對於營養攝取普遍不均衡的現代人來說,要能夠在一餐裡面充分攝取到足夠的養分並不容易!不過這次的小惡魔水波爐料理分享,將會利用水波爐「上烤下蒸」的強大效能,一次製作出炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋這些料理;讓你可以在一餐當中,品嚐到香氣四溢且軟嫩多汁的炸雞、保有充足水分的彈牙杏鮑菇以及帶有清甜美味的蔬菜等等...,想了解如何在短時間內製作出這麼多菜色,就讓我們一起看下去吧。

SHARP AX-XP4T 水波爐料理分享:炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋

食材採購


炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋不僅是一道充滿各種營養的料理,在材料準備方面也不會很困難,大部分都是比較常見的食材!除了主菜炸雞之外,蔬菜或其他食材都可以依照個人喜好來進行調整,最主要還是希望能夠以均衡營養為前提,來組合搭配各種適合的食材。

以下為料理的製作步驟:
1.先使用適量醬油與白砂糖來醃製雞腿肉塊,醃製的時間大約為15至20分鐘左右。
2.將所有蔬菜食材清洗乾淨之後,陸續進行分切作業。
3.把條狀香腸分切為斜條狀。
4.蔬菜食材、香腸與雞蛋分別盛裝並擺放在烤盤上面。
5.醃製完成的雞腿肉塊進行沾上日式酥炸粉後,同樣也放在置有烤架的烤盤上面。
6.雞腿肉塊烤盤放在上層,蔬菜與其他食材烤盤放至下層。
7.以上烤下蒸的方式來進行水波爐烹調。
8.等到烹調完成後,再陸續擺盤就可以直接上桌享用。

炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋食譜:(大約可提供給兩個人一起食用)
雞腿肉塊         250公克
德式香腸         2根
綠花椰菜         適量
紅甜椒            半顆
黃甜椒            半顆
杏鮑菇            2條
雞蛋               2顆
醬油               適量
白砂糖            適量
日式酥炸粉      適量

雞腿肉塊可以直接購買已經分切處理好的,這樣也比較方便料理;如果擔心塊狀的大小不一,也可以購買整片的去骨雞腿排來自己分切。


這次我們所挑選的紅甜椒、黃甜椒、綠花椰菜以及杏鮑菇,不僅都是含有營養的蔬菜,同時也能夠兼顧到整體的配色。若是不喜歡吃甜椒的話,可以用蘆筍與玉米筍來進行替代;杏鮑菇則是可以使用方便處理的好菇道系列來替代。


挑選德式香腸的主要目的,是為了提供多一種不同的肉類選擇,讓整道料理的風味更為多元。


生雞蛋只要購買自己習慣的牌子即可,若是不喜歡吃水煮蛋的話,也可以選擇不放進菜色當中。


較不容易取得的日式酥炸粉則是比較麻煩的部分,需要前往特定的超市才有辦法可以取得。


製作處理


步驟一
將雞腿肉直接分切為適合入口的一口大小,接著就可以使用適量的醬油與鹽巴來進行醃製,大約醃製個15至20分鐘左右,就差不多可以進行裹上日式炸雞粉的步驟了。



一樣使用塑膠袋來進行雞腿肉塊的醃製步驟,不僅能夠讓調味能夠更均勻地滲透進雞腿肉塊,同時也不會弄髒雙手。(只是記得塑膠袋盡量要重複使用就是了)


步驟二
將綠花椰菜、紅甜椒以及黃甜椒分別清洗乾淨之後,就可以將這些蔬菜全部都分切為適合入口的一口大小;若是綠花椰菜比較不好處理的話,也可以分切得稍微大一點沒關係,只要以一朵一朵完整的樣貌為主即可。


紅甜椒與黃甜椒的處理方式相同,先將甜椒對半分切為二分之一,接著再把內部的籽與白色薄膜都去除乾淨之後,就可以先以直接的方式切成三等分,最終再將已經分切為三等分的甜椒對半分切,就可以獲得差不多一口大小的甜椒塊。




杏鮑菇的處理也很簡單,只要以廚房紙巾稍微擦拭表面之後,就可以開始進行分切。先將杏鮑菇從中間對半分切之後,再以直切的方式處理為三等分就可以囉~


以這樣的切法來進行處理,就可以獲得大約一口大小,同時也具有一定厚度的杏鮑菇片。


德式香腸則是以斜切的方式來進行處理,每一條大約分切為四等分就差不多了。


步驟三
將綠花椰菜、紅甜椒、黃甜椒、杏鮑菇、德式香腸以及生雞蛋全部都擺放在同一個烤盤上面,就可以將烤盤放置在水波爐的下層,這些食材都將會以蒸煮的方式來進行烹調。(蔬菜食材上面可以灑一點點鹽巴進行調味)



雞腿肉塊的部分則是在醃製完成之後,直接沾裹上一層薄薄的日式炸雞粉,當炸雞粉沾裹完成之後,趁著粉料尚未反潮之前,趕緊放進水波爐的上層準備進行烹調;這些雞腿肉塊都將會以水波燒烤的方式來進行烹調。



步驟四
確認好上層與下層所擺放的食材都沒有問題之後,就可以準備開始進行這道料理的加熱烹調!這次我們選擇了水波爐的內建9號食譜(炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋)來進行烹調,要使用水波爐上烤下蒸的加熱模式,一次製作出多樣化的美味料理。水波爐面板的設定如下:按下選擇食譜>按下搜尋>輸入正確食譜數字(9號食譜)>確認食譜無誤>設定好烹煮的份數>開始進行水波爐烹調。以水波爐內建食譜的烹調時間為基準,這道料理所需要的烹煮時間大約為20分鐘,加上前置準備的時間(差不多也是20至25分鐘左右),總共會需要花費45分鐘左右的時間,才有辦法將這次的料理製作完成。
選擇搜尋食譜
輸入9號食譜
確認食譜無誤
選擇好份量
開始進行烹調

經過20分鐘的烹調時間之後,所有料理都已經烹調至熟透的狀態了,這個時候只要將這些食材稍微組合擺盤一下,就可以直接端上桌大快朵頤啦!


德式香腸在加熱之後,會稍微斜切的方向而稍微變形,但是並會不影響整體的口感。

炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋料理完成品


以這次的料理完成品來說,這的確是一份營養滿分且充滿豐富菜色的美味料理,對於一般食量的成年人來說,這樣的份量提供給兩個人吃很剛好,非常適合新婚夫妻一起在晚餐時光好好品嚐。


經過醃製的炸雞帶有醬油鹹香與些微香料風味,口感則是呈現出外皮薄酥且內部軟嫩多汁的質地,很適合搭配白飯或啤酒一起享用。


由於下層是使用蒸煮烹調的關係,因此所有蔬菜都保留有足夠的水分,而紅黃甜椒則是能夠品嚐到更為明顯的甜度;杏鮑菇內部多汁且口感帶有彈性,德式香腸同樣也是維持著脆彈的質地。


水煮蛋的烹調也是很成功,內部呈現出完全熟透的狀態。


以上就是小惡魔水波爐「食」驗教室的料理分享!炸雞&蒸蔬菜&水煮蛋的烹調過程與事前準備都不算困難(僅有日式酥炸粉比較不好準備),只要花費一點點的備料與醃製時間,就可以利用水波爐上烤下蒸的烹調方式,在短時間內輕鬆製作出一桌料理;即便是下班回家之後才開始進行製作,也不需要耗費太多的心力。若是想要更快速就品嚐到的話,也可以在前一天晚上先處理好相關的食材,等到隔天回家只要組合並放入水波爐,就可以利用這20分鐘的烹調時間換個衣服休息一下,剩下來的就只有坐等美味料理出爐囉~~~

附上這次的直播影片給大家參考,大家有機會可以在家試試看,相信一定能獲得滿滿的成就感!
 
由於下週會有新的企劃,所以小惡魔水波爐「食」驗教室會先暫停一陣子喔!

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