在離開了老城區中西區後,安平地區也有3家知名的牛肉湯,2家是在安平路上的文章跟大菜市助仔,一家是在妙壽宮對面的阿財。文章牛肉湯老闆本來是當了20多年的老船長,後來因賴以維生的生財工具漁船火燒後決定轉行到餐飲業,後來決定以台南土產牛肉為經營方向,在經過一番摸索及改良後才做出口碑,雖然店齡不長但開店至今也有十多年了。店也蠻好找的,就位在承天橋的路沖位置,扛棒也做的很大很好找,騎樓上就擺著幾張餐桌。



價目表



入座後點好菜後,老闆就會從櫃檯裡抓出牛肉過秤。



看到這張照片不要誤會,右邊這碗滿滿的是花肉,櫃檯裡的是瘦肉,老闆有事先分好,照片左邊碗裡的才是一碗的量。問了一下老闆,今天花肉、瘦肉都還有,那就來碗mix吧,他分好肉後就將碗端到大鍋旁,準備開鍋沖高湯。旁邊另有熱炒區,這裡的工作人員都是有點年紀的自家人。



在店裡吃飯時,櫃檯的高湯不夠了,老闆便提了兩個鐵桶,到後方廚房打了兩桶,準備提到前面去,一路上還冒著煙呢



桌上有米酒,還有鴻達辣醬油膏,米酒加入牛肉湯,牛肉蘸辣醬油膏,超讚。自取的醬料區,牆上掛著牛肉屠宰證明,業者是陳勝祈。



早餐,點了牛肉湯、麻油炒牛肉、青菜炒牛肉,還有白飯。



青菜炒牛肉,裹了些許薄粉的牛肉,配上新鮮的青菜,好吃下飯。



麻油牛肉,營養價值跟熱量均高的麻油,加上老薑,炒出的牛肉,美味可口。



最後是花、瘦肉各半的牛肉湯,以牛大骨、牛腩、洋蔥、鳳梨及些許中藥材熬出的湯頭,鮮香濃郁,忍不住一口接一口的喝,清燙的牛肉,吃在嘴裡,彷彿上一秒它還在呼吸,牛肉湯真的會讓人有上癮的感覺。



許多在地人會騎機車或自行車到這裡,點碗牛肉湯,一碗白飯,就當成早餐,通常9點多來的已經算晚的,7、8點時多半是在地阿伯。