問了網友對於餐點的看法,普遍上來說大家對於主菜的部分,都覺得非常好吃(尤其是烤乳豬與羊排)。不過對於綜合鹹肉盤組的部分,則是表示雖然味道比較重,但還是在可以接受的範圍之內,畢竟是不常吃到的東西,可能還是需要一些時間來適應。另外大多數網友都提到,對於可以走進廚房實際觀看料理製作,感到非常新鮮且驚訝,畢竟這是從來都沒有過的體驗,非常有趣!

11月份的景點活動當中,我們將會到亞都麗緻的麗緻天香樓,一同享用雙人中式下午茶(11月景點活動)。錯過前面四場聚餐活動的網友們,記得把握11月的最後幾天,趕快到小惡魔景點區發表文章,並且與我們一同享用美食吧!