事情是這樣的:我想在家練習做歐式麵包及春捲皮,上網爬文及網友推薦後,我覺得我需要的是一台一貫的落地式攪拌機,但是又有分1\2和3\4 HP的,所以想請01的各位推薦一下,好讓小弟下定決心。至於烤箱的話,可以用水波爐嗎?還是有上下火力調整最好。請教了。
如果你有打算開店,那是可以買落地型的攪拌器如果只是要試驗,那應該買小一點的,桌上型就夠用了因為我買過一台重80公斤,每次使用麵粉不能太少,所以做出來的麵包可能就很多,用沒幾次,後來賣掉了,目前較小型的攪拌器都有賣,找馬力大些打麵團比較有力至於烤箱從前我是買台製半板的,也是很大一台很厚,不過保溫效果不錯,有上下火,沒蒸氣。我建議要買有上下火的,如果想要作法式棍子麵包就要買有蒸氣的~如有餘力可增購發酵箱,操作比較方便。
可以參考這一個網站 http://tw.myblog.yahoo.com/pe36s/guestbook我個人是使用Dr.Goods烤箱 以及賀冠十公升攪拌機alvin7486 wrote:事情是這樣的: ...(恕刪)
因為看你有提到水波爐,所以猜想你考慮的烤箱大小大約是家庭常用的尺寸一般來說,攪拌機的大小要配合烤箱比較好 比較能物盡其用~所以兩者可以一起考慮例如:半貫攪拌機+半盤烤箱(大約是嵌入式的歐式烤箱,我自己就是這樣搭配)一貫的攪拌機最好是搭配一盤的專業烤箱(半貫攪拌機一次約可打2kg的麵團,可做24兩吐司2條)落地攪拌機的馬力會比桌上型好得多,就是稍微佔空間,而且不能隨意移動。
我最近在"認真"的考慮買攪拌機去年已經買了半盤的烤箱跟發酵箱因為沒地方放,所以就暫時沒買攪拌機但是要烤麵包沒有攪拌機,就會...很懶...這一陣子都是用姐姐給我的麵包機攪,一方面不能打太多,效果也不好但是落地的又大又重沒有固定的地方擺很痛苦的研究了一陣子,KA那種蛋糕為主的攪拌機已經被我判出局目前很想買有一台12公升的桌上型35公斤但是價錢已經跟一貫的差不多了,我好猶豫...
可以去網拍找 我買的是半貫的 約一萬八家裡還有半盤的烤箱 並備小烤箱烤蛋糕 和烤麵包都很OK強烈建議買攪拌機因為 長期用手揉 會肌腱炎看醫生做復健的錢和時間都夠買了至於發酵箱 我沒有買因為 用烤箱 就夠發麵了....中秋節的月餅都自己做投資很值得啦...
alvin7486 wrote:謝謝各位的建議,落地...(恕刪) 初學者而且是家用的的話~~仕邦或者是小林10公升的好像就夠了~~雖然價錢沒有比一貫的划算~不過應該一般家庭也沒那麼大的地方~這種桌上型10L的好像比較適用點~烤箱的話~~我看隔壁家電版那邊~有網兄分享了台焙雅客的~~烤箱一萬五,蒸氣組配件還有陶板全部買一買~大概要兩萬元左右~~ 看起來好像還不錯~或許可以考慮看看~~~~小弟家裡空間不大~沒地方擺下比較大型的桌上型攪拌機最後買了台瑞典奧斯汀攪拌機~雖然價格不斐~且攪拌的方式跟一般攪拌機的方式不一樣~不過呢.....基於行動性&便利性~~加上這台鋼盆又大所以也是用的很開心~~~哈~~~~~
我就是用水波爐烤麵包哦,都很成功!因為水波爐有發酵功能,又有蒸氣功能,我烤過幾次法國麵包都很成功!我的水波爐是30還31L的,配上添碩桌上型8公升攪拌機TS-108,二者相輔相成,很讚!自從買了攪拌機以後,麵包幾乎都大成功!