由於之前常常去日本旅遊還有洽公，吃過不少當地人推薦的日本料理，前一陣子經由朋友的推薦，在桃園吃了一家驚為天人的[東和日本料理]，不論是料理、裝潢還有氣氛都很到位，相當值得分享給大家。
門口的白沙搭配燈飾及酒器，讓人覺得好像真的來到了日本，東洋風味十足。
大門以不同材質的木色搭配，招牌放在側面，感覺真的作的很有質感。
門打開之後就是吧台，坐在吧台前看師傅親手作出的料理的過程真的很日本，連後面的置物牆打上燈光都像是一幅風景。
餐具也很有質感。
首先是開胃的黑豆還有醃漬的魚，微甜口感QQ的黑豆很順口，魚也醃漬的相當入味。
生魚片實在太新鮮了，每一種魚都是入口即化，口感鮮甜在舌尖漾開，鮭魚搭配洋蔥也是相當絕妙的滋味。
[海膽山藥絲]裡面包含了鮮甜的海膽、魚卵、山葵、還有切的相當細的山藥，是非常特別的組合。
[處女蟳]採用一整隻相當豪氣的清蒸料理手法，搭配一點點嫩薑，讓食物的原味完全呈現出來。
[炙鮭魚握壽司]可以感受到老闆的大器，一整大片鮭魚表面微熟，裡面卻是軟嫩無比的口感，搭配籮勒的小花朵作為香料，帶出完美比例的調味。
[扇貝博多燒]看起來是單純的焗烤扇貝，實際品嘗起來會發現裡面還用心的加了許多魚子增加不同的口感以及滋味。
[烤馬頭魚]最特別的是魚皮處理的相當香脆，魚肉卻非常的鮮嫩，可以同時體驗兩種不同的口感。
烤香魚從外觀看起來就非常華麗，魚肉本身吃起來是比較扎實富含香氣的感覺，盤子裏黑色粉沫可別忽略了，每一口魚肉沾一點吃真的是絕配，後來特別問了老闆才知道黑色粉沫可是從日本空運來台的紫蘇鹽，連這香魚都道地的日本香魚，難怪如此特別，旁邊看起來像酸梅的咬一口才知道是泡過日本青酒的無花果，甜甜QQ的口感與香魚交替著吃真的很特別。
[蔥燒筍殼魚]以大量的新鮮蔥絲襯托魚的鮮嫩，配上恰到好處的醬汁，吃來順滑不膩，口感極佳。
[海之幸湯]雖是清湯但是卻用適量的海鮮調配的恰到好處，口感清爽帶著鮮味。
這家餐廳真的很值得推薦，如果不是因為吃的太飽了，真想再嘗試一些握壽司還有加州捲，不過真的吃不下了，就留作下次再來吃的願望囉，分享給大家。
