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[日本料理] 築地壽司對不起,這次你輸了 --- 金壽司

老壽司店的美味,只有品嘗後才知道

記得之前才跟朋友介紹過築地壽司的美味
尤其一定要去內市場吃這件事情
當時還很篤定的覺得
築地內市場的壽司是最好吃的
結果沒想到
事隔才沒半年,築地壽司就輸了~!!
(當然我也還是懷念氣仙沼的世界第一名壽司--魚翅三味)



傳統古色古香的日式建築,而且相當不好找的一間店



招牌也不大,隱藏在步行也不容易到的地方



嚴格說起來,價位並不討喜。



不過筷子套的LOGO設計很有FU



當然這麼優質的壽司店~~是不能抽菸的啦



 



乍看之下並沒有甚麼特別的~我知道



杯子上的金是招牌~!



很有古味的紅寶石蓋飯



燈燈燈~~~~主角壽司上場



眼尖的人看出來跟一般壽司的差別了嗎?



 



這個真的是我吃過最驚訝的壽司了,下面會介紹為甚麼



 



 



 



 



 



這個絕對會是讓所有人忘不了的美味壽司



 



 



 



 



 



 



 



 



 



 



 



 



金壽司★ ★ ★ ★ ★

用餐環境★ ★ ★ ★ ★

一如一般日本料理的安靜與乾淨。不過在日本傳統壽司店吃壽司最令人開心的就是壽司師傅的現場演出。就像鐵板燒一樣,料理的藝術就是直接表現在每個人眼前,而且張阿班運氣真的超級好,是這間店的老闆,傳統老師傅的手藝,而且老闆相當幽默,會詳細介紹每個壽司的特色跟料理方式,光這點就足夠讓人吃的滿意與開心了。

服務★ ★ ★ ★

畢竟是小店也沒收服務費,所以沒有太多所謂的服務。但是如果把店裡的熱情與老闆的幽默都算是種服務的話,那我相信金壽司一定有滿分給你的。

價位★ ★ ★ ★

真的是很不討喜,這價位實在有點超過,不過~~~~~如果你吃完後,相信那美味會讓你不會感受到價格的價值了。

壽司★ ★ ★ ★ ★ ★

燈燈燈又是破表的六顆星出現嚕。

這邊用比較的方式來頗析金壽司的美味吧。

壽司手感

可能是因為是老師傅的關係,捏出來的壽司手感相當好,不但飯很扎實,大小也剛好一口,甚至圓弧的尾部,都是讓口感增加很大的原因。

壽司食材

食材部份就比較沒有甚麼特別,就如一般日本壽司店的新鮮唯最高訴求。

料理方式

這是我為什麼將金壽司排在第一名的最大原因。一般壽司都是很單純的芥末與醋飯搭配上新鮮的海鮮,所以一般壽司店很難有很大的不同與突破,最多就是比食材的新鮮度與稀有度而已。但是金壽司就厲害了,所有的壽司都刷上特製的醬汁,讓整個壽司的美味完全的不同,而且不同的海鮮還要刷上不同的醬,就可以想見有多講究了。另外要特別介紹的兩個壽司,一個是干貝壽司,一個是明蝦壽司。

 



干貝壽司

第一眼看到我根本不知道這是甚麼海鮮,只知道形狀很特別,吃起來超美味。老闆為了讓我了解是甚麼,特別在我面前示範料理方式,首先要把干貝拿出來找干貝的紋路,要撥是要從芯的尾端開始,延著斜斜的紋路撥,這樣子撥到尾端後醬刷上去才能整個沾到,而且尾端的部份也能吸附到醬汁,不僅如此,因為紋路的問題,正中間會吸附比較多醬汁,尾端也會吸附比較多醬汁,老闆說這是他研究出來最好吃的一種方式了。



明蝦壽司

這個就絕了,老闆從櫃上拿起一瓶看似陳年老酒的醬,搖了一搖後跟我說,這可是我的秘密武器呢。這一淋上去,果然味道相當的特別,是一種淡淡的鹹味,還有一點點的甘味,味道本身有點像蝦醬,但是又沒有海鮮的腥味,真的是很特別,不知道該怎麼形容。尤其旁邊還弄了兩捲沒有包東西的捲壽司,就是特別要給我們單純沾醬來吃,更能品嘗到醬本身的美味。

 

張阿班碎碎念

相信這又是一篇令人驚訝的料理了,大概多數人又會說真誇張了。不過我相信真正看得懂的人,就能體會我所說的美味是來自於師傅的細心與精神,那種在幾乎沒有得變化的料理中硬是變出讓人意想不到的美味。我相信有再看張阿班部落格的人都知道,我一直很推崇傳統老店,是因為那能維持半個世紀的店,不管有多少人喜愛或不喜愛,都已經值得被尊敬了。畢竟吃東西真的太主觀了,要能滿足半個世紀的人的胃,並不是件太容易的事情,更何況不僅有所改變,那堅持已久的精神與細膩,更是值得被歌頌的。

C/P值: 95 (因為真的太難找了所以扣了點分)

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大大您這樣吃起來要多少銀彈啊?!
我好有興趣
明年要去北海道
不知道吃不吃得起阿

11105 wrote:
大大您這樣吃起來要多...(恕刪)


你可以看一下菜單挑自己喜歡的吃
我印象中沒超過三千五

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