塑化劑、毒澱粉、假油、、、等。
讓我懷疑，市面上賣的牛奶，只要是同一品牌，喝起來味道都一樣，
難道都沒有人懷疑嗎?
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以下是整理大家回文的資料，希望能讓剛看這篇文的朋友有一些基本認識，如果引述資料有誤，
歡迎告訴我，我也只是想把自己對牛奶的疑問釐清，這次連GMP都可以做假，橄欖油不是100%，也敢混充，我對於政府相關單位的無能實在厭惡且感到無能為力。希望藉由大家的討論找出一點真相以保護自己食的安全，真希望林杰樑醫師這時候能夠出來指點迷津。
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生乳定義：健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理之生乳汁(CNS3055)。
鮮乳定義：以生乳(CNS 3055)為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。鮮奶代表新鮮的牛奶，有鮮奶標章，乳品廠每天跟酪農收購的生乳有多少，就發多少的鮮乳標章，保存期限約2周。
調味乳定義：以50%以上之CNS 3055〔生乳〕、CNS 3056〔鮮乳〕或CNS 13292〔保久乳〕為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳。
牛奶的定義：調味乳、還原乳等等都叫牛奶，這玩意沒標章，有的廠商用奶粉泡，有的廠商進口液態乳，反正包裝上市通通叫牛奶。
如果想知道更詳細資訊可以google CNS3055、CNS3056、CNS3057。
所以正常來說，鮮乳跟牛奶定義最大差別就是，牛奶裡除了生乳外，還另外添加了其餘添加物，也有可能生乳含量極少，以奶粉取代生乳。
乳品處理流程：一般市面上賣的鮮奶，通常會做均脂化的程序，因為從酪農戶收來的奶乳脂含量並不一致，廠商會把低脂跟脫脂鮮奶分離出來的乳脂肪，重新加到全脂鮮奶中，使乳脂含量都能達到全脂的標準，這樣才能有濃醇香的口感。
鮮乳標章：
東海大學食品科學研究所的論文-台灣中小型乳品業者乳品利基市場之研究：
http://thuir.thu.edu.tw/retrieve/3043/097THU00253017-001.pdf
以下兩張圖表是從上面論文抓出來的：
市面上常見的鮮奶品牌：
國內乳製品的消費量：
台灣各大廠牌的現況：
味全雖然食用油出包，但他這幾年一直在擴張林鳳營牧場是事實，目前已經養到約5000頭了，日產量約30幾頓吧，這不包含他簽約的酪農戶，光統一跟味全簽約的酪農，至少是全台酪農的50%以上，光泉這幾年被挖走不少，已經掉到第3了。
生乳每天進廠都會檢驗品質還有藥物殘留，品質是計價標準，為了價錢好，酪農會維持生乳的品質，藥物殘留的酪農是要賠錢的，沒有酪農會跟錢過不去。
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我不知道該怎麼繼續整理這帖文，
一方面也是目前有其他事情在忙，
我還很好奇各種品牌添加物的問題，
為了避免引起不必要的糾紛，
再次善意地告訴對牛奶有疑問的大家，
可以試著google"牛奶品牌+添加"，
可以看到很多似真似假的網路說法，
我是保持中立的看法，畢竟在網路上不要說太多主觀的想法會比較安全。
大家各自解讀，各自選擇吧。
20131120 商周調查：6成鮮奶 殘留禁藥。
下列資料的正確與否，還需政府相關部門再次檢驗才能證實。
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102年11月22日，備註：
目前為止，我是相信商周的，
我覺得藥物殘留，有就是有，沒有就是沒有，
這種檢驗的工作本來就是政府該做的，
到目前為止，政府也只檢驗了止痛藥與塑化劑兩種，
政府急著在周末前把兩項(止痛藥與塑化劑)沒有問題的檢驗結果公布，
針對其他的避孕藥、抗生素都沒驗，
而且政府只檢驗原本固定檢驗的那幾種抗生素，
後來這幾年研發出來的抗生素都不驗，在那邊裝傻不講，是在愚民嗎？
這點大家不覺得奇怪嗎?
今天我看到政府跟財團站在一起攻擊媒體，
我覺得真是亂了套，
是不是味全、統一這些廠勢力太大啊。
下面連結是另一個討論區BBH媽媽們的文章：
http://www.babyhome.com.tw/mboard/topic.php?bid=6&sID=4261166&_l=1&page=1
http://www.businessweekly.com.tw/KIndepArticle.aspx?ID=20236
下面是商周的那位副教授今天在商周的回應文章，大家可以參考看看，
「牛奶駭人」關鍵報告檢測人—陳良宇的心情日記
〈我對這份報告負責任〉
孕婦懷孕的時候，會去吃一堆藥嗎？不會，怕影響到胎兒的發育，什麼藥都不敢吃嘛！生了小孩要餵母奶，更是什麼藥也不敢吃，就算感冒，寧願很不舒服都不敢吃感冒藥，就是怕餵給嬰兒喝的母奶裡面有感冒藥的殘留，怕影響到嬰兒的發育啊！就跟牛奶中有動物用藥殘留的道理是一樣，有風險就不行啊！
為什麼只能做定性，不能做定量？因為這是不能在政府規定裡面可以出現的動物用藥殘留啊，只要定性檢測有檢出，就不可以了。
量的問題，政府要去找出來啊！只要政府公佈標準品（編按：標準品是做為其他樣品是否符合標準的範本，就像銅葉綠素檢測，必須要有政府公布可供比對的檢測標準品），我就一定能夠驗出量。
農委會防檢局、中央畜產會的人今天過來找我，要我提供檢測方法，我給他們看了方法，官員跟我說裡面的英文很難對，我跟他說，對，我就直接給他CAS號碼，也就是化學物質編碼，讓他直接對比較快。
原來，他們三點開記者會，看了我的方法，然後就說我的方法非常的不精準？你(農委會)找了教授來站台，但是，裡面卻沒有檢測的專家。
我同事跟我講這件事，我上網去看了一下，哇！原來大部分的人都在說我是笨蛋，但我做出來的東西都弄對了啊！
昨天網路上有個人跟我說，檢測出塑化劑就是實驗室污染，那時候我完全沒有回應。好啊，昨天農委會的公告就是都有驗出來啊（都有塑化劑）。
昨天在臉書上，有一個老師說我做得很粗糙，後來我跟他說我做的目的，以及怎麼做的，說明完之後，他就發現他自己沒有搞清楚，我講的只有定性。最近很多記者在問，譬如說「定性還是定量」，大部分其他媒體，都不引述只有定性，沒有定量，我一直強調做的是定性，不是定量，怎麼會有數字？
藥品到代謝物還有一段過程，有代謝物就一定有這樣的東西，一定有廠商生產這樣的東西，一定有人有管道用下去。這些東西是否無害應該是政府的工作，要找毒理的人，要找藥理的人，我只是檢驗的人，剩下的真的要靠政府才行！
中央畜產會的人說，他們只有塑化劑有檢測的標準品。其他被我檢測出來的項目的標準品，衛福部拿不到、農委會也拿不到，你要我去拿標準品，真的，我有那麼厲害？政府機關拿不到，我可能拿得到嗎？
中央畜產會的人看我這邊有沒有標準品，我直接跟他們說，我沒有標準品，你們比我更有資格拿標準品，為什麼你要來跟我要標準品？我就很火大啊！
我對我這一份報告負責任，現在遇到的困難就是標準品，所有的問題都是出在標準品，標準品要怎麼拿到、能不能夠拿到？這些不在可驗出清單上的藥品，可能不是國內生產的，可能是進口的。
檢驗是複雜、很麻煩的，如果還要繼續做成本就很高，不是一般公司負擔得起的。一個檢測樣本的開發可能要上百萬元，是要政府才有辦法做的。
他們要我提供方法，(11.21)晚上已經整理好，寄給他們了。如果有人想要，想要知道，可以找防檢局要。
我只想當個小老師，你們這些大教授、官員啊，你有資源，去檢測是你的責任，不是我的責任，反正檢測裡面還有「一堆東西」。
好吧，我要乖乖閉嘴，有人要我安靜，我就先安靜吧！
2013.11.21（陳良宇口述、吳美慧整理）
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102年11月22日備註：
http://www.businessweekly.com.tw/KIndepArticle.aspx?id=20233
我希望商周跟政府槓上這件事可以鬧大一點，看誰對誰錯，
最終對我們消費者是有好處的，
政府檢驗單位如果是對的，代表我們民眾可以相信鮮奶標章。
商周如果是對的，我們大家就只能自求多福，不要再喝牛奶了。
以下是商周回應政府的文章，
六問農委會！─《商業周刊》聲明
針對農委會11/21新聞稿指稱，《商業周刊》1358期封面故事〈牛奶駭人〉報導市售鮮乳含違法用藥殘留，但農委會公布部分檢測結果，卻「符合國家標準」，本刊提出聲明如下：
一、 請農委會比照食品藥物管理局建立銅葉綠素檢驗方法並公布官網，農委會應公布以下五種藥品代謝物(見備註)的檢驗方法、淨化前處理、標準值等資訊，提供國內各認證機構與大專院校實驗室，以同樣方式進行檢驗，以確保民眾健康。
二、 請問農委會或衛福部，近年是否針對市售牛奶檢測本刊所指的五種藥品代謝物及回溯可能之違法用藥？若有，請公布檢測內容。若無，請問政府以何種經驗值，能快速檢測市售牛奶不含本刊指稱的藥品代謝物？
三、 農委會新聞稿指稱，「包括止痛劑、塑化劑、磺胺劑類及奎諾酮類（48項），均符合國家標準」。請問，本刊所指出的五項藥品代謝物，是否在農委會所指稱的四十八項藥品品目中？農委會是否有就本刊指出的五項藥品代謝物進行檢驗？有無驗出？請農委會公布四十八項清單以資比對。
四、 農委會新聞稿附件提到，農委會推測止痛劑「維可汀」(6,7-dehydroxyl-vincadine)之主要成分為acetaminophen(乙醯氨酚)，是來自於市售給人吃的普拿疼，所以去檢驗市售牛奶是否有驗出普拿疼。請問農委會官員，乳牛會吃人吃的普拿疼嗎？動物用藥殘留與人體用藥殘留的成分一樣嗎？請問農委會是否有請教獸醫，並就乳牛可能使用的各種止痛藥與抗憂鬱藥，並進行一一比對？
五、承上，本刊報導並未提及止痛劑「維可汀」(6,7-dehydroxyl-vincadine)，本刊報導提出的抗憂鬱及止痛劑代謝物，是Clomipramine (氯米帕明)與Dehydroxyl-Vincadine (去氫氧長春蔓汀)，請問農委會為何用檢驗普拿疼的結果，來回應外界的疑問？
六、農委會新聞稿強調，為確保生乳品質，會進行牧場生乳之藥物殘留監測，請農委會公布生乳藥物殘留監測方法、項目，以昭公信。
備註：
本刊1358期封面故事〈牛奶駭人〉，內容提及抽樣九項乳品，除了驗出微量塑化劑（Dibutyl phthalate, DBP 鄰苯二甲酸二丁酯）之外，尚驗出以下五種藥品代謝物殘留，包括：
1. 抗生素代謝物Pyrimido[a] Azepine(嘧啶氮雜)
2. 人工雌激素與避孕藥的代謝物Tetrachloro-o-Benzoquinone(四氯鄰苯醌)
3. 人工雌激素與避孕藥的代謝物Hydroxy-Norgestrel-Methyloxime(氫氧-甲基炔諾酮-甲基肟)
4. 抗憂鬱及止痛劑代謝物Clomipramine (氯米帕明)
5. 抗憂鬱及止痛劑代謝物Dehydroxyl-Vincadine (去氫氧長春蔓汀)
