按這裡檢視圖片話說之前有在電視的美食節目中聽到說...一個真正的吃蟹老饕可以不用任何工具把螃蟹吃得乾乾淨淨！
喔喔喔！！！原來我從小就是一個真正的老饕呀
因為老爸從小就教會我們家的人吃螃蟹的技巧，所以在我們家吃螃蟹是在平常不過的了，後來發現朋友間真的沒有人會吃螃蟹，大部份的人吃螃蟹的印象是停留在吃到飽火鍋店的螃蟹，丟到火鍋內煮熟後連殼帶肉一起進嘴巴咬爛，然後吸其汁液...
然後說喔...不好吃...阿阿阿阿！！才不是勒...真正新鮮的螃蟹可是人間美味呀！！
不好意思說要教大家怎麼挑選螃蟹...或交大家怎麼吃螃蟹...就說是分享心得好了
以下介紹幾種台灣比較常見而且比較便宜的螃蟹好了
1.首推三點蟹...優點：價錢便宜...肉質非常甜美 缺點：肉少了點
按這裡檢視圖片價格便宜程度：★★★★★
肉質飽滿呈度：★★★
味道甜美程度：★★★★☆
適合沾醬或料理程度：★★★
2.石蟳...優點：肉質飽滿也非常甜美 缺點：殼太厚太硬...而且重(買螃蟹殼也是算錢的)
按這裡檢視圖片價格便宜程度：★★★★☆
肉質飽滿呈度：★★★★
味道甜美程度：★★★★★
適合沾醬或料理程度：★★★
3.花蟹...優點：蟹肉飽滿吃起來會很滿足 缺點：稍貴...蟹肉較不香甜...不過就是因為這樣製成料理相對的比上面兩種更加美味，因為他的肉比較不會跟調味料搶味道
按這裡檢視圖片價格便宜程度：★★★
肉質飽滿呈度：★★★★★
味道甜美程度：★★★
適合沾醬或料理程度：★★★★★
4.這個是比較少見的金門蟹 優點：蟹膏渾厚，蟹肉味道濃郁 缺點：貴
按這裡檢視圖片
按這裡檢視圖片價格便宜程度：★★
肉質飽滿呈度：★★★☆
味道甜美程度：★★★★★
適合沾醬或料理程度：★★★
現在分大家分享螃蟹最基本的選購法...
幾本上在台灣吃螃蟹一定要吃活蟹，因為死螃蟹跟活螃蟹基本上價位不會差太多，而且螃蟹一但死亡會迅速的腐敗，所以味道就會差非常多！
要選到肥美的螃蟹最簡單的方法就是用拇指按圖中圈起來的這兩塊，如果非常的堅硬即代表這隻螃蟹是肥的...
這個方法不一定保證你能買到最肥螃蟹，但一定能避免你買到最瘦弱螃蟹...
然後看活動力越兇越亂動的越好
按這裡檢視圖片就是這裡，給他用力壓下去...要是壓壓破了
請不要被老闆發現，慢慢的丟回去就好了...這隻千萬不要買...因為牠...沒有肉
按這裡檢視圖片再來是要烹煮前的清潔動作，先把腹部這塊翻開，然後把牠的排泄物壓出來
按這裡檢視圖片繼續壓
按這裡檢視圖片再押
按這裡檢視圖片呃...這隻怎麼這麼多...
按這裡檢視圖片這裡把牠刷洗乾淨
按這裡檢視圖片這邊也是
按這裡檢視圖片因為活螃蟹加熱時會本能的斷腳求生...所以先拿冰塊把牠們凍暈，以避免腳斷光光
按這裡檢視圖片冰塊加水
按這裡檢視圖片凍凍凍起來
按這裡檢視圖片暈了之後就不會夾人囉
按這裡檢視圖片癱了
按這裡檢視圖片接下來下鍋囉
按這裡檢視圖片新鮮的螃蟹當然是原味最美味了，而且以上介紹的都是海蟹所以不用加鹽調味，本身就會鹹了...
不過如果是淡水蟹如常見的沙公.沙母.處女蟳.紅蟳，就比較不適合吃原味囉...
按這裡檢視圖片加一點水下鍋
按這裡檢視圖片漸漸的香味飄出來囉
按這裡檢視圖片等水燒乾即可
按這裡檢視圖片噹噹...上桌
按這裡檢視圖片接下來教大家怎麼吃，首先把背殼分離
按這裡檢視圖片如圖扳開
按這裡檢視圖片圈起來部分是不能吃的
按這裡檢視圖片背部先用拇指壓住螃蟹的嘴殼
按這裡檢視圖片往前推
按這裡檢視圖片這整塊就可以推出來了，然後放進嘴裡吸...
按這裡檢視圖片其餘部分可以用筷子挖出，沒有筷子用螃蟹腳也行
按這裡檢視圖片看...乾乾淨淨
按這裡檢視圖片再來是身體囉...這應該是螃蟹的腮...不能吃，去掉
按這裡檢視圖片另外一邊也一樣不要
按這裡檢視圖片前面嘴邊的硬殼也不要
按這裡檢視圖片後面這塊也不能吃...拔掉
按這裡檢視圖片接下來先把螃蟹身體分成兩邊，用拇指按在上方，另外4指托住下方
按這裡檢視圖片然後拇指往下折
按這裡檢視圖片再往外撥開...輕輕鬆鬆變成兩片了
按這裡檢視圖片看...飽滿的肉
按這裡檢視圖片接下來先把大螯折下...待會吃..喜歡的話先吃也行啦
按這裡檢視圖片身體的肉切記不要整塊放到嘴把裡面咬...會整個糊在一起，新鮮的螃蟹肉是會一塊塊的...很好撥下來
按這裡檢視圖片看...用手撥開...一整塊肉喔
按這裡檢視圖片一樣用手把殼剝下...然後肉就會分離
按這裡檢視圖片你就想成每一塊肉都住在一間小房間，把房門拆了...牆壁拆了...肉就跑出來了
按這裡檢視圖片看...肉
按這裡檢視圖片又是一塊
按這裡檢視圖片一點吃一邊把腳拆下待會吃
按這裡檢視圖片用手指把殼剝開
按這裡檢視圖片蟹肉就可以取出了
按這裡檢視圖片看一整塊
按這裡檢視圖片蟹腳跟蟹肉
按這裡檢視圖片最後這塊也是用手把殼剝除...
按這裡檢視圖片一整塊的螃蟹大腿肉喔
按這裡檢視圖片接下來換蟹腳
按這裡檢視圖片撥開
按這裡檢視圖片與小腿部份分離
按這裡檢視圖片然後將尖尖的腳插入
按這裡檢視圖片看...肉被推出來囉
按這裡檢視圖片再來是後腿
按這裡檢視圖片用牙齒或手指開扳開
按這裡檢視圖片一樣用尖腳把蟹肉挖出
按這裡檢視圖片再來大螯...這應該大家都會囉
按這裡檢視圖片用工具或牙齒稍微把殼咬開，如果肉跟殼黏住就用蟹腳挖開他
按這裡檢視圖片看...分離囉
按這裡檢視圖片一整塊肉喔
按這裡檢視圖片這裡也是很有肉的
按這裡檢視圖片大螯囉
按這裡檢視圖片用牙齒把這裡咬一下
按這裡檢視圖片然後用手指慢慢的把蟹殼剝除
按這裡檢視圖片哈哈...漂亮的大螯肉
按這裡檢視圖片小朋友的最愛喔...糊了
按這裡檢視圖片去買螃蟹時還看到爆大泰國蝦，也順便買了3隻，也有心得分享喔...
發現超級大頭-簡單料理大滿足
按這裡檢視圖片文章同時發表於我的部落格就是愛SONY-太平
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