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[chef料理廚房]輕鬆做出飯店級料理。香煎大明蝦佐泰式酸甜醬汁(Mobile 01搶先發行~®)

輕鬆做出飯店級料理。香煎大明蝦佐泰式酸甜醬汁

很久沒有發文了

今天就來發個進階版料理來補償一下各位吧

其實在家也能做出飯店等級的料理

今天就來敎大家做一道泰式風味的蝦料理

老樣子...拿出料理專用筆記本

GO~我們開始吧


準備材料

泰雞醬..白胡椒鹽..麵粉..大明蝦..香菜..大蒜..杏鮑菇..紅蘿蔔..甜豆


香菜切碎


大蒜切碎


準備一鍋水


在鍋中放入少許鹽及橄欖油並煮滾


放入杏鮑菇


放入紅蘿蔔


放入甜豆


接著來處理明蝦


先將蝦頭尖角以剪刀剪除


觸鬚一樣以剪刀剪除


接著將足部以剪刀去除


這是去除乾淨的蝦頭~這樣吃的時候比較不會刺到


去除尾部尖角


<--蝦頭。蝦尾-->將刀尖插入蝦身第二段~並往蝦尾剖開


<--蝦尾。蝦頭-->開至尾部後將蝦身轉向~並往蝦頭剖開


開到底之後~將蝦頭與蝦身的接縫處切下2/3刀<--別切斷喔


將沙腸去除


在蝦身部分畫3斜刀....以確保待煎蝦時不會捲起


蝦子處裡完啦~!!


灑上少許的白胡椒鹽


蝦肉面沾上薄薄的麵粉


麵粉沾一面就好了


準備一支平底鍋


放入少許的橄欖油~並將鍋子加到非常熱的狀態


放入明蝦


以大火乾煎


待蝦煎至金黃熟透~即可排盤


煎蝦的鍋子中放入蒜末


將燙好的蔬菜放入拌炒一下~即可排盤


準被一個鍋子將泰雞醬倒入~並以小火加熱


倒入少許的水


加入蒜末


熄火後將香菜末加入拌勻


排盤


完成啦

醬汁的部份可以在加入少許的檸檬汁~味道會更好

這道料理最難的部份主要是蝦的處裡~各位~拿刀請小心喔

泰雞醬在各大賣場即可購得~非常適合拿來沾油炸食物


難易度對照表

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製作過程:易★★★☆☆難

材料取得:易★★★★☆難

製作時間:快★★☆☆☆慢

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評分說明:★越多越難,慢~~~~~☆越多越易,快


chef料理廚房。精緻食譜。站內延伸閱讀

OOoo~目錄~ooOO


END

推推推 好文章 就是要推推推

蝦子看起來很可口 !
聲寶電漿的好 akirawen都知道 請見http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=347&t=3078737
這時間點.............
這個文............
好煎熬

請給我減肥的力量
♥人生重要的不是所站的位置,而是所朝的方向♥
記下來~記下來~
我也要來做~
請問我可以拿普通的蝦(像泰國蝦、龍蝦(?)做嗎?)做嗎?
還是一定要明蝦??

話說...我還真看不出那個是紅蘿蔔...
小小段 wrote:
記下來~記下來~我也...(恕刪)

蝦類的都可這樣做~至於龍蝦~製作上會有一點難度~!!
哪紅蘿蔔是削成橄欖形<--只是削的不是很好看

呼你幾霸昏
閒聊與趣味區很久沒有好文章了
iFans 口中的新思維就是賈伯斯為了賺錢設下的種種限制,活在賈伯斯設定的世界裡還大力讚賞是創新,可憐
看完了......

但是肚子也餓了.


只有一隻蝦..會不會不夠吃啊!?
我是舊時代的餘孽.新時代沒有我能搭的船!不要回首.時代已經改變了!
輕鬆做出飯店級料理。香煎大明蝦佐泰式酸甜醬汁


很久沒有發文了


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這個好 一定要做記號

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