自從君品酒店在2013年推出了雲朗觀光義大利姊妹飯店的美食文化節之後,獲得許多消費者的喜愛與熱烈迴響,所以也選擇於今年度再次推出羅馬美食節的活動,希望可以藉由邀請義大利羅馬當地的主廚,為大家帶來原汁原味的純正羅馬料理。

君品酒店義大利羅馬美食節

黑豚臉頰番茄義大利麵襯佩可瑞諾起司,這一道義大利麵的醬汁屬於比較偏酸的風味,同時也帶有非常明顯的番茄香氣和果酸,義大利麵麵條質地帶有嚼勁與Q度,同時也使用了在台灣比較不常見到的粗圓麵,整份料理的份量雖然看起來不算多,但卻是很有飽足感的一道義大利麵料理。


羅馬式煎鼠尾草小牛佐菠菜與松子,小牛排可以同時品嚐到牛肉的原味以及鹹香風味,內部的牛肉質地非常軟嫩,放入口中咀嚼的時候一點也不費力,邊緣的部分則是煎至酥脆,帶來另外一種不同的口感與層次,唯一比較可惜的地方就是小牛排的份量有點少!


羅馬阿里恰烤乳豬襯原汁烤洋芋,這是一道在羅馬阿里恰當地的傳統菜式,可惜在採訪的當天小編並沒有品嚐到這一道經典料理。


精燉牛尾水管麵。


義大利手工瑞可起司塔襯櫻桃,起司塔的質地綿細,同時帶有淡淡的起司香氣,吃起來並不會感到太過於甜膩。搭配上偏酸的水果以及香草冰淇淋,整體的風味搭配均衡且豐富。


另外比較特別的就是這個「Pizza Gaga」了,以薄脆披薩作為基底,上面再鋪上芝麻葉、起司、番茄醬汁、帕爾瑪火腿以及一個芭比娃娃。以大量帕爾瑪火腿作為芭比娃娃的洋裝,在端上桌讓消費者觀賞拍照之後,就會由專業的服務人員為大家進行披薩分且與擺盤。


義式牛舌佐香草醬,處理成薄片的牛舌質地軟嫩,搭配上風味濃郁的香草醬汁,算是一道還蠻下酒的小菜料理。


傳統豬皮香腸燉豆,整道料理的番茄風味與酸度非常明顯,而燉豆的部分則是燉煮至很軟爛但依舊維持外觀的狀態,同時也因為番茄風味厚重的關係,所以並不會感受到燉豆原本帶有的味道。(那個味道我個人不是很喜歡)


其他各式羅馬經典小菜。


各式風味披薩,既然是羅馬美食節,那怎麼能少了經典的披薩呢?這裡提供了許多不同搭配組合的風味披薩,除了主廚為大家搭配好的傳統風味之外,也可以自由選擇配料來搭配出專屬於自己的風味披薩(披薩配料約有二十種可以提供選擇)。


這次羅馬美食節的所有菜色,就像分層蛋糕一樣的概念堆疊起來,看起來非常豐富。而君品酒店這次也特別以桌菜的方式來呈現這些菜色,如果對於品嚐羅馬式菜色的桌菜有興趣的話,都可以隨時打電話事先向酒店預約哦~


介紹完料理之後,當然就要來看看這些料理的製作者囉~由左至右分別為羅馬大飯店調酒師卡羅瓦雷斯蒂(Carlo Varesi)、羅馬大飯店行政主廚亞歷山卓蒙特多羅(Alessandro Montedoro)以及羅馬大飯店披薩主廚納迪法比歐(Nardi Fabio)。


在發表會進行的同時,三位遠從羅馬來到台灣的主廚與調酒師,也在現場為大家示範料理與調酒的製作過程。首先由羅馬大飯店披薩主廚納迪法比歐上台,現場為大家示範羅馬式的方形披薩。


接著由羅馬大飯店調酒師卡羅瓦雷斯蒂出場,為大家示範調製他為台灣消費者特別創作的調酒。這款調酒比較特別的地方在於,他將紹興酒與高梁酒一起融入了調酒當中,讓大家更能夠感受到熟悉在地的風味。


最後由羅馬大飯店行政主廚亞歷山卓蒙特多羅登場,現場為大家示範黑豚臉頰番茄義大利麵襯佩可瑞諾起司這道料理,而發表活動也在行政主廚製作完料理之後,劃下了完美的句點!


君品酒店義大利羅馬美食節的活動期間自即日起開始至8/19為止,雖然美食節的活動時間並不算長,但是經過詢問之後君品酒店的公關表示,羅馬式桌菜在未來會成為長期的固定桌菜菜色,只要提前事先預約就可以品嚐到這些道地的羅馬料理。

對於羅馬料理有興趣的人,可別錯過這個難得的機會哦~