自從小編在今年八月份前往鳥丈爐端燒的開幕採訪之後(開幕採訪文章),就對於他們所提供的日式串燒料理留下深刻的印象。在經過大約三個月左右的營運之後,他們也在入冬之際推出了全新的午間定食料理與晚間鍋物料理,究竟會有些麼樣的料理在等著我呢?就讓我好好地期待一下吧!

鳥丈爐端燒位在捷運板南線的忠孝新生捷運站附近,從五號出口步行前往只需要兩分鐘左右的時間就可以抵達,對於以搭乘大眾運輸交通工具為主的人來說,是一個很方便的地理位置。


由於採訪當天餐廳還是有正常的營運,所以新菜發表活動就安排在已經事先打通的包廂空間舉行。(單獨包廂空間的照片,可以參考之前的開幕採訪文章)


鳥丈爐端燒全新午間定食


炭烤柚香鹽麴鱈魚,在這次所推出的各種午間定食料理當中,除了各式主菜的種類不同之外,其餘的佐餐配菜都是一樣的配置!


鱈魚的肉質軟嫩且細膩,魚皮的部分則是帶有醬汁的鹹甜風味。


柑桔醋酥炸豬肉。


酥炸豬肉的肉質帶有些微的嚼勁,雖然經過醃漬之後的豬肉味道有些偏鹹,不過搭配上柑桔醋一起食用之後,可以稍微緩和一下比較重的味道。


柚香桔醋肉片燒。


豬肉片的肉質軟嫩且味道剛剛好,豬肉同時也吸附上青蔥的微甜以及菇類的香氣,是一道很溫和的肉類主食。


炭烤檸檬醬油紅甘定食。


紅甘魚的肉質紮實且不乾柴(很好入口),搭配上檸檬一起享用,可以同時感受到鹹、甜、酸這三種風味融合在一起的豐富滋味!


炙燒豚角煮釜飯。


豚肉的質地軟嫩好咬,整體的風味趨近於台式滷肉的味道,但卻又多了一層甜甜的風味與牛蒡香氣。


香煎櫻桃鴨釜飯。


櫻桃鴨的肉質緊實且帶有嚼勁,同時也可以品嚐到照燒醬汁的風味與山椒香氣,整體的風味並不會太過於厚重。


鳥丈爐端燒晚間雙人鍋物料理

青蔥雞肉丸鍋,這一份鍋物料理包含有手工雞肉漿、烏龍麵、牛蒡、三星蔥以及季節時蔬,以這樣的份量來說,兩個人一起吃算是很剛好的!


雞肉丸的質地紮實且保有肉汁,經過熬煮之後的湯頭風味溫潤,同時也飽吸了三星蔥、牛蒡以及洋蔥(隱藏在雞肉漿裡面)的味道,可以很沒有負擔地喝完這一整鍋的湯。以最終的湯頭來烹煮烏龍麵,算是一個非常棒的搭配組合,吃完之後應該可以有很大的滿足感。 


壽喜燒風涮涮鍋,有別於一般傳統的壽喜燒,在這裡所提供的壽喜燒湯頭是可以直接品嚐的哦~菜盤上面則是擺放有綜合野菇、白菜以及季節時蔬,而肉品則是提供了兩種不同的選擇。


先把湯頭放入蒜片並煮滾之後,就可以開始進行肉片的涮煮,之後才是陸續烹煮菇類與蔬菜來享用。兩個人一同享用壽喜燒涮涮鍋感覺其實還挺不錯的喲!


以上就是這次鳥丈爐端燒所推出的冬季全新菜色,這些午間定食的價位大概都介於$350~$450之間,對於餐點有興趣的人,不妨可以找個時間去嚐鮮一下!除了上述的這些全新菜色之外,受到許多人所喜愛的串燒料理當然還是有提供的,想要大口吃肉大口喝酒的人,還是可以搭配著鍋物料理或定食一起享用,我想應該會有很不一樣的餐食體驗哦~