新竹眾多的魚丸裡面想找個最好吃最具代表的魚丸,在新竹吃過很多家的魚丸很多都還不錯,聽說這有好吃的魚丸就走進巷內瞧瞧,找到了這家錦華魚丸&幸福魚丸
這位在作魚丸大叔是親切又可愛的老闆,再吃過他的魚丸後覺得新竹最好吃當之無愧,魚丸店位於小巷子內自家樓下,魚丸沒有一定的水準怎麼能夠抓住客人的心,錦華魚丸能夠在這營業了10多年,不僅魚丸好,小吃麵類一直廣受大眾的肯定!
真好奇問了老闆,這魚丸怎麼跟一般在新竹吃的都不一樣,老闆說:好吃的料理,最重要的就是食材,食材用的好魚丸自然就比別人的好吃,這魚丸皮用的是黑鯊魚肉的魚漿,不會為了省錢摻雜一些其他的魚肉作魚漿,內餡用的是黑豬肉,不同於一般的白豬,了解之後才知道老闆真是用心,閒聊之餘,才知道老闆的興趣專長是跳舞,晚上空閒的時間敎國標舞,說起老闆跳國標舞可是在新竹一代,專業又有很厚底子的老師,還同老闆娘一起出國比賽過得過名次(好像是參加的組別中層次蠻高的得了第二名,詳細還真有點忘了)
開始介紹魚丸的總類還有價錢吧,包餡魚丸-(1斤100元大約17顆左右)用料比別人好價錢又沒有比較貴真是就感心a
(魚羹1斤90,沒包餡,也有圓形的),自己買回家煮魚丸湯,湯頭也可按自己喜好烹煮魚丸湯
綜合湯麵-65元,有包餡魚丸,加上魚羹,先喝口大骨高湯,香香的油蔥味,再吃口麵,吃包餡,再喝一次湯會覺得,湯味道變淡了,因為是吃過豐富魚丸內餡味道後,所以湯喝起來才會變淡(就像吃過很酸的醋再吃檸檬就顯得不酸了)
包餡魚丸-看看魚丸包著滿滿的,黑豬肉內餡...QQ的外皮咬下去內餡的肉汁甜味充滿在嘴裡(魚丸內餡調味,不是很重口味因為豬肉用的好就不需要多餘的調味去壓腥味),說起老闆家的魚丸可是得過新竹美食節魚丸類第一名
湯麵45-大骨高湯配上油蔥,再加上薄薄幾片豬的二層肉(所謂的松板肉)
二層肉可是很貴的,加上老闆都是選用黑豬肉的堅持,雖然只有薄薄幾片二層肉,脆脆的口感也是不錯的選擇!分享-老闆為什麼會開魚丸店呢?就是因為老闆娘喜歡吃魚丸,老闆才決定作魚丸,一份疼惜老婆的心所做出的魚丸,請您來吃吃看就知道~
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