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在永和豫溪街巷弄裡有一間.專門提供給各大飯店及港式餐廳的港式製面店.撈面的鹼水面和伊面.都有.現在我人不在台灣.記不住正確地址.好像是在市公所左側的聯強電信彎進去不到200百尺就到了.沒有招牌.不過外觀有製面... 更多

1.當爐溫升到300度以上.記得將多餘的炭火鏟出.(其實大大應該不需要放到那麼多木材在爐內.您應該有支專業的溫度計.只要留二根木材在左後方燃燒.第一可以增加香氣.第二可以保持溫度.2.這個的窯爐.就是要讓面糰... 更多