小弟想請各位網大推薦落地式攪拌機及烤箱。還是該發居家板。

事情是這樣的:
我想在家練習做歐式麵包及春捲皮,上網爬文及網友推薦後,我覺得我需要的是一台一貫的落地式攪拌機,但是又有分1\2和3\4 HP的,所以想請01的各位推薦一下,好讓小弟下定決心。
至於烤箱的話,可以用水波爐嗎?還是有上下火力調整最好。
請教了。
如果你有打算開店,那是可以買落地型的攪拌器
如果只是要試驗,那應該買小一點的,桌上型就夠用了
因為我買過一台重80公斤,每次使用麵粉不能太少,
所以做出來的麵包可能就很多,用沒幾次,後來賣掉了,
目前較小型的攪拌器都有賣,找馬力大些打麵團比較有力

至於烤箱從前我是買台製半板的,也是很大一台
很厚,不過保溫效果不錯,有上下火,沒蒸氣。
我建議要買有上下火的,如果想要作法式棍子麵包就要買有蒸氣的~

如有餘力可增購發酵箱,操作比較方便。

可以參考這一個網站 http://tw.myblog.yahoo.com/pe36s/guestbook

我個人是使用Dr.Goods烤箱 以及賀冠十公升攪拌機


alvin7486 wrote:
事情是這樣的: ...(恕刪)
因為看你有提到水波爐,所以猜想你考慮的烤箱大小大約是家庭常用的尺寸

一般來說,攪拌機的大小要配合烤箱比較好 比較能物盡其用~所以兩者可以一起考慮

例如:半貫攪拌機+半盤烤箱(大約是嵌入式的歐式烤箱,我自己就是這樣搭配)
一貫的攪拌機最好是搭配一盤的專業烤箱

(半貫攪拌機一次約可打2kg的麵團,可做24兩吐司2條)

落地攪拌機的馬力會比桌上型好得多,就是稍微佔空間,而且不能隨意移動。
我最近在"認真"的考慮買攪拌機
去年已經買了半盤的烤箱跟發酵箱
因為沒地方放,所以就暫時沒買攪拌機
但是要烤麵包沒有攪拌機,就會...很懶...
這一陣子都是用姐姐給我的麵包機攪,一方面不能打太多,效果也不好
但是落地的又大又重沒有固定的地方擺很痛苦的
研究了一陣子,KA那種蛋糕為主的攪拌機已經被我判出局
目前很想買有一台12公升的桌上型35公斤
但是價錢已經跟一貫的差不多了,我好猶豫...
01有三寶:刪文、停權、鄉民不准吵
可以去網拍找 我買的是半貫的 約一萬八
家裡還有半盤的烤箱 並備小烤箱
烤蛋糕 和烤麵包都很OK
強烈建議買攪拌機
因為 長期用手揉 會肌腱炎
看醫生做復健的錢和時間
都夠買了
至於發酵箱 我沒有買
因為 用烤箱 就夠發麵了....
中秋節的月餅都自己做
投資很值得啦...

likelike70 wrote:
至於發酵箱 我沒有買
因為 用烤箱 就夠發麵了.......(恕刪)

的確發酵箱真的比較可有可無
攪拌機真的比較重要的阿
01有三寶:刪文、停權、鄉民不准吵
謝謝各位的建議,落地式攪拌機好像沒有半貫的,所以傾向買一貫的。希望各位經驗豐富的大大能繼續討論,好讓剛想入門的人能多點參考跟知識。

alvin7486 wrote:
謝謝各位的建議,落地...(恕刪)


初學者而且是家用的的話~~
仕邦或者是小林10公升的好像就夠了~~
雖然價錢沒有比一貫的划算~
不過應該一般家庭也沒那麼大的地方~
這種桌上型10L的好像比較適用點~
烤箱的話~~我看隔壁家電版那邊~
有網兄分享了台焙雅客的~~
烤箱一萬五,蒸氣組配件還有陶板全部買一買~
大概要兩萬元左右~~ 看起來好像還不錯~
或許可以考慮看看~~~~

小弟家裡空間不大~沒地方擺下比較大型的桌上型攪拌機
最後買了台瑞典奧斯汀攪拌機~雖然價格不斐~
且攪拌的方式跟一般攪拌機的方式不一樣~
不過呢.....基於行動性&便利性~~加上這台鋼盆又大
所以也是用的很開心~~~哈~~~~~
我就是用水波爐烤麵包哦,都很成功!
因為水波爐有發酵功能,又有蒸氣功能,我烤過幾次法國麵包都很成功!
我的水波爐是30還31L的,
配上添碩桌上型8公升攪拌機TS-108,二者相輔相成,很讚!

自從買了攪拌機以後,麵包幾乎都大成功!
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