2011年初,原本開在民權路上近永福路口,警察局對面的宇樂日本料理,店租到期後,搬到了赤崁街的巷內,在赤崁街上的成功國小校門對面,晚上營業時會在巷口插旗。



走進巷內,看到的是棟有70年歷史的老屋,原本是老字號的平光素食館,宇樂接手後仍保留優美的日式巴洛克風格的外觀,十分值得讚賞。



紅色的燈籠及布簾後透出的燈光,讓人忍不住想一探究竟。




飲酒過量 有礙健康

櫃檯及入口區的層板擺了很多店家在日本旅遊時所蒐集的各種擺飾,會遷址的原因是因為宇樂生意太好,但舊店店面過小,位子也不多,搬來這裡後,揮灑空間大了,更能營造出店家想要的日式居酒屋風格。
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這棟老屋的內部構造仍很完整,因為屋齡極老,在磨石子文化之前,所以這棟的樓梯是石製的,而且一般會把樓梯做在入門處的也很少。


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飲料冰櫃裡也冰著各式各樣的日本酒,日本酒食文化興盛,衍生出許多造型各異的酒瓶,大小均有,加上上日本人對印刷文字的重視,所以這些日本酒瓶拿來當空間裡的展示十分適合。整體而言維持舊店以竹編牆做為裝飾的效果,另一面則改以石頭,複合的兩種素材在這空間裡營造出自然風,一邊是坐鋪式的榻榻米座位,另一邊則是兩人座的正常高度餐桌,不過座位區只有一樓,二樓仍為私人區域,另外,老房子最怕的是廁所很陳舊,它舊址的廁所就有這毛病,所以宇樂在大手筆改造這空間時,也重做了質感不錯的洗手間,使用起來感覺很舒暢。
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店內座位,全景,後方為板前~



坐定後服務生會過來點菜,菜單也跟之前以樣,寫在竹編牆上的黑色亮面板上,從刺身、壽司、沙拉、手卷、小缽、熟食、飯、麵、烤、炸物到湯都有。



抬頭看了一下,宇樂的坐鋪上掛的都是老式的鐵製燈,外殼都已有銹蝕,但懸在這個空間裡卻格外有味道。



現在的板前則移到了最裡面的地方,店內從店長到工作人員清一色都是年輕人,料理長唸書時即對餐飲有濃厚興趣,退伍後先跟著日本老師傅學藝,然後才出來開業,與助手一起負責生食及最後的盤飾。



店齡雖不長但已經培養了許多固定客人,一來就是坐在吧檯前,一邊喝點小酒,一邊跟料理長聊天,等著上菜,照片最右方兩位外國人,右邊戴眼鏡白頭髮的是加拿大人,來台已12年,他的朋友拿的袋子是茄芷袋,兩位外國朋友先到後把袋子放在中間的椅子上,後來有台灣客人來了,打聲招呼後也把自己的國外名牌包放在同樣的椅子上,台灣客人也特地問了外國朋友為何要背這種傳統袋子,外國朋友說覺得很有趣,也代表了某種台灣特色,之後還開玩笑說要跟他互相交換包包。



鮮蝦蘆筍手捲,新鮮,多汁,近來刺身生意應該不好做,也就不點生魚了,改點手捲。



辣味噌竹筍,切過的細筍上,每條都裹滿了味噌醬,吃來帶點微辣,令人愛不釋口。



炸香蕉蟹肉捲,很有意思的創意料理,小朋友也很愛,結合了香蕉與蟹肉乍看之下很摸不著邊的兩種食材,但吃在嘴裡時,香蕉泥獨特的香味中卻包著蟹肉的細絲,另外還將紫皮與一般地瓜刨絲後炸過,當成配菜,我特別喜歡嚼這個。



日式唐揚炸雞,吃來香脆多汁,最特別的是還加了束同樣炸過的紅趜麵線,也同樣可以吃喔。



綜合時蔬炸物,裡面有茄子、百果、玉米筍、小蕃茄、綠辣椒,茄子先刷過赤味噌再烤,風味獨特。



特製炸蝦卷壽司,在民權路時點過這道,那時的壽司醋飯外層裹的是芋泥,現在則變成是用麵衣沾過再炸酥,然後堆疊起來,吃起來時先嚐到酥脆的麵衣,繼而才是醋飯與蝦肉,並交雜著蔬菜與美奶滋的甜味。



紅酒燉牛肉,裡面還加了栗子和牛蒡,濃郁而多層次的香味,整塊牛腩肉燉的入口即化。



咖哩蛋包飯,咖哩很香濃,不會辣,蠻適合點一道大家一起分食著吃。



然後每個人也各點了一碗味噌湯。

結帳共$1,400元,宇樂的價位不便宜,份量也較小巧,型態走日式創作料理,強調食物的複合口感,幾乎菜單上的料理跟坊間的日本料理都不重覆,而且每隔一段時間就會換菜單,所以老饕可一再嚐鮮,以這麼年輕的料理長能做出這麼棒的創作料理,實在是讓人很驚艷。

舊址