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新園鄉 改良創新的紅豆牛奶餅 英銓喜餅

圖文誌
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http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/43924170
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把傳統的大餅結合紅豆有沒有搞頭?當然有搞頭,而且還可以得金牌!讓身為屏東子弟的我同樣與有榮焉。

鄉公所為了推廣紅豆到全國各地,終於開始舉辦紅豆節慶,說真的,和其他縣市的特產(牛肉麵、金針花、鳳梨酥)營銷相比,起步算是晚了許多,不過,對屏東鄉親有利的事、對拼經濟有益的事,總是不嫌少。



2010年屏東萬丹紅豆節舉辦創意料理賽,位於萬丹隔壁的新園鄉英銓喜餅榮獲最佳風味王獎,當中的得獎作品就是「紅豆牛奶餅」,這是結合傳統大餅與紅豆的創意元素。

店家是在地經營超過三代的喜餅老店,為了拓展新客源,開始運用巧思,經過多次失敗,以及對於口味的爭執,終於研發出奶香濃郁的紅豆牛奶餅。餅店的位置還滿好找的,外頭貼滿了祝賀的紅榜,裡面則是擺滿了獎狀,獲獎的喜悅通人哉!老闆還有提供試吃服務,好東西呷免驚,而且是經的起饕客考驗。

每個大餅約在6-8吋之間,首先品嚐招牌的紅豆牛奶餅。
金黃色的餅皮透著濃郁香味,紅豆餡料完全是下重本,
裡頭的紅豆數量非常多,而且形狀又大又完整,
完全不吝於分享,這就是好吃的秘訣之一。
放入嘴裡,細細咀嚼紅豆、奶香和派皮的滋味,
可以品出紅豆在當中扮演的主角色,
又香又濃、滋味又好!很適合當茶點一起品嚐。

只可惜,整體味道過甜,希望可以再降低甜度。


以綠豆椪,紅豆和麻糬做成的三色餅,
外皮有白芝麻的香氣烘托,緩緩地切下,
可以看出漂亮的漸層,
老闆使用了麻糬作夾心,
吃起來軟Q帶勁,越嚼越有味,
而且沒有紅豆大餅過甜的作法,

不過,對我而言,
以前曾吃過這類的夾心麻糬,
三色餅不完全是台灣首創…


傳統與現代的結合,就是台灣伴手禮不斷進度的原動力,Keep Walking 紅豆餅,把家鄉那份好味道繼續傳遞下去。

一句話註解:紅豆大餅過甜、三色餅軟Q有嚼勁!

英銓喜餅
地址:屏東縣新園鄉仙吉村仙吉路70號
電話:08-868-2926、868-3966
營業時間:10:00 AM ~20:00 PM
價位範圍(每人):紅豆牛奶餅150、三色餅180

裝潢:★★★☆☆
食材:★★★★★
服務:★★★☆☆
C/P:★★★☆☆
必吃指數:4.5
回鍋指數:4
其實 比較好吃的是 [鴛鴦餅] 有去的可以去試看看......

上星期才去買, 一天就吃完了
英銓的餅真的是真材實料,超Q又香,我很愛它們的紅豆牛奶餅&三色餅

搭配一杯茶or咖啡 可說是很棒的品味中式餅的美味時光呀!

現在每每回新園老家(老爸的故鄉)都會買著一些回高雄和友人們分享呀!

吃過的都讚不絕口!!

話說,幾個月前,在考慮我的中式喜餅是要用英銓or高雄的-錦福喜餅店,

最後考慮因為好多親戚都在萬丹,英銓的餅較常吃,

最後還是..選了"錦福"!

但是,新園鄉-英銓的喜餅,我還是很愛的呀!

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