就是夜市常出現的一種粉紅色醬汁

經常會用在蚵仔煎跟油飯上面,其他小吃也常
會用到。味道約是甜鹹比例6:4偏甜的口感。
我買過好幾種大賣場的罐裝醬汁,有甜辣醬、
五味醬、海山醬但都不對....

有高手能提供這種醬的名稱或是哪裡買的到
的情報嗎?
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不知道裡面有沒有味噌........
然後加水調看看...
之後再滾一下 勾芡看看

asiana wrote:
就是夜市常出現的一種...(恕刪)



通常那都是店家自製的醬汁!市面上沒在賣 口味也都因人而異

以前做過學徒的我!記憶中簡單做法 內容物有 陳皮x兩.花生粉x兩.番茄醬x匙.冰糖x兩.醬油膏x匙

太久了忘光光了! 因該會有高手幫你解答

asiana wrote:
就是夜市常出現的一種...(恕刪)



紅色醬汁?????
是辣油嗎?????

asiana wrote:
就是夜市常出現的一種...(恕刪)


我因該誤會版主的意思了!

我想版主因該是在找這味的辣椒醬 "東泉辣椒醬" 味道跟你說的一模一樣!

也是一般夜是小吃 常用的辣椒醬

俺娘開早餐店,蛋餅、蘿蔔糕的沾醬...

味噌、甜麵醬、糖...包仔醬(粉紅色的主要來源,傳統市場裡的南北雜貨店有賣)

以上
如果是像蚵仔煎那樣的甜辣醬
我想大同辣醬應該是滿接近的
好多鮮明的藍

asiana wrote:
就是夜市常出現的一種...(恕刪)

我猜樓主講的應該是用糯米作的一種醬
一般蚵仔煎、肉圓都會加
如果是油飯的話

小弟推薦

工研海山醬

蚵仔煎就不知道了,可以試一試
行至水窮處,與人云亦云。〔薪水是零元,還活得下去〕。
這邊應該是指筒仔米糕上面那層粉紅色的醬吧
請搜尋"筒仔米糕 醬"
應該會有答案
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