台中縣新社鄉號稱為菇鄉,大量的種植著多樣的菇類,如杏鮑菇、金針、秀珍菇、柳松菇、新鮮香菇、木耳等,但是最有名的還是菇中之王,有天下第一菇美譽的杏鮑菇。杏鮑菇是多糖體,富含氨基酸,對健康有益,可說是集美食與保健於一身,烹調方式也很多樣化,不論炒、烤、炸、煎、煮湯都很合適,涼拌也不錯。



青松農場主人業者鄭育政是第一個開發杏鮑菇多樣吃法的人,包含口感像雞塊的鹽酥菇,或是吃起來有如鮑魚般彈牙的炭烤杏鮑菇,或是結合杏鮑菇、金針、秀珍菇、柳松菇、新鮮香菇、木耳等菇類所煮成的百菇羹都是相當的美味。遠近馳名,假日想吃通常也都要排隊


老頭比較偏愛碳烤杏鮑菇,夠味的醬料+有嚼勁的口感,大口咬下所流逸出來的湯汁,真是人間美味,歡迎大家來品嚐。