閒聊與趣味 - [求助]如何手打咖啡奶泡(補圖) - 生活

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[求助]如何手打咖啡奶泡(補圖)

fin501 wrote:
買這個我一直被嘲笑浪...(恕刪)


請用冰的全脂牛奶試試看,
一定會成功的.

不要用熱牛奶,
也不要用低脂牛奶
James

我也是用跟樓主一模一樣的
牛奶加熱 死命抽送
出來的奶泡又綿又細壓
不過當然不能跟咖啡店的機器比拉
手動打奶泡有幾各必要條件

1. 溫度要低於10度或是高於50度
2. 全脂牛奶

這樣就可以了!
logaway wrote:
手動打奶泡有幾各必要...(恕刪)


原來要高於50度或是低於10度,我去試試看。

我加一公分高的鮮奶,但是濾網碰不到鮮奶,一直打不成奶泡,已經打掉快半罐林鳳營(家庭號)了。
很久沒打了

快忘了打奶泡的感覺......


1. 把桿子壓到最底下後. 將全脂冰牛奶加到紅線處左右
┌干 ┐
││ │
││ │
││ │ -------- (L1)
│┴ │ │milk
└─ ┘ --------

2.動作要快. 而且要超過L1.拉高時不用拉過高. 只要超過水平線把空氣帶進牛奶裡就好
手打奶泡沒有你想像中快.. 所以別拉兩下就放棄...

我記得bodum有出一種類似打蛋器的打奶泡棒.. 用起來蠻快的

實驗性質的生活 有逐夢踏實之感
吳小漢 wrote:
1. 把桿子壓...(恕刪)


恩....他其實是一支攪拌棒
但是底下有一圈彈簧來加速空氣與牛奶的接觸!

很好用

但是溫度不夠低的全脂牛奶還是打不出來!!
我也有一個這種的奶泡杯
我的做法是
1.先將牛奶倒入咖啡杯裡,大概半杯
2.整杯拿去微波爐加熱
3.把熱牛奶倒入奶泡杯
4.不用太用力也不用太快速的壓,大約20下,手感覺有一點不太一樣,就完成了 (亂壓都可以的)
5.稍待一下下再把奶泡杯打開 (約 2 秒鐘)
6.拿個小湯匙把最上面的一些些比較粗的奶泡刮掉
7.咖啡杯裝好香香的咖啡
8.把奶泡杯的牛奶慢慢倒入咖啡杯 (先只倒牛奶 約一半)
9.再來就連奶泡與牛奶一起倒進去了
10.就完成了~~

我沒試過用冷牛奶來做,因為....咖啡熱熱喝才好喝~~~~

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