自2012年開始來到台灣開設第一間拉麵專門店的三田製麵所,以加入自製魚介高湯混合而成的雙重湯頭為主要特色,在台灣的日式拉麵市場當中逐漸打開知名度。而今年他們更選擇在微風台北車站的美食廣場,開設在台灣的第五間分店(目前在台北、台中、台南與高雄都各有一間店鋪),讓更多想要體驗日式沾麵文化的消費者,又多了一個交通便利的新選擇。

由於三田製麵所微風台北車站店目前尚未正式開幕營業,所以小編這次算是搶先為大家掀開這間店鋪的神秘面紗囉~


在店鋪的門口設有一座食物模型櫃,讓大家在等待入座的時候,都能夠藉由這個櫥窗先了解一下有哪些餐點或是拉麵可以選擇。


整間店鋪的空間還算蠻寬敞的,而且幾乎每個座位設有沙發椅(就算是單椅也都有沙發坐墊),所以就不用擔心坐到硬梆梆的椅面了。


整排的沙發座椅將用餐區域隔開來,這樣也不會有與隔壁桌客人互相干擾的問題發生。



這個區域則是可以看到現場工作人員製作拉麵的實況,感覺坐在這裡似乎會蠻熱鬧的。


圓形的沙發椅座位一樣也是有各自的獨立小空間感!



每一張餐桌上面的擺設如同照片當中所見,非常簡單乾淨。


三田製麵所推薦料理

既然都來到這裡搶先採訪了,那當然也要為大家介紹一下餐點囉,所以三田製麵所的經理也特別推薦了以下三樣料理,就讓我們一起來看看吧!

濃厚豚骨魚介沾麵,以三田製麵所自製的小麥粗麵條,搭配上叉燒肉、半熟蛋、蔥花、筍干以及濃厚豚骨魚介湯頭。


濃厚豚骨魚介湯頭的質地濃稠,另外也帶有味道濃郁厚重的柴魚風味與香氣,湯頭本身的鹹度也是屬於偏鹹的那一種。所以在享用沾麵的時候,店鋪的工作人員建議只要將麵條浸入湯頭大約七至八分即可享用,不過我個人覺得大約沾個五、六分就很夠味了。如果是喜愛重口味的人,我想應該就會很喜歡麵條全部都浸泡在湯頭裡面的厚重味道。


麵條帶有嚼勁與彈性,不過建議要盡早吃完,否則會有麵條互相沾黏的情況發生;叉燒肉的部位則是以瘦肉為主,質地紮實且味道溫和,沾附上湯頭一起吃的味道很剛好;半熟蛋的味道偏鹹,建議要和麵條一起享用會比較好。


叉燒肉沾上薄薄的一層湯頭之後,吃起來的味道很不錯,單吃的話則是可以感受到其香氣。


半熟蛋的蛋黃呈現出膏狀的質地。


香菜煎餃(一份六個)。


煎餃的底部煎製微酥的質地,單獨品嚐之後的風味算是蠻溫和的,沾著淋上去的甜辣醬味道很均衡。另外一種吃法就是將煎餃與香菜一起吃下,滿口的香菜風味反而讓這份煎餃更好入口且清爽,我個人比較喜歡搭配著香菜一起食用。(不喜歡香菜的人就......還是算了吧)


海鮮石鍋炒麵飯,將炒麵和米飯同時放入石鍋當中,搭配上蝦子、烏賊、章魚以及柴魚片,最後再淋上自製的醬汁一起食用,整個石鍋炒麵飯帶有海鮮與淡淡的醬甜味。


如果不急著吃的話,在剛上桌的時候還可以稍微欣賞一下柴魚跳舞的景象哦。


不得不說的是,炒麵和米飯同時擺在一起的感覺其實還挺有趣的,而料理當中的蝦子、烏賊與章魚也都帶有脆彈的質地,整個石鍋炒麵飯的風味算是蠻溫和的。


這份石鍋料理的另外一個重點,就是留在底下的壓軸好戲「鍋巴」,畢竟可以同時吃到炒麵和米飯融為一體的鍋巴並不多見啊!


以上就是這次三田製麵所微風台北車站店(將會在5月30日正式開幕營運)的相關介紹,除了這次小編所品嚐到的餐點之外,在現場也有很多其他的餐點選擇。不過其他種類的餐點,就留給網友們親自去品嚐體驗看看吧!

祝大家週末愉快~