我的同事買了真鍋和雀巢兩個牌子的奶精，
這兩包的營養標示強調『0反式脂肪』，
但我記得只要是奶精就一定有反式脂肪啊，
奶精這東西到底該注意哪些部份呢？
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pdasin wrote:
很好奇為何奶精會對身...(恕刪)
轉之前我回答網友提問奶精成分的回答
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1.奶精裡的氫化植物油：氫化是將植物油脂變成反式脂肪酸，反式脂肪酸的害處，請google
2.磷酸二氫鉀或多磷酸鈉：這是作為螯合劑，就是讓粉很容易與穩定的溶於水，磷酸二氫鉀在FDA規範是2級毒性（一般安全），但若添加的是多磷酸鈉（三聚磷酸鈉與六磷酸鈉....）就毒性強多了，過量食用，阻礙人體鈣、鐵吸收，造成腎臟病變（老鼠實驗），很多食品都有加這個，例如貢丸、魚丸、可樂等。
3.SiO2（E551）：低毒性，這個可以吃
4.色素：若加的是Beta-胡蘿蔔素，相對安全，但若添加的是其他色素（例如焦糖色素4-methylimidazole，簡稱4-MEI，人工咖啡愛加這個，可樂也有），這是證實的致癌物質（動物實驗），請google。
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另外，直接google『奶精成分』
也有好多篇相關文章
google的顯示：『約有 864,000 項結果 (搜尋時間：0.15 秒)』
請參考
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