yuchsean

yuchsean

  • 註冊日期:2011-08-29 1:34
  • 登入日期:2023-04-11 11:42
  • 會員編號:2074408
  • 文章積分:2
  • 粉絲:0
芹菜籽http://en.wikipedia.org/wiki/Celery#/media/File:Celery_seed.jpg香菜籽http://en.wikipedia.org/wiki/Coriand... 更多
感謝分享以前在一些雜書看過醋的酸性可以降低皮的含水性,麥芽糖受熱分解所產生的葡萄糖可以加速 Millard reaction,本身也可以焦糖化僅供參考 更多
之前特價時敗了一把KAIZEN 8吋的主廚刀先講結論: 用過就回不去了因為這把刀開刃角度只有一般德國刀的一半(9.5~11度每面),鋒利程度也比一般德國刀高上一截, 在切硬質的蔬菜時可以明顯的感受到差異不過也要... 更多

個人悄悄話

文章分佈

今日熱門文章 網友點擊推薦!