手機跨界合作的例子很多,但用手機為主題設計菜單跟整個用餐體驗就蠻特別的。三星前陣子剛推出Galaxy S9+的晨漾金金色,這回就配合上市時機,跟文華東方酒店裡的米其林一星餐廳-雅閣合作,請首席主廚謝文,以晨漾金為主題設計一套「LetsGold星級菜單」,席間6道餐、餐具及雅閣內用餐的包廂,都抓住金色主題來布置,比方外皮烤到金黃的脆皮乳豬、來自澎湖野生鮮龍蝦,配上起司牛油做成的龍蝦黃金焗,或是加入金黃烏魚子、櫻花蝦、干貝拌炒的鮮味炒飯...等。而且用餐過程中,還可利用三星的Gear 360相機、VR眼鏡、AR技術等,看到與食材有關的情境。

三星LetsGold星級菜單

三星提到,這是以科技佐菜,讓大家用味覺、嗅覺、視覺、聽覺及幻覺五感用餐,咦? 最後一項是幻覺,難道這些菜只存在空氣裡嗎?

當然不是, 「LetsGold星級菜單」是消費者真的可以預訂去享用的菜單。
如果有興趣,6/16下午2:00起,就可以在EZTABLE網訂位。(02-2715 6668)
從6/25~7/15止,饕客們就可以到文華東方雅閣享用這套餐宴,內含6道菜(菜單見下方),用餐人數最好一次是8~10人,每人4880元(10%服務費另加),每個餐期最低消費是4萬元。

有哪6道菜呢?

三星LetsGold星級菜單
★ 精選頭盤:大紅乳豬、蜜汁叉燒、雲耳拌青瓜
選用來自屏東內埔有機放養的幼豬、「豬肉界黑鑽石」日本鹿兒島黑豬,以秘製醬汁醃製,明爐燒烤烹製。黃瓜以山西老陳醋醃製,配上來自南投,以龍眼木培植的木耳,燙熟後急速冰鎮,保持爽脆口感。
★ 牛肝菌姬松茸燉鮮鮑
費時熬煮的秘製高湯,搭配新鮮彈牙的澎湖野生鮮鮑,和營養價值極高的牛肝菌和姬松茸,慢火燉熬而成,是道極為及暖胃的上乘湯品。
★ 澎湖龍蝦黃金焗
將肉質鮮甜彈牙的新鮮澎湖野生龍蝦洗淨後取肉分段,再填回蝦殼中,其上鋪滿起士及適量牛油,並放入烤箱焗烤至金黃酥脆,是一道極致美味的經典粵菜。
★ 蒜香黑椒美國安格斯牛柳粒
安格斯牛肉切丁,香煎至5分熟,使表面焦脆並鎖住肉汁,接著加入主廚秘製燒汁,翻炒至收汁即可上桌,搭配烘烤過的蒜片一起品嚐,肉香、黑椒香、蒜香。
★ 雅閣主廚炒飯
將清香的泰國香米,混合香甜黏糯的日本越光米,並與切成丁的龍蝦肉、日本鮮干貝、烏魚子、東港櫻花蝦、番茄等豐富餡料一同以大火拌炒,最後加入青蒜和蔥花,鑊氣、香氣十足。
★ 黑金流沙包
以老麵種發酵加入竹炭粉製成麵皮,包入以鹹蛋黃、鮮奶、牛油調製而成的內餡,放入蒸籠蒸
製而成。

從食材上也可以注意到有些是取用自台灣當地食材,比方澎湖野生鮑魚、龍蝦、東港烏魚子、櫻花蝦、三星蔥、南投木耳...等。
餐具則是採用法國麗固(LEGLE FRANCE) 如意系列餐盤,帶有金邊裝飾,視覺上頗貴氣,
其中牛肝菌姬松茸燉鮮鮑的湯碗是一個如意造型,且可以讓湯品長時間保持在最適合品嚐的65度,也是主廚的一個巧思。
三星LetsGold星級菜單



▌邊用餐邊玩科技


其實文華東方也是三星的策略合作伙伴,入住過的旅客應該也發現房間內用的都是三星的電視,而現在大家用手機拍照,除了朋友寵物,拍最多的就是食物了,加上文華東方的雅閣又剛得到米其林一星加持,因此三星就想趁著Galaxy S9+晨漾金上市的期間,和雅閣合作,讓消費者在享用一星美食同時,也能體驗S9+各項有趣,可以在生活中運用的功能。
所以席間不止上菜,還會上手機、上VR邊吃邊體驗功能。
三星LetsGold星級菜單

這一整套節目有些還蠻好玩的安排,我不知道要不要先破梗耶
稍微提一下好了。
首先入席後,可以看到三星提供每人一部Galaxy S9+,不僅可以在上面看到菜單,還可以用表情符號對廚師們表達感謝。
Galaxy S9+

首席主廚謝文則是以AR Emoji的方式現身,介紹餐點,帶領大家一道道用餐。
首席主廚

知道大家看到精緻美食都喜歡拍照,因此席間大家隨時可以拿起面前的S9+手機,體驗低光下以美食模式拍攝餐點的效果。
Galaxy S9+

個人覺得最有趣的是席間可以透過Galaxy S9+上的AR功能,看到3D鮮菇松茸們,至於它們在幹嘛,用餐時親自體驗吧。
Galaxy S9+的AR功能

在上龍蝦黃金焗前,服務人員會先端上Gear VR,讓大家先沈浸在深海裡,接著就可以享用鮮味龍蝦。
Gear VR與龍蝦黃金焗

若是有搭配紅白酒,也可以用S9+內建的Bixby,照一下酒標,就能查詢這支酒的年份、評價等。
★未成年請勿飲酒,飲酒勿開車★
用S9+內建的Bixby,照一下酒標,就能查詢這支酒的年份、評價


這場餐宴真是充分利用Galaxy S9+及搭配產品的功能啊~吃飯吃得很忙但挺有趣的,的確是個蠻特別的合作跟用餐體驗,想要在雅閣享用米其林一星美食的,也可以參考一下上面的菜色訂席囉。
最後的黑金流沙包實在太可愛了~廚師真巧手..[合十]
黑金流沙包


台北文華東方酒店 - 雅閣首席主廚謝文介紹
出身自香港富豪食堂「福臨門」的謝文主廚,擁有近50年的深厚廚功,曾於香港、荷蘭、廣州、東北、上海、南京、深圳等地的高級酒店和餐廳歷練,亦接待過無數政商名流,包括知名香港富豪企業家劉鑾雄、前英國足球金童大衛‧貝克漢(David Beckham)以及劉嘉玲、曾志偉、謝霆鋒、鍾鎮濤和甄妮等影視明星。
2017年來到台灣後,更積極尋找質優的本地食材運用於菜式中,主廚堅守的圭臬有三大重點,首先「用料要好、食材要鮮」,第二,「手勢落料」,意思是廚師對菜餚調味、火侯掌控、以及對各種食材屬性的認知等缺一不可。第三「注重本味」,將每一樣食材本身的原汁原味發揮到淋漓盡致,不畫蛇添足、過度調味,讓菜餚展現出它最純粹細膩的精髓與風味。
今年3月謝文主廚憑藉著對食材的品質乃至味道的締造全都一絲不苟的精神,更帶領雅閣團隊,榮獲首屆《2018台北米其林指南》一星殊榮。