永康街的芒果冰傳奇→『冰館』
永康街「冰館」一個假日可以湧入三千人次以上的顧客,其中日本觀光客占三分之一,價位則並不便宜。


價目表
一碗芒果冰要一百多塊,到底有何特殊之處?

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冰館老闆羅同邑說,很簡單,第一要符合時令、要新鮮,第二酸甜度要均衡。

然而這兩個簡單的要訣卻不是那麼容易達到。新鮮的芒果必須一整天不斷地有人控制流量,不可多削,已經切開的水果放久了自然不好吃。而為了符合時令,還得留意南部芒果出產的狀況。如前陣子台南的第一批芒果產季已過,原先能夠銜接的屏東芒果又剛好晚了幾天。為了拿到最好的水果,那陣子羅同邑可真是焦頭爛額。

至於酸甜度的部分,羅同邑認為水果的好吃就在於它的果酸味,完全甜的芒果冰太膩,所以他在熬煮芒果冰的醬料時會特別留意不讓酸味流失。

冰鎮鎮的銼冰淋上新鮮芒果、醬汁、煉奶,爽口不膩,雖然一大盤,但客人總能一掃而光。


隔壁桌點的冰
我們的冰還沒來,先拍一下隔壁桌的冰。
這桌是香港朋友,其中一位將冰端過來的時候,每個人都發出驚呼聲,然後就開始拿出相機拍照。$160元的價格,對香港旅客而言,絕對是很超值的,因為香港的物價比台灣貴很多。


我們點的超級新鮮水果綜合冰
芒果、草莓、奇異果組合成的綜合冰,上面有一球芒果冰淇淋,一盤$160元。


心得:水果真的很新鮮,但是$160元,我是覺得有點貴,不曉得為什麼會有那麼多人排隊?
也許有很多是觀光客吧?因為我們在吃冰的時候,左邊那桌是韓國人,右邊那桌是香港人。
生意能做到國際知名,應該算是很成功了。聽二伯說,『冰館』每個月淨利超過200萬元。真是好賺呀!

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