健康與養生 - 請推薦煎炒用油. - 生活

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請推薦煎炒用油.

市面上哪一種油最適合煎炒 ?
如葵花子油....

感謝.
您好.
市面上的油都不適合太高溫的
但.........................


最適合高溫的是台灣國寶油.
苦茶油!!!它的冒煙點在235度左右.
橄欖油在160多度c,也不適合
其他沙拉油.菜子油...等完全不耐溫,炒菜時一直冒煙..一高溫毒素就出來,千萬別再用了.
建議真的要用對油.
保護媽媽和家人.


苦茶油也不適合高溫油炸
它不穩定,易變質

不過苦茶油真的是好東西
又香又營養
就是太貴了,純的500ml市價應該要500~1000元

之前自己去買茶油籽去請人冷壓
換算成本只500ml只要250元
苦茶油確實是個好油

可惜就是價位偏高

像樓上大大講的 自己去請人冷壓500ml最便宜也要250元


大部分人還是會去買 不算優質油的大豆沙拉油或其他種類的調合油
椰子油的冒煙點在232度, 應該也適合
而橄欖油適合短時間炒炸
芝麻油可做低溫炒炸
你若是只在乎油煙,那猪油'棕櫚油都合適,若在乎成份那以上兩種都不好,葵花油比大豆油(沙拉油)要好一些,但貴不少.

不要相信什麼亂七八糟的的合成油,騙錢的而已,什麼蔬菜油'調合油...,仔細看一下,大多是大豆油或菜仔油加一些成份,再把價格提高.
我推薦芥花油哩~

台灣芥花油頗少見,在超市看到的都是葵花油之類的,不過我網路打芥花油一查,優點很多,沒有預算問題的話,
這個是歐美非常推薦的食用油。

不飽和脂肪酸是僅次於橄欖油的(約61%),卻又比橄欖油適合煎炒,因為比橄欖油更耐高溫,也比較穩定。飽和脂肪酸含量也低(約7%),由於產量比較大,價格比橄欖油便宜,所以家庭用油相當推薦。

我自己現在就是用芥花油。

不過我媽媽說,沒有一種油是絕對安全、對身體無負擔的,所以建議就是一罐油用完換另外一種,不要特定的油一直長期使用,分散各種油可能對身體造成的風險。

附帶一提,調和油也不是賺錢用,調和油經過調和其實相對比較穩定、不油膩、耐高溫,所以其實也是不錯的選擇,不過要看各種油的比例就是了。

(網路各種文章彙整加媽媽的建議)
tthm wrote:
市面上哪一種油最適合...(恕刪)


大推椰子油喔~~

椰子油 - 世界上最健康的油!Why? (為了全家人健康,你一定要知道!)
你知道椰子油被稱為是世界上最健康的食用油嗎?!
椰子生長在熱帶地區,是可可椰子樹的果實。他從椰子汁與白色椰子果肉,甚至到堅韌的外殼,都有非常多的好處~ 在國外,可可椰子常被視為「生命之樹」或「天堂之樹」。馬來西亞&印尼神話中的都有看到椰子與椰子樹的紀錄!椰子不只它的營養成份非常高,對於調理身體器官與抑制病菌的能力,也已經被各界專家所證實。
椰子油是唯一低熱量、不含膽固醇的食用油,是植物性飽和油脂,所含飽和脂肪達到92%,最最重要的是他主要成份為65%的中鍵脂肪酸(MCFA),這也是他比其他食用油更好的秘密~椰子油是高度飽和的食用油,在做菜的過程,最不容易氧化和產生自由基,因此是最適合食用的食用油。

以上資料均來自網路


重要的是
我的醫生還告訴我
椰子油可以煎煮炒炸
是控制體重的好油
會讓身體產生熱能
增加新陳代謝

為了建康和身材
我現在這幾年都改用椰子油了
只是不是很好買
一般超市大賣場看不到
而且價錢不便宜

我現在是在楊氏健康網購買的
有時會有特價

如果沒有缺貨的話
自己都買 100 % 的葡萄籽油
行至水窮處,與人云亦云。

debbiechen wrote:
只是不是很好買
一般超市大賣場看不到
而且價錢不便宜


日安:
  d兄,如果很有興趣使用這種油品。可以去賣手工皂材料的地方購買,一定可以購買得到。因為椰子油是製作手工皂最基礎的油脂之一。我就購買一大桶(18公斤)回來製作手工皂,才1,400兩而已。我是在網路上購買的,不過幾家知名的手工皂材料行都有在販賣。這樣算起來,應該是很便宜吧。提供參考囉!

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