在赤崁樓停車場旁的小巷，巷口有座開基靈佑宮的牌樓，走進去後就會看到椰子樹coconut Tree-椰殼霜淇淋。一支$70
店風格跟名子都走南洋風，設計的還不錯，賣的是霜淇淋，雖然是最近才剛開張但臉書無國界，隨即吸引了各方注意。
但最特別的是盛裝霜淇淋的甜筒，並不是真的椰殼，而是用剖半的法式麵包，一半當底，另一半則當成湯匙，酥脆偏硬的麵包口感結合香濃的冰淇淋，十分特別。
買了一支椰乳霜淇淋後就倚在赤崁樓的紅牆邊吃，吃完了可以將紙屑給店家丟棄。
綜合各方消息，這幾個月開的及接下來要開的，像安平誠品書局附近、中西區也都還有幾家要開，正緊鑼密鼓的籌劃著，這個夏天台南的冰品市場，戰場才正要開始呢。
