關於咖啡,我想大家都有一本自己的咖啡經。不論是高貴的藍山咖啡、小說裡才會出現的曼巴咖啡,每個人對自己所喜好的咖啡口味,或酸、或苦、或濃冽如墨、或清淡如水,很少會有重複的。喝杯咖啡,有人純粹把它當成提神的一種方式;有人是喝太多,染上了咖啡癮而無法自拔;有人是出外把妹時,喝杯咖啡來提升一下友好度和氣質度;有人則是把品嚐咖啡視為一種享受生命的的方式....Anyway, 不論你是用哪一種心態去喝一杯咖啡,這種從國外流傳進來的飲品,已經取代了幾千年的中國茶,成為了現今普羅大眾的日常飲品了。

而今天,你是用哪一種方式喝咖啡?



是隨便用辦公室提供的三合一即溶咖啡,沖杯熱水,草草下肚就收工?



是路邊檳榔攤賣的,一罐20元的罐裝咖啡?



是星巴克賣的一杯一百多塊的義式咖啡?



還是自己在辦公室煮上一杯咖啡來喝?(I)
是的,當你已經喝膩了市售的即溶咖啡,何不自己從生豆烘焙開始,「製造」一杯咖啡出來品嚐看看呢?



DAINICHI CafePro 518,這並不是一台新的機器,相反的,它已經存在這個市場上達數年之久。而今天PERON也並非要帶各位走一趟咖啡歷史之旅,而是要跟大家分享一下,自己看著生豆變熟豆,從烘焙、研磨到沖泡一手包辦,最後對上香純的鮮奶而成的一杯咖啡,這樣的一個過程是何等的有趣!從user變成creater,中間的轉變實在很大啊....(茶)
整台CafePro 518總共分成了生豆烘焙區、熟豆放置區、研磨濾泡區及供水系統四個大類。PERON接下來會領著各位,將這台機器給它由頭到腳的走過一遍。



首先看到生豆烘焙區的部份,這位於整台機器的頂部
頂上有一個活性炭濾網,用來過濾豆子在烘焙中所發出的熱氣。
這部份廠商會每過一年來主動檢測一次,保固期內是可以免費更換的。



打開看看,這就是生豆們即將脫胎換骨的所在



因為掌鏡的胖大師前一晚沒睡好,所以手一直在抖...
左邊突起的部份是電熱棒,負責豆子的加熱事宜
中間一長條像彈簧的東西,則是烘焙時用的攪拌棒
右側看到的擋板,則是活門。當豆子烘焙完畢後,會自動開啟,將熟豆漏進放置區內。



這個位於機器右側的塑膠盒,則是用來存放豆皮的地方
盒子拿開後,內裡有一個機構可以手動控制活門的開關。這個設計的用意在於,你也可以透過手動將活門打開的方式,將熟豆直接經過生豆烘焙區放到放置區,免去再次焙炒的過程。



這邊我們可以看到,熟豆區已經有炒好的豆子stand by了....
下方則是整台CafePro 518的操控面版與燈號顯示。沒有特殊複雜的機構,也沒有天書一般的操作介面。即便面版都是日文撰寫,對於日文一竅不通的我,依舊可以憑藉著幾個漢字和天賦,弄出一杯香濃的咖啡,端到你面前喔!
(迷之音:關你啥事,那是廠商的UI設計優良吧?還天賦咧~你以為在玩WoW喔!)



接下來要實際demo一遍啦~
首先將隨附的量匙,裝滿一平匙的生豆



大珠小珠落玉盤...啦啦啦~



豆子都倒進去後,選擇要焙炒的深度(我們都是用深度焙炒的),再按下旁邊最大顆的黃色鈕,就開始烘焙啦~
(很簡單吧~ 不懂日文的我,也可權充專業一下



開始焙炒囉~
這時豆子會由淺綠色,逐漸變成誘人的咖啡色色澤...



這時候會發現蓋子上出現了水蒸氣與誘人的水滴
看到這樣子,表示豆子快要烘焙完成囉!



烘好的豆子,一般是要放個兩天,讓豆子充份的「醒豆」後,才會有最佳的風味
不過第一次烘,肚子裡的饞蟲早就蠢蠢欲動,因此也顧不得許多(還等兩天咧,兩小時我都等不了),將濾泡區的小抽屜拉開,準備放入濾紙來泡咖啡囉!



濾紙放入,準備就緒



啊有了咖啡,水呢?



水在這呢~
這裡水的放置量,端看你對口味的喜好
Mobile01的伙伴都是重口味的,因此我們都只用四杯水的水量,來煮五杯份的咖啡
這樣喝起來才有「感覺」呢~



上方淺色面板是負責豆子的焙炒深度,下方深色面板則是控制咖啡的產量
上文提到了,我們都是用四杯水的水量,來煮五杯份的咖啡
而這邊的操作方式也很容易,同樣選好杯數後,按下黃色的那一顆大按鈕(當然照慣例,上面的日文寫啥,我還是不知道,哈!),接著就是翹著二郎腿,等待咖啡煮好囉~



開始有成品慢慢滴下來了!
水經過內部管線的加熱,被導向漏斗處那咖啡粉集中的地方,兩者水乳交融一番後,就看到誘人的咖啡汁液,緩緩的落到透明的玻璃壺內。等待的心情向來是最焦燥不安的,看著它慢慢流下,總是盼望著能夠再快一點;但是又深怕它流的太快,最後都只有喝到水而已....矛盾的心情,不言可喻。



終於,在耐心與愛心(笑)的等候之下,一壺香醇的咖啡,終於由我自己親手催生!
雖然拜高科技之賜,我只按了幾個鈕就弄好了這一壺,但是親眼看著它從無到有,那份感覺是直接花錢喝現成所比不上的。DIY的樂趣,或許就是由此而來吧...



接下來,你想怎麼品嚐這一壺咖啡呢?



是用高雅的咖啡杯,學著貴婦般疊著雙腿,就著夕陽細細品味?



還是學PERON一樣,一杯走遍天下,不論開水濃湯熱咖啡,通通用一個杯子來裝?



倒了半杯咖啡,再對上半杯的鮮奶
比起Latte再濃上一些的口感,是我的最愛!(L)



純色黑咖啡和鮮奶無糖咖啡,你選哪一杯?


這台咖啡機自從進駐Mobile01總部後,總部每天是飄著咖啡香啊~ 我們每天有如在咖啡館內辦公,頭腦是越來越清楚、考試也都考一百分、人也更清瘦了許多...(下省略畫唬爛數千字)
不過說正格的,看著生豆從變成咖啡,中間從焙炒到濾煮的過程,確實讓平常只懂的花錢喝咖啡的我,對於咖啡有了更深的一番體認。相信下一個階段,PERON將會陷入各種生豆的篩選與購買的迷思之中。預期近日的總部,咖啡香還會持續好一陣子,有興趣來總部坐坐喝咖啡的,歡迎自備豆子(看你喜好)與杯子(只有兩個咖啡杯...:$),來這邊與我們一起享受滿屋的咖啡香,邊喝邊上網喔!


《文章編纂:PERON@Mobile01 Lab.》