光是看餐廳名稱就知道這次走的是中華料理風,
在有華人的地區,無論大江南北菜色只要看到XX樓,
就直管走進去就對啦!包準可一解思鄉的愁緒滴!
雖標榜江浙料理但針對南部筵席市場而言還是有些彈性空間,
今回就是吃合菜,接下來就看看這range到底有多彈性!
干絲
花生
四喜拼盤:洋芹蜇頭
江南燻魚:老實說,平常除了日本料理的魚生或是各方料理的蒸烤炸魚類,
平常的飲食我幾乎不碰魚的,特別是這種醃 漬 燻...的魚!所以我就停箸不動啦!
烏魚子
紹興醉雞:並沒有太多的酒味,讓超怕紹興酒的我頓時寬心不少,
軟嫩適中又帶點酒味飄香的氣息,一陣亂箸襲擊下瞬間完食,
這雞到底是醉得含冤莫白還是沉冤得雪哩?
鹽酥鲜蝦:推一下這道鹽酥鲜蝦,無論是整尾入口咀嚼的甘甜酥爽,還是褪去蝦殼外衣,
想像是在潺潺的溪流或是奔騰的大海,說是流竄於食道間的甘甜未免俗氣,
只可惜俺不似素還真般~腦中經書藏萬卷,掌握文武半邊天...啊~就素好粗啦!
海鮮雪蛤羹:算是符合眾人期待中規中矩的一品!
虎掌烏參:香滑滋嫩兼養顏美容的制式合菜常見的料理!
蔥油餅:雖說不常吃蔥油餅,可是也吃得出來餅皮並不是那麼的優!
紅蟳粉絲煲:快到了秋蟹的季節,飽滿的蟹黃加上入味的高湯醬汁及
吸飽了鲜甜海味的粉絲,靜靜不語地嗑了三碗以示推崇!
蘇式鱔糊:原本該是淋上熱油滋滋作響,讓人連扒幾口飯的一道,
但上桌時油都冷掉了,就吱的一聲!感覺是在滅火,食慾全消!
就這麼一次失誤讓我認為這鱔糊還是七賢路上的老正興來得香濃味美!
不過我還是偏愛夜市裡的炒鱔魚啦!不管是炒韭黃還是洋蔥高麗菜,
或是來個鱔魚意麵,讓人想到就口水直流!
話說十幾年前到柬埔寨訪友,當地華人不知從哪捉來兩尾鱔魚,就在沒人會料理下,
俺自告奮勇把在夜市外帶等候偷師的那一套,依樣畫葫蘆隨便喇一喇竟也贏得在場人士的讚賞!
呵~這是至今蠻自得意滿的回憶!不過,當年光是宰殺鰻魚&去骨就搞得我心驚膽顫的哩!!
北京烤鴨:或許對祥鈺樓不是那麼熟悉吧?這烤鴨一出現只能用嚇了一跳來形容!
肉乾皮不脆是我唯一能下的註解!
清蒸海雞母?:料理至此大夥兒略顯飽意,我還是加減捧場,畢竟我只吃外頭餐廳的清蒸魚,
新鮮就是美味的保證,重點是吃這種清蒸魚圖的就是要~趁燒!
蝦仁蛋炒飯:小朋友專屬,可能是假日生意太好,居然是到了尾聲跟
外場經理抱怨要退掉後才硬生出來的一道!
小朋友都快餓壞了,又看到摻雜一堆冷凍食品,
很想跟進來寒喧的老闆要求在帳單上劃掉此道哩!
砂鍋土雞:千呼萬喚始出來~眾人的味蕾又被此道挑逗開來,
看似油膩的湯頭卻是帶著香濃奶味?食過半响老爸特別交待會兒要打包此道?
因為他有更好的Idea,要以此為湯底再加些魚翅轉化為~沙鍋魚翅雞!
當日這湯頭俺是不怎麼喜歡啦!所以隔天老爸加工完成後的成品亦是敬謝不敏!
看著內人及兩位寶貝一碗接著一碗的場景看來,應該是不錯才對!
炸元宵
餐後水果
後記
還算滿意且飽足的一餐,還打包了好幾道菜哩!
一桌七千塊的合菜內容,比起一些飯店餐廳動輒上萬的價位,
真的蠻物超所值且頗具競爭力滴!
為了迎合南部市場口味,所以這餐合菜在菜單設計上還是有所妥協,
無法更深層地領略人文繁盛複雜的江南菜系,
不過有著紹興醉雞,鱔魚,蟹 ...等海鲜,及綜合各地湯品之大成細緻
的砂鍋料理,也算是有給它小小江南遊一下下!
個人認為真要試試江浙菜系裡,如~無錫排骨、東坡肉、紅燒黃魚、
蔥烤鯽魚、鯗魚肉、烤麩、雪菜百頁、獅子頭、醃篤鮮..等,不妨可以試試單點的菜單,
嗯~我想下回再訪時應該就看著Menu上的菜色,一道一道慢慢試囉!
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