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[MoMo桑分享] 濱江街魚市場買螃蟹:快食肥美秋蟹吧 !!

以往秋天前往北海岸出遊主要的目的之一,
就是鎖定富基和碧砂魚港購買螃蟹。
尤其秋天季節,更是秋蟹肥美品嚐的最佳時刻。
雖然飯店和餐廳在這時候常常推出相關的螃蟹料理,
不過還是很難滿足像我們。
特別是DM上有很吸引人的螃蟹吃到飽活動,
實際看了實品後只是些令人懊悔的菜色,
更深深吃秋蟹這件事,還是自己買回家料理的好,
尤其幾次在濱江街購買秋蟹的經驗都還不錯,紀錄之。

天涼好個秋,快食肥美秋蟹吧 ~~

[MoMo桑圖文分享]

1.台北魚市
我的習慣是開車到民族東路的果菜市場停車,
買買蔬果後,再繞到後面魚市場走走


2.台北市民族魚市場,正名


3.一樓主要魚貨販售處


4.新鮮的海鮮


5.螃蟹排排站


6.沙母


7.紅蟳


8.沙公


9.活跳跳的蟳場蟹和澳洲黃金蟹


來過幾次,每每看到人潮不多,其實蠻少的。
直接購買海鮮並且可以現場加價料理服務不是不錯嗎?
怎麼人都到哪去了呢?

10.原來,出了大門右轉在這巷口附近才是人群所在


11.新鮮的魚料


12.網路上就極富盛名的生魚片販售店


13.碰到大節日可是誇張的很,往往排隊排了好幾個鐘頭


14.我們習慣要購買多少費用的何種生魚片,現切給我們帶走


外圍魚市巷弄間才是我們最常購買的好地方:

15.幾次來的重點,各種螃蟹分類放的好好


16.旭蟹和大閘蟹也都有


17.現在沙公沙母最肥美了


18.活生生的螃蟹一掙扎就容易自殘


19.當然了,也是有活龍蝦可以購買


20.兩斤以上的大沙母另外放,大的驚人


21.自行挑選其實不難,
不過我們都直接請老闆幫我們拿蟹黃多的,壓壓腹身其實就感覺的到 !!


22.看這蟹螯 ~~


23.大閘蟹要多少有多少


24.問問老闆這些來源?只見老闆暗暗地微笑是來自對岸,
今年的陽澄湖有生產嗎?是否還要看雷射標籤呢?


[MoMo桑心得]

1.幾次前往濱江買螃蟹的經驗都不錯,
若以錯過初秋的三點蟹和花蟹,
先在挑選沙公沙母正是時候 !!
不過要提醒的是一早就要來挑選,
早上7:00 - 9:00是比較推薦的時間,
過了早上11:00後外圍螃蟹已賣的差不多,
只能在台北魚市裡挑選了…

2.除了螃蟹外,其他活海鮮也相當值得購買。
兩人合吃半斤活蝦也已相當足夠。
對於在台北市區能買到這樣生鮮的海鮮食材,
濱江街的確是相當推薦的好去處。

3.活螃蟹回家該怎麼料理?
這的卻是個殘忍的問題,阿彌陀佛 ~~
我們試過從嘴中深入筷子的方式,
無奈技術純熟度不高,看著螃蟹掙扎我們也快昏了
於是,先放入冰箱冷一下,讓他們昏過去,
趕緊剪繩放入清蒸,
原味的蟹黃蟹膏就是好味


同步放映在:MoMA
http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/31992340
幾年下來

那個[台北魚市]還是經營得暮氣沉沉

還隱隱有股腥味

明明建築物比較新、場地比較大

但是蝦兵蟹將看起來都是.......老弱殘兵

"軍容、士氣"明顯不如外圍攤商

也沒有比較便宜

難怪沒人氣





感謝分享~
有次到碧砂漁港買海鮮很失望~~~

原來濱江就有這麼漂亮的螃蟹
沒人氣的原因
前幾張的旁邊的標價就很清楚
1斤的差價超過100...

其實這個季節 蟹黃都有足量
也不用偷壓
有時候用看就看的到...
也不一定要2斤那麼大隻
1斤已經夠2個人吃巧了

另外建議沙公沙母這類比較髒的蟹
除了刺死刷乾淨外
最好把身體拆開來洗
順便把鰓之類的髒東西拿掉
有洗過上頭滿滿寄生蟲的...
活螃蟹回家怎麼料理真的是個難題
尤其對有過慘痛經驗的人來說......
沙公沙母真的很髒,但我實在是不知道怎麼處理,
我是用比較笨的方法,先大概蒸熟死掉了,
再洗一洗,然後再蒸一下才拿出來吃。
有沒有人可以教一下,活的要怎麼洗乾淨呢?

Craig wrote:
沙公沙母真的很髒,但...(恕刪)

1.就用筷子直接往嘴巴戳進去.....
馬上斷命

2.然後拆繩子
此時整隻應該軟趴趴
把褲子脫掉....不是
是肚子底下那片拔掉
(如果黃有飽,可以順便看到....)

3.用牙刷把關節都刷乾淨
有時都是爛泥...

4.從尾椎縫把旁蟹殼上下拆開
女孩子就拿起子撬一下

5.背蓋部份把嘴巴部份拆掉
稍微用乾淨的水"輕輕的"沖洗一下
但要注意別把黃沖掉....

6.身份部份把鰓和心臟(寒)清掉
用牙刷稍微刷一下
一樣用乾淨的水"輕輕的"沖洗

7.如果要蒸
記得將蟹反過來蒸,湯汁比較不會流失
要炒就沒差了


第一次下手戳進去時會覺得不忍...
但嘗到甜頭後
第2次後就......

翻舊帳 wrote:
1.就用筷子直接往嘴...(恕刪)


謝謝,
這星期有去海邊的話,就順便買回來試看看。
對付沙公沙母如果身上有帶槍最方便
板機一扣省事多了

如果沒有帶槍,,,放進冷凍凍個十分鐘
等她昏迷再從後面撬開清洗即可

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