這次跟大家介紹一間在宜蘭的頂級鐵板燒 饗宴
一般人都認為去宜蘭大部分都是吃一些傳統的古早味,可是這次在一位宜蘭的親戚介紹下來到了這間令人驚豔的鐵板燒。

話不多說 就直接來看圖片吧

好~先來看看餐廳的外觀


位在羅東鎮堤防邊 一間不起眼的建築


首先送上的小菜有 海帶芽 洋蔥丁加上店家自製的陳年醋 還有一杯爽口的人蔘花茶


送上的飲料為陳年梅酒。 主廚說 他們店裡的梅酒都至少都陳釀三年以上才有拿出來給客人享用。在下喝過後感覺非常順口,不過要注意酒精濃度可不低阿!


附上和風撒拉


現烤的大蒜麵包...只有一個香字可以形容


在享用大蒜麵包的同時,主廚拿出了來自安南的一整塊肉桂。我一直到那時才知道常吃到的肉桂原來是一種樹皮。 同時主廚也削了一些肉桂末給我們品嚐這安南肉桂的味道,才一入口就被那濃郁的肉桂香味直衝腦門,然後留下的是舌尖那酥麻的感覺。


主廚將生魚片的兩面略煎一下,再配上家傳古法釀製的醬油。 那口感真是讚阿!


再來就是要花功夫花時間的料理了。 主廚將勿仔魚鋪在鐵板上煎成餅。別以為這樣很容易,為了吃這道菜我們可是等了快三十分鐘呢。


這是餅煎好後的樣子,配上特調的胡椒鹽。那酥脆的口感真是 正點!


富含膠質的過魚




海膽烤蝦蛄...外層的海膽醬內還包有飛魚蛋喔


魚汁煎蛋。將剛剛煮好的新鮮魚湯混入蛋汁中加上蔥花所煎出飽含鮮魚味道的蔥花蛋


甘貝


烤雞腿


松板牛肉


主廚說要像松板牛這種富含脂肪的肉才有辦法這樣用火烹煮


再來為大家介紹非力三吃
首先將先嫩的非力牛肉煎至五分熟,然後配上風乾的大蒜片與剛磨下來的岩鹽。這樣可以吃出牛肉最原始的美味。


再來主廚弓著身子、拿著裝著帕瑪森乾酪粉(Parmesan Cheese)的罐子,非常有節奏的在炙熱的鐵板上灑下了乳酪粉。像柏油路上的車道分隔線,乳酪粉很快地在鐵板上變成了3條粉黃色的彩帶。接著,將切成丁塊狀的牛菲力放在彩帶上。趁著乾酪遇熱開始融化、相連之際,主廚用鐵板燒用的鏟子,斜切到乳酪的底部,然後像翻書一樣的挑起一邊,接著像滾筒子般地慢慢把牛肉捲起來。於是,〈起司牛肉〉就完成了。由於帕瑪森乳酪本身就經過鹽漬,熟成後會有沙沙的、酥酥的口感,磨成粉後,是義大利麵、披薩、沙拉或燉飯的好搭檔。如今,將之熱融後當成餅皮捲牛肉,開啟了它的全新吃法。


最後就是用白蘭地酒與非力牛肉一起煎煮,讓牛肉裡有濃郁的酒味,又是一種不一樣的感受。


餐後還附上 巧克力布朗尼與一大盤水果





其實中間還有很多道菜忘了拍照,因為想到要拍時,東西已經吃了一半了.... Orz..

在用餐的過程中主廚做的、說的一樣讚,接近3個小時一路吃下來沒停過,耳朵、眼睛、嘴巴都累了,又要吃又要拍照也是很辛苦的,可是腦子與肚子都飽了。
在宜蘭鄉間碰到又能煎又能講的主廚,讓我對宜蘭在地美食結合鐵板燒料理,有了更深的觸動。


看完後 大家可以猜猜 這樣一餐要多少錢??


一個人1000塊啦,夠便宜吧,這就是我愛上這裡的原因,若在台北,三倍價都吃不到哩!