夢想起啡

網路上有非常多錯誤的觀念，有的廠商說鍋爐保溫很好，機台的回溫點120~140，甚至標榜機台低溫烘焙，只要150度就會爆裂。其實很多都是測溫位置和探頭反應速度快慢造成的假象。現在賽事公布的GIESEN曲線，熱鍋到... 更多

烘焙鍋爐中的空氣對咖啡豆加熱的面積遠大於鍋壁接觸，一般半直火機除了尾部進氣孔，還要盡量讓空氣先經過火排加熱，這台抽氣時冷風一直往爐內灌更是拉大空氣和鍋壁的溫差，設計瑕疵補一隻熱風槍在入風口自然會改善很多。 更多

苦主我同事。RF300一次可以烘半磅，收這台二手要注意不要買到家用兼賣豆操爛的。 更多

烘豆機都會有高溫警報或過溫保護，基本上保護啟動時表示溫度太高，高溫下豆子應該還是會熟才對，溫度低就應該重新加熱，你是完全烘不熟嗎? 更多

電熱機最基本都會有ON-OFF的溫控，一般金屬材質電熱管，OFF電後還是在放熱，用這個特性可以達到持溫的溫控。燈管式電熱管有壽命，而且和熱風機一樣單純只靠ON-OFF控溫，掉溫很快。 更多

不管是否新鮮烘焙，最重要的是減少與空氣接觸氧化的機會，有沒有透氣閥各方討論都有立場，少量包裝可以減少未喝完豆子氧化機會是肯定的。自己烘豆後都將豆子分裝小包小罐，容器裝到滿，最多開2次就喝完的份量，隨身也好攜帶。 更多