台南是虱目魚的故鄉,當然除了虱目魚粥外,還有其他的虱目魚小吃囉,這一家虱目魚丸,已經經營到第三代了,所以名稱直接換成第三代虱目魚丸,不知等第四代接手經營時,是不是又要換一次招牌呢?寬敞明亮的店面,雖然店內客人不多,但三不五時的就有人來買外帶,聽口音應該是道地的在地人。來到這當然要點綜合魚丸湯囉,綜合湯好像是多一片魚肚吧,當天吃不下那麼多,所以我點了綜合魚丸湯,一碗湯內,店內所有的丸子類包含魚皮都有,可說是集精華之大成啊。除了湯以外,當然要再配上一碗道地的肉燥飯才算是完整的一餐囉。第三代虱目魚丸是老店新開,從店面的裝潢到虱目魚丸的製作,都以現代化的方式來經營,但不變的是對口味的堅持,因為正統府城小吃的口味,騙不了正港台南人的嘴。
這家肉燥飯不好吃又小碗我去這家吃都是吃"澆鹹"(台語發音)就是只淋肉燥汁(跟白飯一樣錢)再加一盤油條另外除了魚丸湯值的推薦的是脆腸他是豬腸沾粉下去川燙很好吃喔其實這家還有開山路的永記都是同宗老店在民生綠園附近,中山路和青年路之間的巷子裡劉家魚丸湯他很早的時候就賣40元了(可能有10年以上了)當時是台南市最貴的魚丸湯(當時大部分魚丸湯都是15-20元而已)不過現在還是賣40,就沒有感覺那麼貴了PS台南市的賣肉燥飯大多都可以"澆鹹"都是跟白飯一樣錢如果只是白飯吃不下又不想吃太多肥肉可以試看看
我看到上面許多大大在討論"永記"和"第三代"事實上,老台南人都知道這兩家師出同源兩家的老板應該是兄妹吧(總之是一家人囉)我個人較偏好開山路的"永記"感覺比較多一些也比較合我胃口價格事實上是差不多的還有上面有大大提到豬腸裹粉應該是"粉腸"吧那個是我的最愛(沒想到有同好者)還有呢.....他的魚皮也是我常點的(兩家都有)不同於魚肚吃太多塊會對油脂感到有點膩他的做法是將虱目魚皮裹粉不會有太多的油脂又有虱目魚的味道沾醬油加辣椒醬超對味的阿!!!不知道從何時開始就很少在那吃虱目魚肚了都點一些奇奇怪怪的上述這兩味就推薦給各位大大去試試啦!
這家店的老闆是第三代,第一代創始人大約五十幾年前就推著手推車,在台南市到處叫賣,特色是每到一地停下車子就用湯匙敲鐵碗,大家一聽就知道賣魚丸湯的來了.第二代有兩家店,一是台南天壇巷子口,是弟弟,賣的東西比較單純化;另外一家在中山路靠近民生綠園(以前稱為石像)的巷子裡,過去因為台南市政府就在附近,所以每天早像要去"交觀"都必須排隊,自從台南市政府搬遷,加上第三代也陸續自立門戶,中山路這一家的生意萎縮不少.永記是第三代的老大開的,第三代是弟弟,還有旁支在大同路上,老闆們不只是師出同門,根本就是兄弟姊妹,但各立門戶後,每家的口位也都稍有不同,各具特色.