位在新光三越新天地6樓，新光開店時就有了。
店內走日式風，它的名字是取自號稱日本三大和風洋食中炸豬排創始店，
東京銀座的煉瓦亭(另外兩者為咖哩及可樂餅)，而後又改成成現今吃炸豬排搭配
切的細碎如雪花般的高麗菜絲，再淋上特製的豬排沾醬、加上一大碗白飯
及三兩醬菜小碟，稱為「豚勝TONKATSU」的套餐，
不過說這麼多，它不是日本來開店的，兩者沒有關係。
招待小菜
毛豆、泡菜及豆干。
泡菜牛肉飯
好吃，上面還打了顆蛋黃還未凝結的雞蛋，整個拌散後，包著蛋液的牛肉、
泡菜及淋過醬汁的米飯，調味調的很好吃。
起士豬排
豬排沾豬排醬油
台南另外有間炸豬排專賣店，賞味亭，一樣的日式做法
賞味亭 起士豬排
賞味亭的高麗菜吃起來沒有煉瓦亭來的清爽，起士的話，賞味亭是淋到炸豬排上，
煉瓦亭是像藍帶豬排般，將起士包在豬排肉中，吃起來兩者沒差很多啦，
肉質是緊實但重要的肉汁還在若有似無的程度，另外煉瓦亭的起士雖然會流出來牽絲，
但吃起來沒啥味道，可能用的起士不一樣吧，跟杏子、勝博殿的起士炸豬排，
香濃的起士還有點差，厚度也沒它們兩間店的厚。
蔬菜可樂餅
煉瓦亭的炸粉用的麵包粉應該品質不錯，可樂餅就真的蠻好吃的，
算是台南吃過的印象很深的，內餡的薯泥也拌的不錯。
