對於所有的台灣人來說,全家人能夠在除夕當天聚在一起享用團圓飯,除了具有傳統習俗層面的意義之外,也可以說是一年之初最重要的時刻了!然而在吃慣了中式傳統風味的除夕年夜菜之後,你是否也會感覺到有些膩了呢?如果你正好是想要換一下年夜菜口味的人,可就千萬別錯過本篇文章的內容介紹,因為接下來小編將要帶你一起來瞧瞧,純正泰式風味的年菜料理!

這次前往採訪的地點,是位在文華精品五樓的Thai & Thai泰國料理餐廳,由於餐廳位置在文華精品的商場大樓裡面,所以並沒有很明顯的招牌。不過在餐廳門口的地板上,所投射出來的餐廳名稱倒是一個很好辨識出餐廳位置的參考依據。(因為文華精品的空間很大,感覺很像迷宮一樣)


當我一走進餐廳的時候,立刻就可以看到這一面設計有綠色植物裝飾的牆面。


在門口的右手邊則是設置了這一張八人坐的木頭大長桌,坐在這裡用餐感覺上應該會很舒服。



門口的另外一邊則是設置了兩張四人桌的座位,喜歡在用餐時比較有隱密感的人,應該會很喜歡這個座位的設定。


繼續往前走則是可以看到設有彩色沙發的四人桌,和前面的用餐空間感覺又不太一樣了。


在餐廳裡面也另外設置了一座金光閃閃的泰國龍船裝置藝術。


其他的用餐空間都非常寬敞舒適,每個座位的餐桌使用面積都很大,在用餐的時候就不用擔心會綁手綁腳的了。



在餐廳裡面也隱藏了一個非常大的包廂,這張大圓桌最多可以設置20個座位。據工作人員表示,這間包廂在除夕夜的用餐時段已經被預訂了.....


導覽完餐廳的用餐空間之後,接下來就要進入年菜料理的介紹囉~

Thai 圓滿除夕桌菜菜色介紹


手工蝦餅,蝦餅是只送不賣的開胃餐前小點,質地酥脆不油膩,同時也帶有鹹香與輕微的辣度,非常適合作為下酒菜!


金錢吉利映雙輝,以金錢蝦餅與豬肉沙嗲作為頭菜的主角,另外也附上花生醬、酸黃瓜辣椒醋以及泰式梅子醬來作為搭配。


這三款醬汁的風味都很不錯,其中我個人最喜歡的是帶有清爽酸度、辣度,然後又非常開胃的酸黃瓜辣椒醋。搭配上帶有嚼勁與辛香料風味的豬肉沙嗲一起享用,可以說是很完美的組合。


金錢蝦餅的質地緊密且厚實,可以品嚐出蝦子肉的彈性與其原生風味,很適合沾上帶有酸甜風味的泰式梅子醬。


泰烤肉品雙呈祥,這一道則是青木瓜沙拉與炭烤牛肉的組合搭配,青木瓜沙拉的風味偏酸並帶有一些微辣,雖然算是比較重口味的配菜,但吃起來還算清爽;炭烤牛肉帶有醬香滋味與炭烤香氣,肉品的質地軟嫩好入口。


搭配炭烤牛肉的泰式烤肉醬也是屬於重口味的醬汁,除了可以品嚐到羅望子的酸度之外,同時也可以感受到很舒服的辣度。


魚躍龍門炒干貝,干貝的烹調程度剛剛好,還保留有軟嫩度與水分;馬頭魚的魚肉細緻且外皮酥脆(油炸烹調),搭配上帶有鹹香滋味的醬汁,並不會讓人感到太過於油膩!


古法泰式烤全雞,烤全雞會先由服務人員端上桌讓顧客欣賞,接著才會再進行細部的分切,而這道菜最終所呈現出來的樣貌,會是已經分切好但還保留有雞隻完整外觀的狀態。雞肉的肉質軟嫩,而且骨肉非常容易就可以分離,雞皮則是烘烤至微微酥脆且帶有醬香風味。


拋冬迎福炒婆參,以婆參與打拋葉為主角的料理,雖然看起來的賣相比較沒有那麼好,不過婆參的質地Q彈滑口,沾附上融合有辣椒、魚露、打拋葉、大蒜與蠔油的醬汁一起食用,可以感受到滿口的鹹香滋味。


鮮炒翠玉奶白菜,白菜的口感清脆且水分飽滿,搭配上風味溫潤清淡的醬汁一起食用,剛好可以緩和一下前面幾道重口味料理堆積在口腔裡面的負擔。


鳳梨咖哩黃金蝦,直接以鳳梨作為咖哩的容器,看起來很新鮮也非常應景。


咖哩的風味屬於後勁很強的種類,剛吃下第一口的時候感覺還好,大概過個幾秒鐘之後,強烈且明顯地辛辣感就會立刻充滿整個口腔。對於嗜辣的人而言,這咖哩的風味應該會受到極佳的好評;如果是不敢吃辣或者是只能吃一點點辣的人,我就比較不建議嘗試這一道咖哩囉~


御膳龍蝦河粉盅,龍蝦肉的肉質脆口有彈性,河粉的質地則是紮實有嚼勁,兩者同樣都吸附了魚露、蝦米與綜合香料的香氣與風味,算是風味比較溫和的一道菜式。


宮廷御廚一品鍋,這個鍋物料理的頂端擺放有螃蟹、干貝以及鮮魚,一開始會先使用酸辣海鮮湯底作為媒介,以蒸煮的方式將這些食材先蒸熟,同時也讓它們都可以吸附酸辣海鮮湯的香氣風味。


緊接著在海鮮後面的,則是同樣利用酸辣海鮮湯頭來烹煮大麥豬培根。


最後才是將各種季節時蔬放入烹煮的步驟,而最終所熬煮出來的酸辣海鮮湯頭,更是充滿了酸、辣、鮮這三種濃郁滋味,是讓人會想要一喝再喝的湯頭。


圓滿如意甜點匯,作為結尾的甜點分別有南瓜布丁、香椰布丁、泰式千層糕、香椰燒、黃金綠豆糕以及椰球芭蕉葉這六種選擇,可以依照個人喜好來挑選品嚐各種風味獨特的傳統泰式點心。


在經過這次的泰式年菜採訪之後,反而是帶給我不少的驚喜與感受,雖然隨著時代與生活習慣的改變,人們從一定要聚在家中自己烹煮團圓飯的習俗,慢慢轉變為到外面的餐廳或是飯店享用團圓飯(或者是外帶年菜)。但是唯一不會改變的,依舊是那一份與家人團聚互相寒暄的感情交集,對於那些總是在外打拼的異鄉遊子們來說,我想這種情感的感受會更為強烈吧!

Thai & Thai 泰國料理餐廳所推出的泰式年菜料理,會從除夕當天開始提供(目前並沒有外帶年菜的服務),直到大年初五為止都可以在餐廳裡面享用到。對於這些泰式年菜或其他餐廳料理有興趣的人,都可以自行上網搜尋相關資訊哦~