這家古早味鍋燒意麵，是下午才開始營業，跟台南燒肉飯使用同一個店面，兩個營業時間剛好錯開，剛好把一間店面作到最有效利用。
鍋燒意麵發展到現在，在台南已經是隨處可見了，但是為什麼要強調古早味，就是因為很多新開的鍋燒意麵，裡面的料都採用現成的火鍋料，而古早味鍋燒意麵，每天都要事先準備那一櫃的食材，來滿足挑惕食客的嘴巴。
而古早味鍋燒意麵的食材，一定要有炸魚塊和火燒蝦，另外還要有虱目魚丸及一顆蛋，湯頭也是事先熬好，不使用現成的湯頭，整碗鍋燒意麵，被吸飽湯頭的炸魚塊，一口吃下，滿溢的湯汁充滿口中，那粗卷意麵也是一樣，除了麵香外，吸飽湯頭的麵身，會讓你一口接一口的，不過在吃的同時，請小心燙傷你喉嚨啊。
鍋燒意麵，還是要現煮現吃才好吃，這家只營業晚餐時間，所以平常很少有機會吃的到，如果你來到國華街上要來吃這家鍋燒意麵，請早一步先上門光顧，因為通常不到八點，就已經賣光打烊了。
