每次看國外電影總是羨慕在家裡舉辦派對的溫馨與獨特嗎?親手烤一個拿手的派或蛋糕當做晚餐壓軸,跟知心好友一起輕鬆在廚房裡邊小酌邊料理,然後一同在餐桌上品嘗自己做出的餐點,最後以客廳沙發上的聊天談心做個完美ending...光是想像這些畫面就讓人覺得嚮往啊!
現在不管是慶生或是朋友聚餐,大家第一個反應好像就是"要找哪間餐廳比較好",在家裡為心愛的人下廚或是招待朋友一起辦個溫馨Party更能讓人難忘。
以打造溫馨居家生活的IKEA就邀請到知名主廚-雙爸,親臨小惡魔網友的家中指導在家烹調Party餐點的秘訣!在家也能輕鬆端出厲害的餐點招待朋友!


這次幸運獲得主廚蒞臨指導的女網友正好快要過生日,主廚到訪的這天她真的順便請了自己朋友來用餐。女網友與老公正好是時下年輕小夫妻的代表,喜歡簡單更過繁複、重視朋友相聚的互動勝過知名餐廳的名氣。女網友本身也會在家下廚(等等看她廚房就知道XD),但平常下廚煮的餐點都相當簡單,大多是水煮、清炒這類的料理居多,今天IKEA主廚到府教學正好讓她料理功力升級。





工欲善其事,必先利其器。想要端出好料理廚具其實相當重要,IKEA就準備了一整系列從烹調到盛裝料理必須用到的廚房用品與餐桌用品。



想讓餐桌變得更豐富、更時髦嗎?準備一份花色特別的餐巾紙放在桌面上,不僅實用更具有畫龍點睛的效果。若是準備較為正式的西餐,在餐桌上為大家準備一份精緻口布也能讓客人感受到主人的用心。



這天到府進行主廚料理教學的是人氣主廚雙爸,現場雙爸先為大家簡單介紹當天要料理的菜色,先讓平時只有水煮青菜跟使用電鍋的女主人有點心理準備XD



溫馨簡單的居家慶生宴準備開始囉!



第一道菜是清爽鮭魚沙拉,這道連我都會作啊!




雙爸表示,沙拉聽起來簡單沒錯,但為什麼外面店家的沙拉吃起來就是爽脆清甜,自己在家做的沙拉就吃起來卻是葉梗軟爛不好入口。秘訣其實在於泡冰塊水的這個步驟,挑好的葉菜需要用冰塊水徹底冰鎮,然後用瀝水籃將水瀝乾,接著送進冰箱冰鎮冷藏,等要吃的時候拿出來淋上醬汁與鮭魚片即可。



沙拉的靈魂就在於醬汁,雙爸以檸檬汁、蜂蜜、橄欖油等均勻混合調出酸甜迷人的沙拉醬汁。



上桌前將鮭魚片捲成玫瑰狀,在依序放進葉菜沙拉中。




上桌時再加上一點紫洋蔥跟起司片,這比外面餐廳賣得更誘人啊!



想要喝一碗濃湯其實也相當簡單,雙爸的秘密武器就是調理好的馬鈴薯薯泥,可以用來加入牛奶等煮成濃湯,這樣就能完成香濃又便利的馬鈴薯濃湯。



在家料理的有趣就在於有朋友一起幫忙,就算手忙腳亂也能讓人覺得難忘有趣。



這場慶生派對的主菜之一是烤肋排,烤肋排要好吃需要前一天晚上就先醃漬待用,先醃一個晚上後隔天再進烤箱烘烤,這樣才能烤出入味的豬肋排。送進烤箱前需要再塗抹一點烤肉醬料,均勻在豬肉上刷上一層即可。



送進烤箱時也別浪費空間,有需要烘烤的水果都可以一起放進去烤箱內燒烤。再烤箱時烘烤時間大約需要20-30分鐘,依照自己烤箱火力來調整,中間可以打開烤箱再塗抹一次烤肉醬汁讓味道更豐厚。



豬肋排烤到邊緣略微焦香是最美味的狀態。




雙爸也示範如何讓鮭魚吃起來完全沒有腥味,秘訣就是將上面咖啡色的魚肉部分去除,這樣吃起來就只會吃到鮭魚的油香而不會有股腥味。



鮭魚下鍋前需要將上面的水份擦乾。




油熱鍋熱,鮭魚下鍋才能煎出漂亮的金黃色。



起鍋時記得丟下一塊奶油,讓奶油焦香滲入鮭魚中(救命啊!!!我可以申請職業傷害嘛!我口水止不住了啦!!



這一餐的主角來了!超肥厚的牛排現身,雙爸說只要肉品質好,其實不需過多調味也能帶出肉的甜美,這裡僅用胡椒鹽稍微醃漬牛肉本身。



先在平底鍋內將牛排四面煎至焦香,鎖住中央的肉汁。




再將牛肉移至炙烤盤上煎出烙痕與調整至個人喜歡的熟度。



煎好的牛排配上清爽蘆筍,中央粉紅多汁的模樣也太折磨人了吧((覺得想吃!!))



這一晚慶生主菜到齊!奶油香煎鮭魚佐時蔬、蜜汁香烤豬肋排、炙燒牛排這到看起來超厲害的主餐,它們的料理方式沒有想像中那麼難喔(每一道都讓人想偷吃XDD)


如果擔心客人吃不飽,來道青醬快炒的義大利麵肯定能做為肚皮最大的滿足感,麵條其實可以前一天先煮好七分熟備用,這樣隔天的料理時間可以大大縮短。




想要餐桌上更有氣氛嗎,點上能促進食慾的香氛蠟燭就能讓情調變得更好,整體氣氛也大為提昇。燭光晚餐的魅力就在於此囉!
(飲酒過量有礙健康)



在家裡跟心愛的人或知心好友一起料理一起共享晚餐,人生不該就這樣過嗎(舉杯)
(飲酒過量有礙健康)

今天又到周末了,這個假期何不試著在家為心愛的人下廚,找找三五好友一起在家相聚用餐呢!