屢次跟家人來到清水亦或是騎單車路經,不是到紫雲巖拜拜就是用清水米糕拜五臟廟,身為一個麵食愛好者,總應當開發一下新口味,探索在地的麵食好味道。 結束五福圳自行車道探路行,憑著模糊的印象往港區藝術中心前進,只因聽說附近有家經營40來年的老麵店,還有一個令人好奇的店名"士官長擀麵" 猷記早期當兵時(其實是軍教片看太多) 記憶中的士官長大都是來台已久的外省背背, 似乎個個都是以一身超群的麵食製作功夫聞名,這會兒就令人更期待囉

位於藝術中心旁、果貿社區對面的中社路上,其實有不少家麵店,士官長擀麵不過是其中不起眼的一間,但人來人往的客人總是特別多。


每次騎完單車總是特別嘴饞,明明來的時間不過早上九點,沒想到食客絡繹不絕,阿勒...你們現在到底是吃早餐? 午餐? 還是點心啊


點餐前先打量一下鄰桌的饕客們點些什麼,除了擀麵之外,幾乎都必點一碗看似複雜的湯來佐麵,可是明明菜單上沒看到啊


就在俺愣頭愣腦一臉狐疑的表情中,老闆娘一口喊道"那是綜合湯啦" 尼碼幫幫忙小聲一點嘛
既然心事被看穿,那當然是也要來一碗啊

上菜囉~招牌士官長擀麵,淋上特製的辣椒油更開胃

端詳了一下這扮相,韮菜段兒加上豆芽,淋上碎肉醬,感覺超台的,這明明是乾版擔仔麵吧
不過看那麵身Q彈樣,就知道這麵條絕對有深度不簡單。 一口咬下,好神奇的口感,既不像陽春麵容易煮得軟爛沒嚼勁,也不像外省粗拉麵的麵心吃來粉粉的感覺,完全不知道該用啥種詞彙來形容了 如果硬是要表達,就彷彿麵粉加了寧波年糕再混點洋菜般ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈牙,坦白說小弟生平還沒吃過這樣的麵條,士官長啊士官長,您真是有一套啊 肉燥與淋醬口味清淡不膩,搭配有學問地擀麵絕對不會搶了其風采。

唏哩呼嚕下肚後,綜合湯也來囉...


這湯也還真神奇,什麼都有了...豬肝鮮甜不老補你鐵質,搭配盪氣迴腸的軟嫩粉腸,還有紮實的貢丸可不輸新竹名產,豆皮也是俺最愛,小白菜補充纖維質,細切薑絲提味去腥,更令人開心的是還有一顆蛋包呢 喜歡半生不熟的還能指定喔 這下子真的開了眼界,這麵這湯可是外頭不曾吃過的味道啊 騎車之後到此補充熱量,還真是啥都有了

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眼睛一飄,旁邊板凳上坐著發呆的阿背(其實一點都不老),原來就是士官長本人,一開口就問俺打從哪騎來,直呼少年好樣的 這下我全都明白了 終於恍然大悟為什麼士官長擀麵有台式的賣相卻有獨特的外省麵口感,因為士官長操台語啊
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士官長的媳婦非常有氣質,招呼客人也是禮貌有佳,這也難怪士官長擀麵生意維持不墜,好味道加上好態度才是王道啊

PS: "士官長擀麵"下午一點後就休息囉! 饕客可要趁早以免向隅了~