三燔美麗華主要提供四種料理，壽喜燒、涮涮鍋、手作定食料理、握壽司。 都有提供吃到飽方案，提供無限量的加點服務，不過有90分鐘的用餐時間限制。供餐時間分為兩個時段，午餐11:00~15:30、晚餐則是17:00~21:30。用餐時間控管精準，基本上一個用餐時段就是90分鐘跑三輪。強烈建議一定要事前定位，以免到現場無座位。
位於美麗華百樂園五樓，手扶梯一上來第一個映入眼簾的店家。 整點開始營業時，全體員工都會出來歡迎客人(喊著日本話)。 感覺像是精神喊話之類的，很微妙！！ 總之就是歡迎大家光臨，多多指教～
店門口的看板，主打黃金壽喜燒！ 以日本空運來台的黃金壽喜燒醬汁，搭配牛肉片、海鮮享用，看起來很好吃....可惜女王不喜歡吃壽喜燒，感覺吃完全身都黏黏的，我只好飲恨換吃握壽司的部份～ 改天也想吃吃看吃到飽的涮涮鍋，嚐嚐日本道地口味的湯頭。同樣是加點無限量，吃到飽的涮涮鍋下次來吃看看！
三燔美麗華店門口裝潢，處處都是日本式風格。
這次吃的握壽司有座位的限制，基本上就是只有圍著客人的這一圈座位，一個用餐時段只能供應12個人次用餐。建議各位若是想要前去享用握壽司，一定要先行訂位。不然遇到假日，握壽司只有12個座位一位難求。雖然是考量到用餐品質、握壽司鮮度，才只有12個座位，但座位實在是太少了....
握壽司有三個套餐可選，880、1280、1580元，基本套餐有十八種握壽司，並搭上味噌鮮魚湯、飯後甜點。其它還有外加四樣主菜的兩個進階套餐組，有旬手作料理、天婦羅、酒蒸活鮑魚、去骨牛味噌燒、軟殼蟹料理、伊勢海老吉野煮、頂級肋眼蒸籠蒸....等等。說真的....這些一道道的料理名稱有些超藝術的，我們也是經過服務人員解說之後，才大概知道這些料理的實際內容。大概就是多一些季節手作料理、鍋物，不過套餐價格不斐。第一次吃三燔握壽司，我們選擇了基本套餐。
服務生跟我們確認完餐點之後，第一個上桌的前菜料理，生菜沙拉～ 食材很新鮮，淋上酸酸甜甜的醬汁後又更提味了。我跟女王兩個人都給不錯的評價！ 十分開胃的生菜沙拉。
味噌鮮魚湯，必須承認我有被味噌湯可以無限加點這一點給吸引到....不過道地的日式味噌湯口味對台灣人來說都偏淡，新鮮的魚肉很好吃！
師傅先替我們準備幾道最基本的握壽司，一個一個手工製作後，最後還一個一個仔細抹上專屬醬汁。
第一盤握壽司，鯛魚、鮪魚、鮭魚、海鱺魚、鰹魚。 旁邊還放著哇沙米跟薑片可以搭配著吃。
先自己調出適量的醬油加哇沙米～ 所提供的哇沙米並不會太嗆鼻，適度沾用很對味。
不客氣的開動囉！！ 先從鮭魚開始！！ 握壽司的米飯很鬆軟，要小心夾取，不然很容易散開！！！
小心沾用哇沙米，米飯Q彈可口，不過真的不好夾，因為不常吃握壽司，夾壽司的技術不好，哈～
多種新鮮生魚片就擺放在料理師傅的冷凍櫃中，從透明的玻璃可以直接看到等等要入口的食材，真的能親身感受到握壽司的新鮮度相當理想。
每個桌子的墊子下擺放著十八種握壽司的清單，客人可以隨著料理師傅的介紹，記住自己喜歡的口味，第二輪自由加點時再請師傅製作想要吃的握壽司。
接下來介紹一些，我有記錄到的好吃壽司。 這道蔥花鮪魚壽司，以鮪魚肉片與蔥花為主，用海苔捲起來讓客人一起品嚐。 雖然入口即化，口感很讚，但這壽司份量太小，沒有太多的感受，嚼著嚼著就吃完了...
鯛香玉子燒壽司，口感綿密。 我不喜歡這種口感，但女朋友很喜歡，後續自由加點時還特別加點幾個來品嚐。
穴子握壽司，很甜很甜～ 我找不出嫌棄這握壽司的地方...
比目魚炙燒握壽司，燒烤過的比目魚吃起來味道很不一樣，跟以前吃過的比目魚料理完全不同。
炙燒花枝握壽司，再淋上一種酸酸的醬汁。 我個人是覺得口感怪怪的，不是很討喜。所以我們在第二輪並沒有加點這一道握壽司。
炙燒海鱺魚壽司，生魚片本身的油脂燒烤過後很香，海鱺魚給我們的感覺是香味剩過於口味！ 很特殊～
邊看炙燒料理實在過癮！ 難怪日本人這麼愛吃握壽司～ 真想大喊：「師傅阿！！ 請再給我來十個炙燒牛肉壽司！」
炙燒牛肉壽司，這是炙燒料理最後一個項目！ 起初也不懂為什麼要放在最後面，當吃到了之後，終於瞭解原因...所謂的『好酒沉甕底』不是沒道理的。真的很好吃！ 強烈推薦給各位品嚐！
每一項炙燒料理都會抹上三燔特製燒烤醬汁，再使用噴燈慢慢燒烤料理，美味炙燒料理都是這樣處理來的～
使用噴燈料理食材中！ 現場看很過癮，看著餐點食材表面的顏色變化、聞著飄出來的美味香氣、想著即將入口的美味，天啊～ 別再折磨我們了！ 快給我們吃吧！
再次加點海鱺、牛肉壽司，即使過了好幾天，感覺都還是唇齒留香阿！！
加點炙燒牛肉、鮭魚壽司，師傅....我好想再吃.....
因為實在加點相當多次的炙燒牛肉壽司，師傅問我們是不是很愛吃牛肉料理，我們笑笑地說：「是阿！」 於是師傅準備一道私房菜給我們吃，在菜單上是找不到的，我命名為炙燒牛肉洋蔥卷。
也因為是最後一輪加點，所以料理師傅替我們特別製作的炙燒牛肉卷！ 看那冒煙的樣子，燒燙燙阿阿阿～ 加倍的牛肉片搭上洋蔥切片捲起來一起火烤，並加上蔥花提味，美味至極！
甜豆花口感還好，但是份量實在很少，連我家女王都覺得沒幾口就吃完了...
飯後甜點之二，抹茶冰淇淋加上紅豆～ 可能是平常就有抹茶口味的冰淇淋，口感一般般～沒關係，我們有好吃的炙燒握壽司就可以了！ 太好吃了，這樣的小缺陷我們是可以接受的。
最後，總結一下這次用餐心得。
其實用餐時間九十分鐘，不是很足夠。其實等個前菜上完、第一輪握壽司送完，大概就過了50分鐘左右，剩下自由加點的時間大概剩40分鐘。以我們來說，這次大概吃兩輪握壽司，大約一人吃30顆握壽司，跟多數消費者的點餐數量差不多。跟料理師傅閒聊才知道，店裡最高記錄是90分鐘內吃了110個左右的握壽司，相當的驚人....所以建議各位如果要前去用餐，可以跟師傅說請五個五個壽司一起上菜，這樣等待握壽司的時間會縮短一些！ 但三燔的餐館定位畢竟屬於較高級的日式料理，也不能說都要講求「數量」，而不看質量。 每一個握壽司都能感受到師傅的用心，三燔食材新鮮是讓我們印象深刻的！
炙燒握壽司不只料理過程酷炫，食材的色、香、味都在燒烤料理過程中逐漸處理到定位，撇除掉個人口味不談。炙燒握壽司每一道都吸引著顧客去加點，我們也幾乎把炙燒料理再加點一輪，尤其炙燒牛肉、炙燒鮭魚都很棒，推薦給各位！
值得讚賞的地方：
1. 食材新鮮是三燔美麗華最棒的優點，每一樣握壽司都是現點現作，嚐起來都是最新鮮的口感。
2. 服務人員很親切，點餐都會很詳細說明，確認客人餐點適合的口味，避免客人吃到不愛吃的。
3. 握壽司師傅一邊製作料理，會一邊介紹這道握壽司的食材特色並
～清楚說明握壽司名稱，方便大家後續加點
4. 一輪18種握壽司在用餐時間內皆可隨意加點，完全不怕客人加點，不斷主動詢問是否需要加點。
5. 現場看握壽司製作很新奇，師傅還會大方秀兩手特殊的製作過程。
6. 訂位服務很棒，用餐前幾小時還會有貼心的電話提醒。
7, 炙燒握壽司口味極佳！ 相當有特色的握壽司料理。
可以加強的地方
1. 雖說日本料理的裝潢空間都不大
～但是我們認為12個座位實在有點太少，座位之間的空間有點太小。
2. 味噌湯加點後，供餐速度不太理想，讓我們等待味噌湯的時間太長。
3. 連女生都感到甜點份量不足，讓人意猶未盡，有點可惜。
4. 套餐價位偏高，親民度降低。
5. 第一輪18種握壽司每人可以增加為兩個，都只一個一個上菜，其實還是有稍微等待一下
6. 自由加點應該可改為五個五個握壽司一起上菜，客人品嚐的比較過癮。
7. 雖說是吃到飽，但90分鐘用餐時間內可以加點的數量完全取決於自己用餐速度跟加點次數。
