潮州牛雜湯.牛肉麵-BOSS美食

在台中找好吃的牛肉麵,吃了好多家覺得都還好,親友的介紹這家潮州牛肉麵覺得最好吃!
(價錢上比一般牛肉麵多個20~30元,如果真有這種口味多加個20~30覺得也無訪)



這碗麵一端上來,一看到這碗麵就感受到不簡單,氣勢磅礡是碗等級很高的牛肉麵,這碗是牛筋麵,有著大大塊的牛鍵肉還有牛筋,(120元)加湯免費~



喝著這湯頭時話說隨行的友人已經在那邊說著卡通裡面,美食評鑑家的台詞,"非等閒之輩",還真是給他搞笑到,說不定您來吃的時候也給他跟著說



牛肉麵的肉,重要的配角牛肉煮的軟硬適中,一口吃下牛肉的原汁原味都還在肉裡,厚度也很剛好,大口一點一口一塊牛肉真是滿足



牛筋有著軟嫩滑Q的口感,正是牛筋特別的地方,煮到香Q軟硬適中是要點功夫呢





牛肉麵裡面還有一般家庭式才會放的蘿蔔,不然一般店裡都不會放上台面,蘿蔔有著能讓牛肉軟嫩去腥的作用



另外上桌的這碗就是一般的牛肉麵,跟上一碗比起來只是少了牛筋,看起來就有點孤單,不過味道好才是重點



這2碗的牛肉麵,湯頭都是一樣的,牛肉鮮純的湯汁外隨之而來的就是,八角,白胡椒,肉桂等等的香料,川芎,還有一些蔬果番茄洋蔥,很香的帶點微辣牛肉濃湯,喝一口就能感受到這湯頭的美味



牛肉麵的配菜今天是青江菜,吃麵配點菜的作用可以解點吃肉的膩感,不管是白菜空心菜,只要是菜的季節都不錯吃





這碗牛肉麵的口味上比較特別的地方,在香味這碗牛肉麵佔就了7成,辣味佔了3成,這家的牛肉麵令人回味無窮的滿足感,能吃到這碗牛肉麵真的太棒了












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