隨著烤肉用具越來越便利,居家烤肉似乎已經成為一件稀鬆平常的事情了(我的鄰居三不五時就會烤肉一下),在烤肉快要烤到覺得乏味時,你有想過要自己在家裡製作鐵板燒料理嗎?有鑑於在過了中秋節之後,時常聽到朋友表示準備烤肉很麻煩,再加上事後清潔也不是那麼方便,所以我特別商借了一台適合居家使用的-瑞士Solis專業鐵板燒機來開箱介紹,對於鐵板燒料理有興趣的網友,可就別錯過本篇文章的分享囉~

瑞士Solis專業鐵板燒機的外箱為彩色印刷,同樣也是直接印上產品的情境照片,可以直接從外箱就看到產品的全貌。(現在大部分的廚房小家電外箱,似乎都是以這樣的方式來作為呈現)


外箱側面則是鐵板燒機的使用方法與相關操作說明。


打開外箱的上蓋後,又再次看到誘惑人心的美味食物情境照!


鐵板燒機的包裝防護還蠻不錯的,周圍所包裹的保麗龍厚度也算足夠。


鐵板燒機的操作手冊內容不算多,而且也簡單易懂。


瑞士Solis專業鐵板燒機開箱

瑞士Solis鐵板燒機的詳細規格如下:
電壓:AC110V 60Hz
功率:1260W
尺寸:寬495x高105x內長395(單位為mm)
產品重量:約6.9公斤
煎烤盤材質:食品級不鏽鋼SUS304


在煎烤盤表面的這個孔洞為油漬導流孔,在煎製過程中所產生出來的油漬與水份,都會沿著煎烤盤四周的凹槽流至這個導流孔,最終會全部被蒐集在內置的集油盒裡面。


內置集油盒設計在溫度調節旋鈕的中間,以目測來看容量並沒有很大。


在機器的兩側分別各有一個溫度調節旋鈕,旋鈕上雖然標記有4個刻度,不過在進行火力調整的時候並沒有段數的分別,旋鈕可以停止在任何一個位置上面。從電源啟動開始加熱算起,加熱至攝氏180度大約會需要10分鐘左右(最高溫度為攝氏250度)。


從溫度調節旋鈕這一面看過去,就可以將鐵板燒機從中間一分為二,每個溫度調節旋鈕都擁有各自的獨立加熱裝置。(另外也設計有過熱斷電的保溫裝置)


在完整的產品包裝裡面,另外也附有一個燜燒蓋以及兩支鐵板燒專用鏟,將所有配件都擺在不鏽鋼煎烤盤上面,感覺好像真有那麼一回事的樣子~


電源線設置在鐵板燒機的底部,同時也很貼心地在此設置電源繞線盤以方便收納。


鐵板燒機的電源開關則是設置在機器的後方。


將電源開啟之後,溫度調節旋鈕的周圍就會先亮起綠燈,這個時候的鐵板燒機則是處於待機狀態。


將溫度度調節旋鈕開始轉動之後,就可以看到原本的綠燈轉變為紅燈,這也代表加熱裝置已經開始進行運作囉~在這裡要特別注意的地方是,因為一開始的加熱效率還蠻快的,所以要避免因為誤觸到煎烤盤的表面而被燙傷了。


瑞士Solis專業鐵板燒機試用

在開始試用之前,就讓我們先來看一段由小惡魔影音團隊Yves所拍攝剪輯的料理花絮,好好感受一下Solis專業鐵板燒機的魅力吧!


這次我們選擇在小惡魔總部的小陽台進行實測,而我也準備了容易沾黏的鮭魚、牛排、洋蔥、杏鮑菇以及鬆餅糊來進行實際料理測試,接下來就讓我們一起來看看實際製作的狀況吧!


一開始我先進行煎鬆餅的測試,我將鐵板燒機的溫度調節旋鈕開至最大,等待大約十分鐘左右之後,我就放上適量的沙拉油,接著就開始進行鬆餅的煎製過程。


當我把麵糊舀起並倒入煎烤盤上面時,鬆餅糊凝結的速度其實還蠻快的,差不多只要10秒鐘左右的時間,就可以看到鬆餅的邊緣已經稍微立了起來(成形)。而我煎製每一面鬆餅的時間,平均都在30秒左右就進行翻面,而鬆餅上色的狀態也都蠻不錯的。


除了利用計算時間的方式來翻面之外,還有另外一個方式可以參考一下,當鬆餅的表面開始不斷冒出一些小突點或孔洞的時候,就代表差不多可以進行翻面囉~


從這張照片當中,更可以看得出來鬆餅糊表面冒出小孔洞與突點的狀態。


這個時候就可以使用鐵板燒專用鏟來進行翻面,在翻面之後就可以立即發現,因為煎烤盤溫度足夠的關係,這些鬆餅糊在翻面之後並沒有任何沾黏的狀況發生。



煎製完成的鬆餅看起來還蠻不錯的,但還是會有一些上色不太均勻的地方,我猜想這有可能是因為加熱系統的熱源並沒有那麼均勻的關係。有些放在比較正中央的鬆餅,煎製出來的上色的確會比較均勻漂亮,放置位子稍微偏一些的,就會出現有的地方上色深有的地方上色淺的狀態。


煎完所有的鬆餅之後(大約連續煎了將近30片左右),可以看到煎烤盤上面其實還蠻乾淨的,而稍微沾黏的一點點小殘渣,直接使用鐵板燒專用鏟稍微刮除一下,就立刻變得乾乾淨淨的!


緊接著我也開始進行鮭魚排以及杏鮑菇的測試,把容易沾黏的鮭魚皮朝向煎烤盤放置後,立刻就可以聽到非常悅耳的聲音滋滋作響,光是聽著這樣的聲音肚子就開始抗議了......;不過小編在這裡也要特別提醒一下,因為鮭魚本身多少還是會帶有一些水分(尤其在拿出冰箱之後),所以在開始進行鮭魚煎製之前,記得要使用乾淨的抹布或廚房紙巾,先把鮭魚表面的水分稍微吸乾,這樣才不會有油爆的狀況發生。


鮭魚大約經過兩分鐘左右的煎製之後,我就忍不住先將它給翻面了,結果就是因為我太過心急,所以在邊邊比較厚的地方,有出現了一點點的沾黏,如果我再多放個一分鐘的話,我想這鮭魚皮應該就可以煎得非常完美了!


杏鮑菇的部分則是可以切成約1公分厚的切片,然後直接將其放在煎烤盤上面進行烹調,經過一段時間的煎製之後,杏鮑菇的表面就會呈現出微微上色的狀態,同時也會因為水分釋出的關係,變得比較軟彈一些。


當鮭魚排與杏鮑菇正在進行烹調的同時,另外一邊我也同步進行牛排的煎製,這次我挑選的牛排部位為紐約客,厚度大約為三公分左右。想當然...在牛排放上煎烤盤的那一刻,我又再度被滋滋作響的聲音給擊潰了!


看著這樣的畫面時,我心裡面只有一個想法,那就是等一下可不可以不要拍照,然後把這些食物全部都直接放入口中就好了.....(口水已經流滿地)


在煎製紐約客牛排的第一面時,我大概靜置了兩分鐘左右,就立刻翻另一面繼續煎,翻面之後也可以從照片中看出,牛排表面煎至上色的分佈狀況。


牛排持續煎製的同時,我也再度把大約煎了三分鐘左右的鮭魚排翻面,讓鮭魚的表皮可以再次煎至酥脆,而鮭魚排不帶皮的這一面則是呈現出蠻均勻的上色程分佈。


經過計算,紐約客牛排的煎製時間大約為五分鐘,而最終所呈現出來的熟度大約為五分熟;洋蔥則是在經過煎製之後,散發出淡淡的甜度以及充足的水分。


牛排切面呈現出淡淡的粉紅色色澤,肉質的部分則是軟嫩且能夠輕鬆咀嚼的口感。


鮭魚排大概烹調了約七分鐘左右,不過中間還是稍微帶有一點點的生度,如果想是要吃熟一點的話,就可以把煎製的時間延長到十分鐘應該就可以了;杏鮑菇最終所呈現出來的質地軟彈,同時也保留住了大量的水分哦~


另外我也準備了一些蝦子來測試看看,第一面直接放上燒烤盤之後,大概經過約兩分鐘左右我就立刻翻面,翻面之後的蝦子幾乎就已經呈現出接近熟透的狀態了。(此時的熟度約為八分熟)


進行另外一面的煎製時,我則是使用了燜燒蓋來處理,在蓋上悶燒蓋之前我也放入了一小顆冰塊來輔助烹調。結果一樣在經過兩分鐘之後打開蓋子,發現在一樣的時間之內,利用冰塊與悶燒蓋的方式來烹調,是可以讓蝦子熟透的速度加快哦~


在經過鬆餅、牛排、鮭魚排、蝦子、杏鮑菇與洋蔥的烹調之後,可以看到煎烤盤的表面出現了比較多的殘渣沾黏。這個時候只要放上少量的水(或是用冰塊),接著使用鐵板燒專用鏟稍微刮一下燒烤盤的表面,就可以很輕鬆地將表面的殘渣去除。如果還無法將其清理乾淨的話,也可以拿一塊乾淨的濕抹布直接擦拭燒烤盤表面,並不需要花費太多的時間,就可以很快速地將其清潔乾淨囉~


最終就要來看一下內置集油盒的成果啦,經過這一段時間的使用之後,可以看到集油盒裡面的油水混合液體,大概累積了將近一半的份量。所以在使用鐵板燒機的時候,還是要定時檢查一下集油盒裡面的狀態,以免不小心就讓裡面的油和水都滿溢出來了!


依照實際使用的過程與經驗,我大概整理了一些個人認為的優點與需要改進的地方:
優點
1.加熱穩定且不易沾黏。
2.清洗方便不費力。
3.體積不大方便收納。
4.不需要太大的空間就可以使用。

需要改進
1.產生出來的油煙無法有效排除。
2.烹調時會有油爆噴濺的狀況,需另外鋪設桌墊或報紙在機器底下。
3.沒有溫度顯示或標示可以參考。

使用後心得

在操作過瑞士Solis專業鐵板燒機之後,我個人覺得其實還算是蠻方便且有趣的,畢竟可以親身感受鐵板燒的料理過程,也不是一般人在家都可以做得到的,加上不需要使用到瓦斯的這項優勢,的確是還蠻令人心動的!(不過關於油煙的部分,暫時還是一個難解的問題)

如果是在意油煙會太大的人,也許就只能把這台鐵板燒機用來製作鬆餅,或者是其他比較不會產生油煙的簡單料理(例如煎荷包蛋、炒蔬菜等等),再不然就是像我一樣拿到陽台來使用囉;但如果是非常喜歡吃肉或是海鮮的人,我想這一台鐵板燒機應該就會成為你不可或缺的好朋友了;不論是家中有小孩的小家庭,或是只有兩人世界的新婚家庭,感覺上都還蠻適合這台鐵板燒機的!

以上就是瑞士Solis專業鐵板燒機的實際開箱試用分享,對於這台鐵板燒機有興趣的人,都可以自行上網搜尋相關販售資訊。