對於許多無肉不歡的肉食主義者來說,我想應該都對於能夠一次品嚐到多種部位的牛排,感到非常興奮與開心吧!畢竟大多數餐廳所提供的牛排,大都是以提供單一部位的牛排肉品為主,如果想要多品嚐其他的牛排部位,除了要多花點錢之外,也要有足夠的胃容量才有辦法一次解決。不過這次小編受邀前往採訪的餐廳-TK SEAFOOD & STEAK,可是破天荒地推出了和牛三式的主餐組合,讓所有喜愛牛排的饕客們,可以達成一次就品嚐到多種牛排的願望。如果你正好是非常喜愛牛排的牛排控,那可就別錯過接下來的內容介紹哦~

TK SEAFOOD & STEAK為賦樂旅居一樓的館內餐廳,而餐廳座落的地點就在交通便利且熱鬧的東區SOGO商圈裡面,從捷運板南線的忠孝復興站出口步行前往,大約只需要五分鐘左右的時間就可以抵達。


TK SEAFOOD & STEAK 和牛三式

在TK SEAFOOD & STEAK所提供的和牛三式主餐當中,一共端出了三種不同部位的和牛牛排給消費者品嚐,其中分別包含了左下方的美國蛇河農場的金牌極黑牛(牛小排)、左上方的澳洲神戶級A5和牛紐約客牛排以及右邊的澳洲 M9+ Blackmore 和牛肋眼牛排,每一種不同部位的和牛牛排,每一塊牛排所提供的份量大約為2~3oz,三塊牛排最終加總起來的份量平均為8oz左右。


每一種部位的和牛牛排,都擁有漂亮且細緻的油花分布,這樣的畫面對於喜愛牛排的人來說,應該都會覺得理智線已經快要斷掉了吧!




料理這些和牛的方式非常簡單,只以簡單的鹽巴來進行調味之後,就直接放入來自國外的炭火烤箱裡面進行烹調處理。


在牛排放進烤箱之前,主廚也再度確認了烤箱裡面的炭火狀態,以確保在炭烤的過程當中,烤箱裡面的溫度是足夠的。


當一切都準備就緒之後,牛排就會放置在淋上了油品的小鐵盤上面,接著當然就是將它們放進炭火烤箱裡面進行烘烤。主廚在這裡也特別提到,由於牛排的部位與厚度都不大相同,所以就必須依照各種牛排的狀態,將其分批放入烤箱裡面進行烹調。


在經過一段時間的烘烤之後,已經可以看到牛排表面烘烤至漂亮的咖啡色色澤啦.......


下面照片為所有牛排烘烤完之後的照片,而這個時候它們也正在休息回潤當中!


休息完成之後,主廚就陸續開始進行分切與擺盤的步驟,而我也準備要好好地感受一下,這和牛三式所帶來的強大攻擊囉~



和牛三式料理完成品如下面照片,盤子上面除了三種和牛牛排之外,另外也點綴了由自家農場所種植提供的蔬菜。這些蔬菜的共同特色就是都有經過醃製,雖然外觀依舊保持的其原本的樣貌,不過每一種配菜都富含清爽且解膩的酸度,搭配上油脂含量比較豐富的和牛牛排一起食用,可以說是非常完整均衡的搭配組合。


美國蛇河農場的金牌極黑牛(牛小排)的牛肉風味非常濃郁,烹調至酥脆的外表帶有些微焦香風味,而鹽巴單純的鹹味則是更突顯出牛排本身的滋味。肉質的部分則是軟嫩中帶有一點嚼勁,除了擁有越嚼越香的特點之外,同時也可以很輕鬆地就將其咬斷。


澳洲神戶級A5和牛紐約客牛排的牛肉風味比較沒有那麼厚重,不過在更為豐富的油脂含量之下,所帶來的則是幾近入口即化的軟嫩多汁口感。每咬下一口之後,就可以感受到內部油脂慢慢溢出來的乳綿口感(creamy),但也因為油脂風味厚重的關係,我個人覺得很容易就會覺得膩口,而且也會讓口腔的負擔急速加劇。如果是比較不喜歡油膩的人,可能就會沒有辦法將這塊牛排全部都吃光光,不過如果是搭配著旁邊的配菜一起食用,或許還可以稍微緩和並且將它們給消滅掉!


澳洲 M9+ Blackmore 和牛肋眼牛排的口感與風味則是介於前面兩者之間,雖然並沒有特別突出的特點,不過較為均衡的風味反而帶給人一種比較容易親近的感覺。以我個人的喜好來說,在這三種牛排裡面,我比較喜歡和牛肋眼所呈現出來的整體風味。


如果你剛好不吃牛肉的話,這邊也提供了新鮮烤魚這個選擇!

在一般有提供牛排的餐廳當中,除了牛排之外的選擇,不外乎就是豬排、羊排與烤春雞。不過在TK SEAFOOD & STEAK卻可以品嚐到比較少見的海鮮料理,想當然這些海鮮料理也幾乎都是以炭火烘烤的方式來作為呈現,而此舉也更能品嚐出新鮮漁獲本身的滋味。

Josper爐烤全魚,維德莎莎,番茄橄欖沙拉。


以大量的自家農場蔬菜來和魚肉一起搭配,其中包含有芝麻葉、糖果甜菜根、番茄與其他新鮮蔬菜。而放在魚肉上面的配菜佐料,則是由蛋白丁、酸豆、醃黃瓜丁、巴西里碎以及奧勒岡碎所組合而成!


佐餐的蔬菜與配菜都是較為清爽與清脆的口感,與軟嫩的魚肉一起食用,可以感受到兩種不同的口感與層次。


魚肉的部分會依照每天餐廳所挑選到的漁獲來進行烹調,所以每次都有機會品嚐到不同的魚種。而照片當中的食材為紅魚,在經過炭火烘烤之後,可以同時品嚐到軟嫩的魚肉與微酥的魚皮口感,當然也會帶有炭火的香氣與風味囉~


這次在TK SEAFOOD & STEAK所品嚐到的和牛三式還蠻不錯的,畢竟要在一份主餐當中品嚐到三種牛排並不是件容易的事,而且也可以透過這樣的品嚐方式,去了解自己比較適合哪一種牛排所呈現出來的風味。另外要提到的是,在這邊所提供的海鮮料理也是一大亮點,如果是喜歡品嚐海鮮或是魚類料理的人,這裡也是一個非常不錯的選擇哦~

對於TK SEAFOOD & STEAK的其他料理有興趣的網友,都可以自行前往官方網站搜尋相關資訊,喜愛牛排的粉絲們,趕快找個時間去感受一下和牛三式的滋味吧!