▲小烤箱也可以做出專業料理唷!代理日本TWINBIRD品牌小烤箱的恆隆行請來Dozo創作和食餐廳總監林宸緯,現場用身後的TS-D017小烤箱料理出薄片牛肉佐橙醋。

  日本家電品牌TWINBIRD去年推出的TS-D017引進台灣了,這款小型鏡面烤箱非常符合都市狹小空間需求,比一般早餐店所用的小烤箱再大一點而已,一次可以平面不重疊烤四片土司。放在料理台不會佔據太大空間。

  代理的恆隆行健康家電事業處行銷部TWINBIRD產品經理陳思樺表示,由於國內大型烤箱產品已經非常多元,而類似TS-D017具有高瓦數烘烤的小型烤箱並不多,在看好市場區隔下引進這款鏡面烤箱。TWINBIRD TS-D017這款鏡面烤箱與一般玻璃烤箱不同,它們前置面板的鏡面處理不僅具有美觀功能,也利用熱反射玻璃材質,讓熱能可以反彈循環,不會如一般小型玻璃烤箱直接透散掉,可以讓食材烤起來較均勻,TWINBIRD TS-D017售價訂在3280元,目前銷售通路只能在台北SOGO BR4復興館與日本BEST電器可以看到。

  為了讓媒體對於這個烤箱有初步的認識,並如何使用它來料理,現場還請來店址位於華視大樓旁Dozo創作和食餐廳總監,同時也是今年五月將代表台灣至香港參加亞洲第二大賽事「香港美食世界廚藝大賽」的榮譽參賽者之一的林宸緯老師親自示範。第一道薄片牛肉佐橙醋是將整塊牛肉放入烤箱用1200W烤10分鐘,而第二道則是利用TWINBIRD TS-D017小烤箱作最後的焗烤來完成和風南瓜培根。不過我還是最喜歡用烤箱把吐司烤的有點焦焦脆脆,再趁熱抹上奶油最棒了。

▼這次我第一次到烘焙教學中心,為了讓大家眼見小烤箱怎麼料理出美食,記者會選在烘焙教室舉行,老師就在面前烹煮食物,感覺很奇妙因為距離好近唷!一旁則是主持人,她會偶爾提出很搞笑的問題逗大家開心,如南瓜皮原來是不用削的,她原本以為南瓜都必須削皮才能吃!



▼第一道料理是林宸緯老師利用TWINBIRD烤箱所做出的第一道料理薄片牛肉佐橙醋,我忘記拍下料理前來讓大家對照了!作這道料理時會將牛肉塊以1200W烤10分鐘,由於這塊牛肉油脂多多,結果烘烤時林宸緯老師最後幾分會習慣開一下看牛肉狀況,結果沒有抽油煙機裝置的檯面煙霧瀰漫,因此建議大家如果要用烤箱料理油脂較多的食材,一定要將抽油煙機事先打開,會將窗戶大開,以免煙味讓家人以為媽媽燒壞啥了。



▼接下來林宸緯老師還作了另一道和風南瓜培根,不過這道料理有動用瓦斯爐將南瓜先用柳橙汁煨煮,而洋蔥、培根也用瓦斯爐炒過,最後在灑上起司進TWINBIRD TS-D017焗烤約7分鐘就完成了。



▼這就是和風南瓜培根完成的模樣。



▼不知為啥我就幫林宸緯老師拍了一張寫真,應該有偏好廚師的女網友吧!硬要當作福利照。



★ TWINBIRD TS-D017烤箱外觀細部
▼接下來我們來看看今天的硬體主角TWINBIRD TS-D017鏡面小烤箱吧!它的體積只有W340×H225×D310公釐、重量4.1公斤,如果是單身的女性也很適合添購。烤箱的門面就是個大鏡面塗層,這個鏡面塗層可以讓烤箱中的發熱器產生熱不會發散到烤箱外,利用熱反射玻璃留住。不過如果開門時手油油地,鏡面看起來也會特別明顯,必須經常清潔才能保持它原本的美觀。



▼烤箱的背面沒有黑色烤漆,保留原本的金屬色,電源線長度約1.4公尺。



▼雖然TWINBIRD是日本品牌,不過TS-D017是大陸製造。



▼如果你不知道哪種料理需要用什麼瓦數,且需要幾分鐘來烘烤,可以參考鏡面上的通用基準,以後在根據自己的經驗來調整。如果是烤吐司,用1200W烤3~4分鐘;方形年糕用1200W烤4~5分鐘;焗烤則用900瓦烤9~11分鐘;冷凍披薩則是900W烤13~14分鐘;餅乾以600瓦烤9~11分鐘;奶油捲則是300瓦烤5~7分鐘,其中1200W可達最高溫約350度。



▼為了避免熱能散失,前面板與旋鈕是一體成形設計,操作蠻簡單易懂的,產品有附烹飪食譜。



▼打開後可約略看到下方的發熱器,發熱器一共有四支,上下各兩支。清洗裡面時都必須用抹布擦拭即可,不可用菜瓜布刷或也禁止水洗。



▼這塊鏡面同樣也不能用菜瓜布等刷洗,會將上面塗層刮掉,就變一般會透散熱,而無法熱反射的鏡面烤箱了。



▼打開鏡面蓋後,從正面看烤箱內附燒烤網,可以看出有加大網格設計,更方便拿取食物。



▼內附拖盤,這個拖盤除了可以裝食物烘烤外,最大功能是避免髒污弄到烤箱內壁或底部。



  實際看過TWINBIRD TS-D017後發現尺寸比我想像中小,鏡面雖然美觀,但也相對容易沾污漬,需小心勤擦拭,操作功能簡易,但售價並不便宜。


想要299小烤箱報導…