前陣子在IG很熱門的30秒即食珍珠終於推出夢幻的彩色版本了,珍珠奶茶應該是不少台灣人介紹外國朋友品嚐在地美食的第一名,Q彈又充滿嚼勁的珍珠不管是放在飲料或是甜點裡都相當適合,小編就親自買了原味版跟彩色版的即食珍珠回來試作,連假在家如果想動手自己做點甜點也很適合。

直接先放上影片讓大家看看到底是多簡單,對於在家裡偶爾想吃點甜食又懶得花時間的人來說真的很方便。



即食珍珠目前只有豐誠食品推出「巧娜娜」這個品牌,最大的特色就是改變傳統珍珠需要耗時熬煮的問題,僅需滾水沖泡約30秒就能得到Q彈的珍珠。應該不少人都曾想過自己在家煮紅茶煮珍珠,在家自製健康衛生的珍珠奶茶,但煮珍珠最少需耗時一個小時,光要顧火避免珍珠燒焦就是一件累人但的事。


巧娜娜即食珍珠目前共有兩種不同版本,一種是傳統黑糖風味的黑珍珠(這包是舊版包裝,現在已經改成新包裝囉),從原本的包裝也不難看出傳統食品業走的是寫實風格,不得不說台灣品牌在規畫品牌形象這塊比較保守一點,有時候很好的產品也需要好的行銷包裝讓更多人看到啊!


另一個就是新推出的彩色珍珠,彩色珍珠使用的包裝就是新版的設計,彩色珍珠大家第一個聯想到的應該就是「色素」,但巧娜娜主打使用天然食材染色,吃起來也可以安心一點。



附上兩種版本的原料表讓大家參考,原味粉圓是加入焦糖色素著色,彩色珍珠粉圓則是以紅麴、胡蘿蔔、梔子藍等進行染色,兩款珍珠煮完都沒有明顯甜味,加到飲料裡不用擔心會太甜,若想要像市售珍珠粉圓一樣有甜味則需要再煮好時扮入適量的砂糖或黑糖調味。


這款即食珍珠需要冷凍保存,這點跟傳統的珍珠也相當不同,傳統珍珠如果冷凍後口感就會變得乾硬不Q彈,即食珍珠卻是只能在冷凍庫保存。即食珍珠倒出來的大小跟煮好的尺寸已經差不多,黑糖風味的表面看起來則是有較多的皺摺;彩色珍珠則是比較光滑。


料理方式也相當簡單,將適量的水煮滾備用。
水量建議至少是珍珠的兩倍以上,水溫建議也要煮開煮滾比較適合。
之前試過使用飲水機的熱水試作,但因珍珠是冷凍的,飲水機的水溫往往一下就涼透,可能需要換兩次以上的熱水才能徹底讓即食珍珠變軟。但若是熱水煮滾就能一次將即食珍珠煮軟,我個人覺得這樣比較省時方便。


先煮傳統黑糖風味的珍珠讓大家看看,水滾後放下珍珠後就可以關火,稍稍攪拌一下等三十秒就可以看到QQ的珍珠現身。


滾水泡一下QQ的珍珠就好了,喜歡吃Q彈口感的人建議泡水時間短一點,或是起鍋後要泡點冰水。喜歡軟一點口感的人則是大約泡熱水一分鐘,起鍋後可以直接加入飲料中品嚐。


煮好的珍珠可以沖一點冰水,珍珠本身會更Q彈有嚼勁。


接下來就來試試夢幻的彩色珍珠吧!提醒大家一下,即食珍珠離開冷凍後就會開始退冰,放越久煮出來的口感就會越差,建議每次取適量使用,剩下的放在冷凍庫保存就好。


彩色版即食珍珠比起黑糖風味的更快熟透,晶瑩剔透的彩色珍珠真的好夢幻可愛❤


彩色版即食珍珠由紅色、黃色、橘色、藍色等彩色粉圓組成,藍色的珍珠夢幻到讓人捨不得吃,而彩色珍珠口感上比較Q軟一點。


黑糖風味的即食珍珠口感則是Q彈有嚼勁。珍珠的口感也會因搭配的飲料溫度而有影響,搭配冰飲時口感比較Q彈一點;搭配熱飲就會變得比較軟Q一點。


泡一杯自己喜愛的抹茶牛奶,加上煮好的夢幻彩色珍珠,不用到外面的飲料店排隊也能享用。


珍珠除了搭配飲料,與冰淇淋或優格類搭配也相當適合,灑一點莓果再搭配一點彩色珍珠,在家的下午茶也能很迷人。

以上就是彩色即食珍珠的心得,其實還蠻希望能推出更小份量的包裝,像我只有偶爾想吃一點點Q彈有嚼勁的食物滿足口慾,但現在的份量煮了三四次都還有剩,若有個人迷你版包裝就更好了。