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~請問~開一家麵包店的問題~~~急

我想請問一下大家
如果要開一家麵包店
要如何計畫所有的事
需要哪些設備
還有會遇到哪些風險上的問題


最好是不要啦........



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依照妹看別人的經驗

1.店面:裝潢、冰箱、展示櫃.....(承租與否?合約承租幾年)
2.原料:高、中、低筋麵粉,還有其他材料
3.必須花費:水、電、瓦斯
4.人事成本:會計、麵包師傅、一手師傅、二手師傅
5.開店成本:一天的開店基本開銷
6.商品價格核算:該項商品原料、物料、師傅工、水電....等等各項開銷合算出成本才決定利潤
7.資金流動控管:與廠商訂貨付款方式、支出與收入....


其實妹這樣寫還不算很完整,建議可以先去麵包店實習一段時間,並且將流程學習到之後再決定
自己是否要開。

妹子本身粗估約400~500萬左右~資金的流動以及人事成本最好能預留半年以上比較方便調配

horace_lee13187 wrote:
1:我想請問一下大家
2:如果要開一家麵包店
3:要如何計畫所有的事
4:需要哪些設備
5:還有會遇到哪些風險上的問題



從1開始至5慢慢的說給您聽,忠言逆耳倒是看您接受與否(在下是高雄餐旅學院西點烘焙科畢業)

1,對於自己要做的事上來問大家,是希望能得到肯定和支持,當然可以有更確信的信念,但如果這信念是發自內心的肯定,那成功的機會更大囉!!
2,問幾個問題就夠了,麵包店開一家要多少錢,多久回收,為什麼不加盟85度c(目前的領導者),自己開假設要200萬,至少有一半的機會會敗掉哦~加盟至少可以玩久一點。
3,可以上網站查訪所有的投資計畫之類的,之前有做過這一類的報告,上上知名的店家都有寫這些東西的,您也問了,大約說最重要的幾個就好了,錢錢錢,地點,地點
4,設備嘛,可大可小,最近在台北SOGO(忠孝東路上那個)有專賣馬卡龍的專門店,也是做的上電視(生意好壞,是否賺錢都不知道),那嘛還有順成這一些名店(對我們來說還算是很有名),也是可以準備百萬級設備下去。
在豐原有家叫做genie(鯨魚)就投資了2000萬~那您也可以如此的大手筆投資(以西點和麵包加餐點為主)
5,風險就是別剛好再遇到sars等會讓顧客不敢出門的大風暴,那可是會讓許多沒有實力的店家直接關門的~(風險真的太多了,看的見的說的出都是可以預測的,要是來了一個沒法預測的那....)
台x案難道都沒風險嗎?一定會有沒算到的~ end



可以的話先以批別人的為主就可以了,這樣子成本太不會太高,如同要買新車,那就會去多聽多比較,還可以去租車來試開,試出心得才買下去
是我的話,那錢錢拿來,在台中大甲的裕珍馨和85度c對面開一家豆花店or紅豆餅等小吃,畢竟二家都要以烘焙為主,那就推個不一樣的點心囉,個人意見,歡迎評議^__^
下一秒,連接著上一秒
不鏽鋼豆腐大大說的好

這幾年每次有人會說,耶你不是高餐畢業的嗎?怎不開一家麵包店呢?


那現在的話我會回,你不是讀企管的嗎?那你怎不開一家公司呢?
(迷之音:有時候不是不做,是…能力還沒到)
建議先去職訓中心上課學習麵包六個月,不過也要考丙級技術士證照。我也在上服裝設計科上課...

c3d wrote:
建議先去職訓中心上課學習麵包六個月,不過也要考丙級技術士證照。我也在上服裝設計科上課...


我也有上過,在中區職訓為期四個月都沒有翹到任何一堂課哦!!丙級嘛我也有耶(今年要再考二張乙級中)
總覺得要真的有在一般店家待過(至少),還是在飯店中待過點心房之類的(這個超羨慕的)
否則就回到原點了,為什麼要開~@_@

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